joko joko joko ootte laittaneet "kuivatlihat" roik

[wingmaster]

Viikko sitten pengoin pakkasesta muutamat heinäsorsan täkät ja ripustin ne riippumaan, kun ei oikeen muutakaan löytynyt. Saapa nähä millanen satsi tulee. Onko muilla kokemuksia kuivatusta linnusta?

[Mc-manteli]

Kyyhkystä tuli ainaki helkkarin hyvää

[Hietala]

Eilisen ja tämän päivän aikana on lihat kutistuneet ihan silimissä. Alkaa olemaan valmista....
_________________
Laiskuuttaan tingan häviää

[Glen Scanlan]

29.3. lihat (vasan pumput) riippumaan parin vuorokauden suolauksen jälkeen. Ilman kosteus 38% ja päivällä lämpötila kipuaa +3, yöllä laskee -14. Parin päivän riiputuksen jälkeen lihan pintaan on tullut valkoinen kerros, oisko suolaa?

[Sämpy]

Perhana. Viikko reissussa ja sinä aikana osa lihoista kerenny ihan hongaksi kuivamaan.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[Jbear]

[Glen Scanlan]

Joo, saman näköisiä oli. Piti vuolla pienet maistiaiset, viikon kuivumisen jälkeen keskellä vielä punaista. Ens viikonloppuna on varmaankin jo kuivunut riittävästi.

[Hietala]

Minä ainakin otin pois kun ei enään sormien alla antaneet kovin helpolla periksi. On aika helppo leikata.

Mites muuten olette jatkosäilytyksen ratkaisseet? Muovipussi ja jääkaappi vai muovipussi ja kuivakaappi?? Viime vuotiset meni paperipussissa ja kuivakaapissa liian koppuroiksi
_________________
Laiskuuttaan tingan häviää

[ioni]

Muovipussissa pakastimeen.

[kivineva]

Voipaperiin ja pakastuspussiin ja pakastimeen - näin on ainakin säilyneet hyvin.

Pienimpia lihoja on jo syöty, mutta isoimmat saa olla vielä jonkin aikaa. Loppuviikosta saa jo suurimman osan nostella pois. Hyvät on kyllä kelit olleet tähän lajiin.

[Glen Scanlan]

Tuolta hirven lihan palvaus topikista löytyi kuivalihan valmistamiseen mielenkiintoinen ohje: Koukkupolvi kertoi kuivasuolalihan valmistusohjeen ja syksyllä suolaan laitetun lihan voi sitten keväällä nostaa räystäälle. Täytyy kokeilla tulevana syksynä tuoreilla hirvenlihoilla.

[Vilperi]

[Glen Scanlan]

Sitä kuivumista minäkin mietin, pitäisikö se liha laittaa välillä pakkaseen odottamaan keväällä riippumaan laittamista...
Vilperi, säilyykö kuivasuolalihassa maku samoin kuin räystäällä kuivatussa?

[Vilperi]

Ei jääny pitempiaikaseen säilytykseen kun oli niin suunmukaista!!

Sen ajan kun jääkaapissa olivat niin hyvin piti maku pintansa; melkein vois väittää että maku parani viipaleina kun vähän maustettakin imeytyi lihan sekaan!??

Suosittelen lämpimästi kokeilemaan!!

Yks asia on varma; vaikka olis isompikin kimpale minkä seinälle heittää, niin ei ainakaan happane!!
_________________

[Koukkupolovi]