Mitä riistaruokaa söit tänään

[ent.ap]

Tuosta linikistä tuli kyllä hyvinkin huomioitua se, miksei kannate "kypsentää liikaa"...

Maksan maku ilmenee selvästi, jos juttu epäonnistuu... siis joko "roseena".. taikka kunnon hasudutus?

Metton täkät kerran tein ja eipä ole siitä sen enenpää... kypsensin silloin juuri tuohon maksaltavamaistuvaan ...

Siis joko nuin nopeasti, taikka sitten piiitkän kypsytyksen?

Mielestäni on parasta, kun mettäkänpällä tehän riekkovelli... mitoitus on: riekko/syöjä... sekä voita käytetään riittävästi... leipänä tietysti parasta on rieskaleipä. Sitten se kypsennysaika... riittävästi. Aluksi tietysti kuoritaan syntyvä vaahto poies ja hiljasella tulella mennään.

Aluksi syyään lihat ja lopuksi nautinnolla, rieskan kanssa tuo velli. Nuin yleensä?
_________________
Jokanen eletty päivä, on lähenpänä kuolemaa.

[late2]

Pikaruokaa tänään, kova hoppu oli töiden välissä. Onneksi oli siistittyä hirven ulkofilettä jääkaapissa, pilkotuista sivuroiskeista tuli vajaassa kymmenessä minuutissa päiväruoka, suolaa ja pippuria mausteeksi. Perunoita oli joku ehtinyt laittamaan ajoissa kiehumaan, oli hiukan lisuketta. Ei paha, A-luokan lihansyöjälle, olisi mennyt ilman pottujakin. Pihvilihat on vielä huomiselle, osa riittää varmaan seuraavaankin.

[Heppa]

hirven kieltä leivän päällä

[JSP]

Teerikeittoa

[pekkis]

Hirven maksaa

[Ollari]

Suurimmalle osalle varamsti itsestäänselvä asia, mutta veret pitäs saada saalista tarkasti pois, vähentää varmasti maksan makua. Eli mahdollisimman nopea suolistus tai pistäminen. Ja jos suolirikko osumasta on mahdollinen, niin silloin aina suolistus. Toki jos reikiä täkillä ja varsinkin luilla on, niin sinnehän se lihaan kerkeää veri päästä vaikka olisi jo ammuttaessa pistetty...

[pekkis]

Kylläpähän se maksan maku tulee liiasta kypsennyksestä.

[Tiger]

[Justus]

Tiger, laittaisitko makkaroiden reseptin näkyville? Itsekin olen tekoa kokeillut mutta tulee aina niin hiton kuivaa.

[JSP]

[A-Boltti]

Tuli tehtyä jänispataa, ja todella hyvää oli.

Tällä reseptillä menin, mutta ihan vain arkisesti perunoita lisäkkeenä :

http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/syksyinen-janispata
_________________
"Oh, no tears please. It's a waste of good suffering..."

[late2]

[Tiger]

4/5 jauhelihaa
1/5 silavaa
Suolaa
pippuria
nestettä
(porkkanaa)

Sähkövatkaimella kaikki sekasi tasaseksi massaksi.

Paista pannulla pihvi ennen suoleen pursotusta ja maistele mausteet, lisää tarvittaessa.

Jänismakkaroihin laitettiin porkkanaa aavistus sekaan ja nesteeksi kasvilientä.
Hirvimakkaroihin olutta ja kasvilientä. Nestettä tulee lisätä sen verran, että massa liikkuu hyvin pursottimessa.

Kokeiltiin myös pikkusatsi johon lisättiin vehnäjauhoja, että tulisi enempi krillikyrsämäinen, mutta siitä tuli ihan basgaa, et ei kannata.

Vesihauteessa kypsytettiin. Kattilassa kuumennettiin ensin vettä niin ettei ihan kiehuvielä. Makkarat kattilaan ja kattila uuniin 100 asteeseen puoleksitunniksi. Sit vaan makkarat jäähtymään ja pakastimeen tai pannun kautta syöntiin.
_________________
Syön ammuttua lihaa.

[Justus]

Ok, kiitos. Yllättävän vähän rasvaa kuitenkin. Joskus olentehnyt pelkästä siankyljestä ja kuivaa meinas olla sekin...taisitte rasva vaan valui keittäessä pois. Itse laitoin sekaan myös keitettyjä ohraryynejä, ei yhtään huono juttu.

[Tiger]

Variaatioita on varmasti taas yhtämonta kun tekijääkin ja jokaisella vielä useampi. Ei tuossa liikaa rasvaa tuolla suhteella ole vieläkään, seuraavalla kerralla pitää sitä perunaa kokeilla. Tällä kertaa ois pitäny lähtee kaupassa käymään, nii jäi testaamatta.
_________________
Syön ammuttua lihaa.