Miksi tulee purkkaa?

[Hylsysoppa]

[Jussio]

ei tarvi olla edes filettä. Paistista saapi raakakypsennyksen (n. 40 aste-vrk) ansiosta mainioita leikkeitä, lehtipihvejä tmv. Jos epäilyttää, niin hieman nuijaa ja vot.

[-Demo-]

Sekin kannattaa huomioida että se hirven persii on jaettavissa 4-5 viiteen eri paistiin, eikä ne todellakaan ole yhtähyviä kaikki, osa sitkeempää ja osa mureempaa..

[Hylsysoppa]

[t3R0]

[tkoski]

Kyllä kun hyvin raakakypsennettu ja maustettu filepiffi on huoneen lämpöinen ja nakataan pannulle ja paistetaan mediumiksi niin siinä kyllä häviää pataruuat mennen tullen.[/quote]


+1

[Pro. V. Gaattori]

Pannussa paistamalla et saa siitä mureaa ESA P

No saat. ruskista paistisuikaleet nopeasti kuumalla pannulla, mausta ja syö. On mureaa.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Melki riista ko riista vaatii aikaa et siit saa mureaa IPETTI

Opettele kirjoittamaan ja tekemään ruokaa. Riista on varmasti mureaa kun oikein käsittelee.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

No entrekookin on aika kaukana ihan ehdasta fileestä, vaikkakin sen erottaminen ulkofileestä onkin aika hankalaa. Entrecoteen(sen ulkofileen niskan puoleisen paksun jatkeen) minä ainakin paistaisin vahvasti mausetettuna ylikypsäksi. RETONKIMIES

En puutu enää kirjoitusasuun...
Kerätkää hirviporukassa pieni kolehti. Pyytäkää joku paikallinen tai lähialueen lihanleikkaaja käymään pientä korvausta vastaan opettamassa lihanleikkaus. Tämän "kurssin" jälkeen RETONKIMIES kin erottaa lihat ja lihat ja voi lopettaa hyvien lihojen ylikypsyttämisen.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Sekin kannattaa huomioida että se hirven persii on jaettavissa 4-5 viiteen eri paistiin, eikä ne todellakaan ole yhtähyviä kaikki, osa sitkeempää ja osa mureempaa DEMO

Lasketaan yhdessä neljään DEMO sisäpaisti, kulmapaisti, paahtopasti, ulkopaisti.

[ioni]

Tuo on tullut muutaman kerran todettua että kun paremman paistin suikaleet ruskistaa erittäin nopeasti niin ovat mureita. Jos pitää vähänkään liian kauan pannulla niin purkkaa tulee ilman haudutusta.

[Vilperi]

Joskus aikanaan kun edellisessä seurassani peuran ammuin, niin vietiin sitten elukka lahtivajaan ja kun se oli noin viikonpäivät siellä riippunut (ulkolämpötila heilui siinä nollan kahtapuolta) ja pilkkomisiltana sitten meinattiin että talkooporukka on ansainnut osansa tuosta elukasta ja otettiin yhdestä takapaistista reilut siivut jokaiselle ja suolaa sekä pippuria päälle ja takan hiilloksen yläpuolelle paistumaan; lopputuloksena oli erittäin maukkaat pihvit ja valmistumisaika rapiat kymmenen minsaa kääntöineen. (siihen takkaan oli integroitu halsteri joten homma oli helppo tehdä)
_________________

[-Demo-]

...viisi.. pyöröpaisti olis siellä vielä...

[Vilperi]

[-Demo-]

...toiset myös kutsuvat Elannon fileeksi..

[Saraspaa]

Hyvä pannu (valurauta) Pannu KUNNOLLA kuumaksi. Paistamiseen öljyä ja voita. Lihat pannuun, vältä turhaa pyörittelyä (alkavat kiehua muuten omassa nesteessään) Useimmille riistaruoille riittää pelkkä suola mauksi.

[Vilperi]

[vivalem]

kyllä minä van oon pannulla käristykset saanu maittaviksi, riippuu tietenkin onko se elukka vuoden vai viistoista saako vai ei.

purkat oon kans ostanu aivan erikseen..
_________________
marjanpoimija