Ase&Esittely: Naiselleni

[MPOulu]

Täytyy käydä katsomassa tuo myöhemmin... nyt on maha täynnä.
Tein kivipiirasta ja sydämestä kaksi pientä lihapullaa jossa pää mausteet timjami ja rosmariini. Maksan paistoin kokonaisena ja maustoin suolalla ja mustapippurilla. Lisäksi hiillostettua paprikaa ja punaviinissä haudutettua salottia. Alla oli kuivatusta tatista ja ankkaliemesta valmistettu risotto.

Jessus sentään miksi mä en ole aikaisemmin tehnyt risottoa tällä tapaa, aivan älyttömän hyvää !

Laitan muutaman kuvan toisena päivänä vaikka omasta mielestä annos ei mikään hyvän näköinen ollut. Maku kuitenkin ratkaisee.
_________________
Soft core hunttaaja

[MPOulu]

Ankka kolmen ja puolen tunnin paahtamisen jälkeen.

Keitin punkusta, kuusenkerkkäsiirapista, katajanmarjoista ja muista mausteista siirappimaisen reduktion jolla sivelin ankan kaksi kertaa paiston aikana. Lintu vähintäänkin karamellisoitui, vaikka näyttää muutamat kohdat palaneelta niin se ei sitä ollut maun puolesta. Kuusenkerkkäsiirappi näköjään ottaa väriä hyvin.



Tästä piti tulla alkuruoka mutta olikin niin tuhti annos että parempi puolisko ilmaisi haluttomuutensa syödä itse ankkaa tämän jälkeen. Suhteellisen tuhti punaviini toimi risoton kanssa erinomaisesti.

Itseäni tähän testailuun ajoi se että syksyisin tavat valmistaa riistalintujen sisäelimet ruoaksi ovat olleet melko harvat. Tässä on yksi tapa valmistaa niitä ja täytyy sanoa että olen erittäin tyytyväinen lopputulokseen. 2,4kg ankan sisäelimistä saa tämän verran, metson kokoisesta linnusta vielä enemmän.

Suosittelen lämpimästi.

Buon Appetito !
_________________
Soft core hunttaaja

[MPOulu]

[Lahtinen]

Kukahan näitä naistenpäiviä oikein keksii

Ihmettelin, kun vaimo hommasi jo lauantaina kukkasia ja leipoi. Sunnuntainahan ton sitten hokasin, sehän teki vaan naistenpäivän huomioimisesta haasteellisempaa... Eipä sunnuntaina pystynytkään hommaa tyylikkäästi taklaamaan hätäisellä kukkapuskan noudolla.

No, onneksi kaapista löytyi ”paremman seppälän” kuplajuomaa ja pienellä improvisoinnilla sai jotain tunkattua.

[fox66]

Väliin vähän meksikolaistyylistä... saa syödä hikipäissään, mutta aivan pirun hyvää
Ja vaikkei emäntä ole hirveän mausteisen ruoan ystävä, niin nämä uppos.
http://www.kettunet.com/taytetyt-tortillat-uunissa/


_________________

[fox66]

Mätimoussekakku. Pohja näkkileipää, välissä mateenmätimoussea ja pinta karpalohyytelöä. Punasipulia ja persiljaa.
http://www.kettunet.com/matimoussekakku/


_________________

[Lahtinen]

Onkohan HK:n vai minkä lihatalon "vanhanajan kyljys". Kannattaa joskus kokeilla, jos osuu eteen. Ei tosin välttämättä mitään romantiikkaruokaa .


Aprillipäivän punaviinipläjäys

[emppu]

Noita kunnon kyljyksiä on ainakin puuvillan cittarin lihatiskillä irtomyynnissä.

[VeeMu]

tarkotuksena olis viikonloppuna tehä jotain normaalista arkiruuasta poikkeavaa hienompaa ruokaa.
Minkälaista ideaa raatin puolelta tulee?
pakastimesta löytyy ainakin hirveä, peuraa, kaurista, poroa, mettoa, jänistä, rusakkoa ja hevosta
lisäksi löytyy myös kaikenlaisia rasvaevällisiä kaloja.
hieman mietiskelin jos jonkinlainen pieni alkupala kalasta, sitten lihasta joku annos ja jälkiruuaksi puolukoista tai hilloista jotain.

[Samamies]

Graavikalaa, liekitettyä sisäfilettä kasviksilla, muusilla ja siihen puolukka/karpalo hilloa. Jälkkäriksi vaikka puolukka juustokakku

[Samamies]

Jos ei löydy sisäfilettä niin sisäpaistia nuijittuna, mutta melkein tekisin vaikka jauhelihapihvi mix hirvi, rusakko, kanalintu.. en ole vielä kokeillut, mutta on ollut jo mielessä..

[Samamies]

Hevosen voi kompostoida