isokoskelo

[lännenhunttari]

sattui 'jalkoihini' putoamaan isokoskelo --
minkalaista ruokaa suosittelet valmistettavan tuosta 'rotkosta'
vai maistuuko liiaksi kalasopalle?
voimakas marinointiko on ratkaisevaa ,vai mika?
kiitosta tiedoista..l-h
_________________
hunttuussa vietettyjä päiviä ei Jumalan kirjoissa lasketa elonpäiviksi,vaan ne saa ylimääräisinä.

[Vilperi]

Pistä pieniksi palasiksi ilman luita ja rasvoja ja jonkun tex-mex tyyppisen sapuskan siitä valmistat; tuskin kulinaarisesti paljoa houkuttaa, mutta lihaa se on tuokin.

Savustamistakin voisit tietenkin kokeilla; tuskin paljoa surua puseroon tulee jos jäis vaikka syömättäkin.
_________________

[EAn]

Kun koko elämänsä on noita koskelokeitto-ohjeita saanut kuulla, niin kiinnostushan siinä herää.

Ei kun tuumasta toimeen:


Hetimiten rintalihat irti, ohjeiden mukaan tarkasti rasva pois ja kattilaan kaasukeittimelle porisemaan. Mausteeksi pelkkä suola, jottei makuelämys häiriinny. Velipojan kanssa kummallekin rintaleike lautaselle ja armoton psyykkaus päälle (velipojasta olisi mainio kuva juuri ennen ekaa suupalaa, mutta tuskin haluaa naamaansa nettiin):


Nam nam..? Nam.

Tuloksena syvä pettymys. Sehän on hyvää, tuskin vaikkapa telkästä erottaa. Telkkä taas on mielestäni mainiota.

Tässä olivat kupu ja suolisto ehjät, hauleilla lihaan sekoitettu kalakastike tuskin vaikuttaa makuun edullisesti.

[huti-kuti]

hyvää sapuskaa siitä saa, rasva tosiaan pitää kaikki saada pois lihasta, muuten makuaistimukset vastaavat silakkakukkoa
_________________

[RealExtreme]

Lintukeitto koskelosta hakkaa kyllä aika monen riistaruuan.

[kivineva]

Täkät pannulla paistettuna erittäin hyvää, kun sen rasvan vain poistaa.

[Sämpy]

Kuvussa olevat särjet purkitetaan ja viedään anopille joululahjaksi.

Lintu nakataan kartanolle kun tiiliskivi on pehmennyt ja juotaan liemi kylmänä.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[huuhaasetä]

[lännenhunttari]

elkaa poijjaat hupattako kakkaa
tein koskelo pataa tanaan ,enka sekoittanut muita 'ankkoja' ruokaan ollenkaan kokeilun vuoksi,koska en ole koskeloa ennen maistanut..

ja tulos oli oikein hyvaa liharuokaa..ehka tulosta paransi 2 paivan lihojen marinointi maidossa,mutta kalan makua ei ollut ollenkaan [eika hajua kokatessa]..
voin suositella tuon linnun kayttamista ruuaksi,siina ,kun muitakin ränkkälintuja.
_________________
hunttuussa vietettyjä päiviä ei Jumalan kirjoissa lasketa elonpäiviksi,vaan ne saa ylimääräisinä.

[TRYKON]

Hyvä, että tämäkin myytti murretaan. Muutama koskelo tullut laitettua ja ihan syötävää siinä missä muutkin. Erityisestä kalanmausta ei ole havaintoa. Toki mausteita on saattanut lirahtaa joukkoon tavallista enemmän.

[Torgoth]

Jos saa vesilinnuista valita, niin koskelon otan. Parasta lihaa, enkä käytä minkään lihan kanssa muita mausteita kuin suolaa/soijakastiketta ja paprikajauhetta. Maidossa olen tosin nuo koskelonlihat yön yli uittanut, mutta en tiedä, onko siinäkään oikeasti mitään taikaa, kun en ole muuta tapaa kokeillut.
_________________

[huti-kuti]

[JSP]

Itse pidän melkein kaikki linnun lihat yön yli vedessä jääkaapissa että veret lähtee pois. Tuntuis että maku on ollut parempi entä ilman liotusta. Kokeilkaa vaihtaa maito veteen niin katsoo onko mitään eroa.

[Tvälläri]

Itse hieman karsastan tuolla maidolla sotkemista, mut havainnut olen sen, että Koskelossakin se traaninmaku on tosiaan veressä. Mieto etikkavesi ja yön yli jääkaapissa imasee kyllä veret hyvin poies. Sen jälkeen pataan niinko muutki sorsalintuset
_________________
"Mies, ei koskaan kyllästy tuijottamaan välkehtivää tulta, virtaavaa vettä, tai tippuvaa pontikkaa"

[Sämpy]

Minä olen pari kertaa koskeloa syönyt. Eka kerralla oli keitetty niin monessa vedessä että maistu ihan puulta. Toisella kerralla ei ollu keitetty monessa ja maistu ihan kalalle. Sen jälkeen en ole niitten perään haikaillu.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"