Hillareseptejä

[VOSTOZNOSIBIRSKAJA LAIKA]

Miten olette säilöneet ja käyttäneet hilloja. Tänä vuonna niitä näyttää olevan aika lailla.

Hillasoppaa ja hilloa tulee syötyä. Tietenkin paljaaltaan hillat ovat hyviä.

Ajattelinkin, että jos jollakin olisi jotakin uutta ja mullistavaa niin sellaisia hillareseptejä kaipailisin

[Retonkimies]

Hillakiisseli:

Laita isohkoon saaviin tms. 10 kiloa tuoreita hilloja, sekä 4-5 kiloa sokeria. Lisää 10 litraa kiehuvan kuumaa vettä, sekoita hyvin. Lisää vielä n. 10 litraa kylmää vettä, tarkoitus on saada seoksesta noin 37 asteista. Lisää reilu nokare hiivaa tai pari pussia kuivahiivaa. Sekoita hieman.

Anna käydä rauhassa lämpöisessä paikassa noin 3 viikkoa. Siivilöi harson läpi varovasti toiseen astiaan ja jäähdytä hyvin. Siivilöi vielä kerran jonka jälkeen sokeroi kiisseli sopivan makeaksi. Säilytä kylmässä ja nauti hillakiisseliä hyvässä seurassa, hätätapauksessa omakin seura käy.

[onnenoikku]

Kiitos Retonkimies.
Pitää kokeilla, raaka-aineista päätellen sopasta on pakko tulla hyvää

[Koukkupolovi]

Silloin tällöin tulee hyvällä porukalla eräillessä tehdyksi tällainen:

- hillahilloa n 2 dl
- kainuulaista juustoleipää puolikas ( n 0,5 kg)
- kermaa, sitä aitoa ja rasvaista 2 dl

Pilkotaan juusto parin sentin kuutioiksi.
Lisätään kerma ja hillahillo. Sekoitetaan.
Lämmitetään nuotion viime hiilloksella pakissa tai mehtäkattilassa varovasti niin, että seos juuri ja juuri kuplii muutaman minuutin. Annetaan hautua omassa lämmössään muutama minuutti. Jos halutaan tesmakkuutta, lisätään jäähtyneeseen keitokseen lakkalikööriä tai maustamatonta kirkasta.
Nautitaan hiljalleen ja ajatellaan sinisiä.
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[Sämpy]

Teini-iässä tämä oli meikäläisen yleisin hillaresepti. Hillat vietiin jollekin marjanostajalle, rahat annettiin täysikäselle hakijalle ja perjantai-iltana juotiin keskihönöä niin paljo että napa ruskaa.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[wallu]

Itelläkin muutama kilo noita marjoja pakkasessa.
Löytyykö keneltäkään mitä lakka kotiviini reseptiä?
_________________

Ei se smitn.

[pelimies]

[Koukkupolovi]

Saattas olla asiallinen jatko. Maku pysyisi suussa ja tulisi murut huuhdelluksi tekarien alta.. Itse opin reseptin v 1970 äitienpäivänä Vätsärin Aittajärvillä karhunhiihdossa, muttei meillä ollut silloin muuta päälle horia kuin Kossua....
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[Pyymetso]

tddg

[mehtämies90]

Sitten ku ne hillat on pakkasessa, ni sieltä ottaa aina tarvittava määrä ja laittaa kuppiin ja päälle vähä Valion vaniljakastiketta. Helppoa ja hyvää.

[Koukkupolovi]

Syötiin muuten viime lauantaina "Lapin herkkua" ja siinä tuli puheeksi Retonkimiehen laadukas resepti.
Totesimma siinä, että se saavi on mahoton hankala tänne tulille kulettaa (reilu kilometri tieltä), vaan kun sopan tehemmä, niin lorotettaan sitä kaksinkertaiseen eräsäkkiin ja kannamma sillä tähän työstettäväksi....
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[nippon1]

lakkaparfee eli ihmstenkielellä hillajäädyke.
_________________
Rauhasa hissun kissun

[mk2]

Lurps! pitää iltasella kokeilla.

http://www.lapinkeittiomestarit.fi/sivut/menut/Markku_Seppanen/jalkiruoka1.htm

80 g hilloja
1 cl konjakkia
2 rkl hunajaa
kermavaahtoa
Sekoita konjakki ja hunaja keskenään. Laita hillat kuppiin ja kaada konjakki- hunajaseos päälle. Sekoita varovasti. Anna maustua n. 20 minuuttia. Pursota kermavaahtoa lautaselle ruusukkeeksi ja laita marinoidut hillat tarjolle ruusukkeen päälle. Kermavaahtoa voidaan maustaa myös esim. vaniljasokerilla tai sokeri- kaneliseoksella.

[mk2]

[JiiPee]

Kyllä ne hillat on parhaita ihan suoraan nevalta tuoreina naposteltaessa!