Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe |
Kirjoittaja |
Viesti |
Huru ***
Liittynyt: 25 Jou 2004 Viestejä: 182 Paikkakunta: Länsi-Suomi
|
Lähetetty: 21.12.2007 00:54 Viestin aihe: Hirvenkieltä a´la HURU |
|
|
Palstalla oli avattu keskustelu hirvenkielen käytöstä herkkuna.
Se keskustelu meni tyypilliseen tapaan "kuhnimiseksi" heti alkuunsa.
Juolahti mieleen, että palstalla voi olla asiasta tosissaan kiinnostuneita jahtimiehiä jotka eivät vielä ole kieltä ym. "sivutuotteta" hyödyntäneet.
Sattuneesta syystä meillä on juuri tänään kyseistä herkkua keitetty, Samaan saumaan keitimme myös sydämen.
Meillä hirvijahdin "sivutuotteet" ovat olleet vuosikausia halutuimpia herkkuja.
Joka vuosi tulee laitetuua muutamia, joten reseptiä välillä vähän varioidaankin.
Tänään tehtiin näin:
- Kieli pestiin hyvin
- Sydän lohkottiin ja poistettiin veri sekä rasvat
- Painekattilaan vettä sen verran, että herkut peittyy
- 3 rkl merisuolaa
- 1-2 laakerinlehteä
- 3 valkosipulin kynttä
- maustepippureita maun mukaan
- nippu yrttejä (lipstikka, meirami, oregano, timjami). Meirami on tärkein.
Keitetään 1h ja kuoritaan kielestä nahka. Sen jälkeen keitoksen annetaan jäähtyä omassa liemessään.
Tavallisessa kattilassa keittoaika on 2-3h.
On sitten viimmeisen päälle herkkua tuo kieli, sydänkin voittaa kaupan leikkeleet 6-0.
Jos haluaa jotain todella hyvää, niin kannattaa tehdä hirventurpasylttyä. Se on työläämpi, mutta herkkujen herkku |
|
Takaisin alkuun |
|
|
Zeus Kanta-asiakas
Liittynyt: 16 Syy 2005 Viestejä: 208
|
Lähetetty: 21.12.2007 01:05 Viestin aihe: |
|
|
Pistäppä turpasylttyreseptiä tulemaan. _________________ Hyvää tuppaa tulemaan, teki mitä teki. Stna! |
|
Takaisin alkuun |
|
|
hylsy Kanta-asiakas
Liittynyt: 28 Jou 2004 Viestejä: 1167
|
Lähetetty: 15.02.2008 19:55 Viestin aihe: |
|
|
Hirven kieltä kannattaa keittää jokunen minuutti, sen verran että en nahkaan nousee rakkuloita. Ja sitten nylkeä se, ja tämän jälkeen jatkaa vasta sen ruuaksi valmistusta. _________________ Aina on, joskus ei. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
|
|
Et voi kirjoittaa uusia viestejä tässä foorumissa Et voi vastata viesteihin tässä foorumissa Et voi muokata viestejäsi tässä foorumissa Et voi poistaa viestejäsi tässä foorumissa Et voi äänestää tässä foorumissa
|
|