mitä erämiehen grillissä valmistuu ?

[astalo]

Hirven ulkofilettä,kasvisvartaita joissa herrkusieniä,paprikaa,kesäkurpitsaa,sipulia,maissia.Vartaille valeluun itse tehtyä barbecue kastiketta.Fileissä pelkästään mustapippuri ja suola.File pihvit leikkasin noin 2,5cm paksuiksi jotka sitten nuijin noin 1cm paksuiksi.Hiili grillillä noin 1.5minsaa puoliltaan.

Ja jos grillaatte hiiligrilillä niin muistakaa että grilli on kuuma,eli pita hiilissä on harmaajapunaisena hiilet hehkuu.
_________________
https://lh6.googleusercontent.com/qp8jw-mbgVKEMxuPG20QYhmMFyHL25UgazsBDS7xzTs=w247-h232-p-no

[Lahtinen]

[Lahtinen]

Parilan käsittely tehty. Tiedä sitten, menikö pulkkaan, ainakin tuli rasvaisen oloinen. Vedin lopuksi pintaan sitä "sinappituubirasvaa".

[astalo]

Vähän milloin mitäkin.

voita tai margariinia


½ kpl

iso sipuli silputtuna (tai yksi kokonainen pieni)


1 kpl

valkosipulinkynsi silputtuna (tai maun mukaan enemmän - itse käytän yleensä 3)





cayennenpippuria




fariinisokeria tai ruokosokeria




paseerattua tomaattia tai murskaa


1,5 dl

omenaviinietikkaa


1 tl

worcesterkastiketta

Toi on sellainen hyvä pohja,siihen voi lisätä esim porkkanaa,omenaa ym.Keittää hetken ja antaa jäähtyä.Sellaiset puolisen tuntia,että siitä tulee siirappista.
_________________
https://lh6.googleusercontent.com/qp8jw-mbgVKEMxuPG20QYhmMFyHL25UgazsBDS7xzTs=w247-h232-p-no

[wildmind]

Vietnamilainen ruoka on tulista ja hiivatinherkullista (kuten koko indokiinan alueen ruoka) siispä...
Grillikylkeä Vietnamilaisittain
Porsaan kylkeä n 2kg+ mausteseos marinadiksi sitruunankuorta rastettuna, 4 valkosipulin kynttä silputtuna, 2 salotttisipulia silputtuna, pala tuoretta inkiväriä(n 5cm),2-6 thaichiliä tai jalopenoa, 3rkl sokeria, 3 tl korianteria, 1 tl rouhittua mustaapippuria, 3rkl aasialaista kalakastiketta ti soija, 3rkl sitruunamehua, 3/4 dl kasvisöljyä...
Anna maustua 6-12h. Grillaa epäsuoralla tulella noin 1½ tunti (Hiilokset kahtapuolen kyjystä ja tiputusastia kyljyksen alla)
_________________
Usu peritus hariolo veracior

[wildmind]

Kuvaa Vietnamilaismaustetusta... Oli helkkarin hyvää
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/600171_10200758611360663_1947565013_n.jpg
_________________
Usu peritus hariolo veracior

[astalo]

[Lahtinen]

[Lahtinen]

Onko muuallapäin muuten sitä "ongelmaa", että kaupasta löytyy noita "konekivääriluita", muttei paahtokylkeä enää lainkaan "raakana"?

Käytiin siinä Krookan meripäivillä ja paikallisesta K-kaupasta paahtokylkeä kyllä löytyi ja kuulemma löytyy jatkossakin. Pitihän sitä ottaa kokeeksi. Ei tauon jälkeen yhtään huonompaa grillattavaa.

[Wikke]

[astalo]

[Stance]

[Kaarle Martel]

Välillä meillä perheessä herää kysymys, miksi terassillamme on kolme grilliä? Vakiovastaukseni on, että tarvitsen niitä. Selittely on kuitenkin aina selittelyä, niinpä päätin kerralla osoittaa kaikki kolme tarpeellisiksi. Tein siis täyden grilliaterian jälkiruokineen kolmella grillillä. Koko aterian kantavaksi teemaksi valitsin luonteikkaan ystäväni, Jack Daniel’s -viskin.

Kokosin siis ateriaksi viskisavustettua hirven paistia, grillattua villisikaviskimakkaraa, viskismetanakastiketta grillattujen bataattien kanssa ja jälkiruoaksi grillissä paistettuja pannukakkuja viskijäätelöllä ja kuusenkerkkäsiirapilla.

Reseptit löytyvät blogistani.
_________________
http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com

[astalo]

Minä taas juuri otin pois pallogrillistä.kokonaisen broilerin.

Marinaadissa oli:tölkki dr Pepper juomaa,10 valkosipulin kynsiä,2 kokonaista habaneroa,ruiskaus ketsuppia,raastettu sipulin puolikas,raastettua persiliaa ja korianteria,pari tl merisuolaa.Kokonainen broiskun halkaisin ja yön yli oli tuossa litkussa.Aamulla lisäsin marinadiin lisää tavaraa jonka ensin tein pieneen astiaan,4rkl hunajaa,2rkldijon sinappia,2rkl tuoretta inkivääriä,2rkl appelsiinin ja limen kuorta.Sähköuunissa ensin astiassa jossa kansi175c 1/2tuntia ja loput kuumassa grillissä ja pinta kauniin ruskeaksi.Lisukkeena cole slaw salaatti ja viher salaatti.Herkullista oli ja otsa kivasti hikoili.

_________________
https://lh6.googleusercontent.com/qp8jw-mbgVKEMxuPG20QYhmMFyHL25UgazsBDS7xzTs=w247-h232-p-no

[Juha]