joko joko joko ootte laittaneet "kuivatlihat" roik

[m.mestari]

[phh]

[Musta]

Pitääpä käyttää päivä savussa ja kokeilla miten onnistuu.

[ioni]

Pohjoisessa on isompi erä menossa seinälle. Tässä siitä irrotettu Keski-Suomen koe-erä...

[phh]

Etelässä näyttäisi kelit vaan paranevan; lämpötila päivät plussalla ja yöt pakkasella. Porot edelleen hankkimatta, jää nähtäväksi onnistuuko näillä lumilla..

[Turja]

Hyvää tulee vaikka pitää kylmässä savussa vähän pitenpäänkin viime keväänä n.1viikko savussa ja sitten räystäälle. Mukavaa vaihtelua kuivalihaa,savuista kuivaa ja savuista. Lähtö aineksina hirven ja hevosen paisti soirot. Tuli sen verran että piisaa ainakin vuojen-kaks vielä.
_________________
Vaikka perse eellä puuhun !

[Kulakki]

Maanantaina nostelin lihat katolle. Sama päivä ollut jo muutamana vuotena, hyvin on onnistunut. Tämä täällä keski-suomessa, kainuussa.
_________________
Pro patria semper

[pelimies]

Puolikas poroa kaveri laitto tänään puolestani orrelle. Ens kuun alussa näillä keleillä syötäviä. Sisä ja ulkofileen meinasin laittaa pannulle. Muuten kaikki orrelle. Niska kylläkin koirille.
_________________
Ei linna pelota, eikä huorat hurmaa.
https://imageshack.us/i/5fshesrfj

[Sämpy]

Suurin urakka takana, eli lihat paloteltu ja laitettu suolautumaan. Pari poronpaistia, hirvenpaistia, keittolihaa ja naudan paistia. Haukiputaan Säästökuopassa oli nautaa ja valkkasin toki kaikista vähärasvaisimman ja sattuikin todella hyvä, ei ollenkaan näkyvää rasvaa lihassyiden välissä. Selvästikin hieman viinaksiin menevän isännän karjaa, heinänteko jäänyt syksyyn ja ammu-riepu saanu vaan kulokkoheiniä.

Säät ei vielä oikein suosi, päivisin pakkanen kymmenessä ja lihat umpijäässä. Sais ruveta lämpiämään.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[Sämpy]

Näpit oli ihan kontassa kun lihat laitteli kiikkumaan ja lauantaina pilkin yli kymmeneen asteen pakkasessa. Tässähän muuttuu kohta eskimoksi.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[terva]

Työkiireiden takia piti pistää eka satsi lihoja roikkumaan tammikuun lopulla. No eipä ole 12kg satsista paljon jäljellä, suurin osa hongittunut pilalle.



Piti käydä vitutukseen hakemassa 20kg satsi vielä ja laitella tässä loppuviikosta roikkumaan.

[Tvälläri]

Ite tos meinasin taas nukkua onnen ohitte, nythän on jo perhana melekeen huhtikuu!! no reilun vuorokauden ollu lihat suolaantumas josko ne huomena tai ylihuomena laittas roikkuun, en paljua enempää viittiny ku ei sitä ostolihojakaan oikeen oo varaa, pakastimesta ko vajaat 5 kg sopivia hirvenpalasia löysin.
_________________
"Mies, ei koskaan kyllästy tuijottamaan välkehtivää tulta, virtaavaa vettä, tai tippuvaa pontikkaa"

[sampa]

Johan nuo viisi viikkoa ovat roikkuneet, kelit oli aluksi kylmät mutta oikein hyviäkin lihan kuivattelu päiviä välissä. Raottelin häkkiä ja otin muutaman ohkasen suikun maistiaisiksi. Paksummista kohdin vähän pehmeetä,suola ok. Oikein hyvää, taispa onnistua naudanpumpuistakin kuivaliha! Saavat vielä tosin roikkua ennen kuin keräilen pakkaseen.

[ioni]

Ka, juuripa käväisin kolme viikkoa roikkuneen lampaan sydämen siivun hakemassa puukon alle ja kyllähän tuo taitaa valmista olla. Nauan pumppua pari iltaa taapäin vuolaisin ja oli kyllä keskeltä vielä punainen ja hyvinkin pehmeä. Taitaa loppua Jyväskylässä kelit kesken. No, kaipa se pohjoisen pääsatsi onnistuu. Täytynee kaapata pakastimeen nuo tuolta jos kovin alkaa lämmetä.

[Sämpy]