Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe |
Kirjoittaja |
Viesti |
m.mestari Kanta-asiakas
Liittynyt: 20 Tam 2009 Viestejä: 1493
|
Lähetetty: 23.02.2010 22:06 Viestin aihe: |
|
|
Lapinleuku kirjoitti: | 30 kiloa poronpaistia ja lapaa meni pihalle roikkumaan äsken. Vaan oli kylmä laitella, -26. Vaan ei auta, pakko oli laittaa kun ei muulloin ehdi. Mutta kyllä ne tekeytyy kun tuuli puhaltelee ja lämpötilavaihtelut on jo päivän sekä yön välillä yli kymmenen astetta. |
Poikkeen kylässä sitten kesällä kalantulon aikaan....
maistellaan sitä kuivaa-lihaa... ... |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
phh Kanta-asiakas
Liittynyt: 19 Lok 2004 Viestejä: 459
|
Lähetetty: 24.02.2010 23:04 Viestin aihe: |
|
|
Musta kirjoitti: | Nyt lihat ollu suolassa viikon, pidetään vielä reilu viikko.
Kysyisin, että onko kukaan kokeillu pitää kylmäsavussa ja sitten nostaa kuivaan? Onko miten onnistunut? |
Taisin jo todeta tuolla viime vuoden viesteissä, että testattu on ja erinomaista tuli! Viime sunnuntaina laitoin lihat pihalle, pakkasta toistaiseksi turhan paljon, mutta leutoa on jo lupailtu. Koko satsi tällä kertaa kylmäsavuna.
Viime vuonna savustin pari tuntia, mukava savun maku jäi siitäkin. Tänä vuonna pidin 8 tuntia. Laitteisto oli vaan vähän kehno; pahvilaatikko, jossa yksi savusammon vastus. Tällä virityksellä lämpötila oli 3 - 3 astetta plussalla, kun pihalla oli - 15. Ts. liian kylmää, jotta tulisi kypsää, ohjeethan suosittaa 30 - 50 asteista savustusta. Mutta eipähän tässä ollutkaan tavoitteena tehdä valmista, kuivalihojahan nämä kuitenkin on...
Poronlihahankinta käynnissä, katsotaan, josko vielä onnistuisi järkevään hintaan hankkimaan. Olisi mukava kokeilla kuivattua poroa vielä näillä lumilla. Pirun vaikeaa vaan tuntuu olevan tuo hankinta etelässä; joko pyydetään ryöstöhintoja, tai sitten joku muu mättää.. toissa vuonna lihaa kuskaava poromies pääsi Ouluun asti ja soitti ympäripäissään, että "vähän" myöhästyy. Ei ole vielä näkynyt... |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Musta Vakituinen kirjoittaja
Liittynyt: 06 Maa 2009 Viestejä: 62 Paikkakunta: P-Pohjanmaa
|
Lähetetty: 25.02.2010 13:05 Viestin aihe: |
|
|
Pitääpä käyttää päivä savussa ja kokeilla miten onnistuu. |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
ioni Kanta-asiakas
Liittynyt: 08 Tam 2008 Viestejä: 7663 Paikkakunta: Keski-Suomi / Pohjois-Pohjanmaa
|
Lähetetty: 07.03.2010 20:11 Viestin aihe: |
|
|
Pohjoisessa on isompi erä menossa seinälle. Tässä siitä irrotettu Keski-Suomen koe-erä...
![](http://img717.imageshack.us/img717/360/lihankuivattamo.th.jpg) |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
phh Kanta-asiakas
Liittynyt: 19 Lok 2004 Viestejä: 459
|
Lähetetty: 10.03.2010 14:13 Viestin aihe: |
|
|
Etelässä näyttäisi kelit vaan paranevan; lämpötila päivät plussalla ja yöt pakkasella. Porot edelleen hankkimatta, jää nähtäväksi onnistuuko näillä lumilla.. |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Turja Vakituinen kirjoittaja
Liittynyt: 29 Lok 2007 Viestejä: 31 Paikkakunta: utajärvi
|
Lähetetty: 10.03.2010 23:01 Viestin aihe: |
|
|
Hyvää tulee vaikka pitää kylmässä savussa vähän pitenpäänkin viime keväänä n.1viikko savussa ja sitten räystäälle. Mukavaa vaihtelua kuivalihaa,savuista kuivaa ja savuista. Lähtö aineksina hirven ja hevosen paisti soirot. Tuli sen verran että piisaa ainakin vuojen-kaks vielä. _________________ Vaikka perse eellä puuhun ! |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Kulakki Kanta-asiakas
Liittynyt: 09 Mar 2007 Viestejä: 168 Paikkakunta: Kainuu
|
Lähetetty: 10.03.2010 23:17 Viestin aihe: |
|
|
Maanantaina nostelin lihat katolle. Sama päivä ollut jo muutamana vuotena, hyvin on onnistunut. Tämä täällä keski-suomessa, kainuussa. _________________ Pro patria semper |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
pelimies Kanta-asiakas
Liittynyt: 05 Tam 2005 Viestejä: 1216 Paikkakunta: Lapinlääni päästä päähän
|
Lähetetty: 13.03.2010 19:57 Viestin aihe: |
|
|
Puolikas poroa kaveri laitto tänään puolestani orrelle. Ens kuun alussa näillä keleillä syötäviä. Sisä ja ulkofileen meinasin laittaa pannulle. Muuten kaikki orrelle. Niska kylläkin koirille. _________________ Ei linna pelota, eikä huorat hurmaa.
https://imageshack.us/i/5fshesrfj |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Sämpy Kanta-asiakas
Liittynyt: 05 Maa 2004 Viestejä: 6276 Paikkakunta: Uleåborg
|
Lähetetty: 13.03.2010 21:19 Viestin aihe: |
|
|
Suurin urakka takana, eli lihat paloteltu ja laitettu suolautumaan. Pari poronpaistia, hirvenpaistia, keittolihaa ja naudan paistia. Haukiputaan Säästökuopassa oli nautaa ja valkkasin toki kaikista vähärasvaisimman ja sattuikin todella hyvä, ei ollenkaan näkyvää rasvaa lihassyiden välissä. Selvästikin hieman viinaksiin menevän isännän karjaa, heinänteko jäänyt syksyyn ja ammu-riepu saanu vaan kulokkoheiniä.
Säät ei vielä oikein suosi, päivisin pakkanen kymmenessä ja lihat umpijäässä. Sais ruveta lämpiämään. _________________ "Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina" |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Sämpy Kanta-asiakas
Liittynyt: 05 Maa 2004 Viestejä: 6276 Paikkakunta: Uleåborg
|
Lähetetty: 17.03.2010 22:15 Viestin aihe: |
|
|
Näpit oli ihan kontassa kun lihat laitteli kiikkumaan ja lauantaina pilkin yli kymmeneen asteen pakkasessa. Tässähän muuttuu kohta eskimoksi. _________________ "Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina" |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
terva Kanta-asiakas
Liittynyt: 19 Elo 2007 Viestejä: 1674
|
Lähetetty: 23.03.2010 20:13 Viestin aihe: |
|
|
Työkiireiden takia piti pistää eka satsi lihoja roikkumaan tammikuun lopulla. No eipä ole 12kg satsista paljon jäljellä, suurin osa hongittunut pilalle.
Piti käydä vitutukseen hakemassa 20kg satsi vielä ja laitella tässä loppuviikosta roikkumaan. |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Tvälläri Kanta-asiakas
Liittynyt: 10 Maa 2004 Viestejä: 3423 Paikkakunta: Mikämikämaa
|
Lähetetty: 23.03.2010 20:43 Viestin aihe: |
|
|
Ite tos meinasin taas nukkua onnen ohitte, nythän on jo perhana melekeen huhtikuu!! no reilun vuorokauden ollu lihat suolaantumas josko ne huomena tai ylihuomena laittas roikkuun, en paljua enempää viittiny ku ei sitä ostolihojakaan oikeen oo varaa, pakastimesta ko vajaat 5 kg sopivia hirvenpalasia löysin. _________________ "Mies, ei koskaan kyllästy tuijottamaan välkehtivää tulta, virtaavaa vettä, tai tippuvaa pontikkaa" |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
sampa Kanta-asiakas
Liittynyt: 26 Mar 2004 Viestejä: 425
|
Lähetetty: 26.03.2010 23:43 Viestin aihe: |
|
|
Johan nuo viisi viikkoa ovat roikkuneet, kelit oli aluksi kylmät mutta oikein hyviäkin lihan kuivattelu päiviä välissä. Raottelin häkkiä ja otin muutaman ohkasen suikun maistiaisiksi. Paksummista kohdin vähän pehmeetä,suola ok. Oikein hyvää, taispa onnistua naudanpumpuistakin kuivaliha! Saavat vielä tosin roikkua ennen kuin keräilen pakkaseen. |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
ioni Kanta-asiakas
Liittynyt: 08 Tam 2008 Viestejä: 7663 Paikkakunta: Keski-Suomi / Pohjois-Pohjanmaa
|
Lähetetty: 27.03.2010 00:11 Viestin aihe: |
|
|
Ka, juuripa käväisin kolme viikkoa roikkuneen lampaan sydämen siivun hakemassa puukon alle ja kyllähän tuo taitaa valmista olla. Nauan pumppua pari iltaa taapäin vuolaisin ja oli kyllä keskeltä vielä punainen ja hyvinkin pehmeä. Taitaa loppua Jyväskylässä kelit kesken. No, kaipa se pohjoisen pääsatsi onnistuu. Täytynee kaapata pakastimeen nuo tuolta jos kovin alkaa lämmetä. |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Sämpy Kanta-asiakas
Liittynyt: 05 Maa 2004 Viestejä: 6276 Paikkakunta: Uleåborg
|
Lähetetty: 27.03.2010 00:36 Viestin aihe: |
|
|
ioni kirjoitti: | Ka, juuripa käväisin kolme viikkoa roikkuneen lampaan sydämen siivun hakemassa puukon alle ja kyllähän tuo taitaa valmista olla. Nauan pumppua pari iltaa taapäin vuolaisin ja oli kyllä keskeltä vielä punainen ja hyvinkin pehmeä. Taitaa loppua Jyväskylässä kelit kesken. No, kaipa se pohjoisen pääsatsi onnistuu. Täytynee kaapata pakastimeen nuo tuolta jos kovin alkaa lämmetä. |
Ootko tosissasi? Katsoin että Jkylässä on 55cm lunta, ei varmasti lopu kelit kesken, odottele nyt ihan rauhassa. _________________ "Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina" |
|
Takaisin alkuun |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
|