Haahkajahti

[deadline]

Eikös kaloille riitä, että niitä vain käyttää liuoksessa, jolloin ne jo imasee sopivan määrän suolaa itteensä. Monet kyllä kaloille tuntuu tekevän niin tujua liuosta kuin vain saa tehtyä.

Miten sitten lintusilla? Imeekö se suolaa huonommin?
_________________
"Hän oli mahtava metsämies Herran edessä"

[Paavo]

Kaloille en ole 10% kokeillut, lihalle se kyllä pelaa. Taitavat kalat yleensä olla niin ohuita että suola menee läpi heti, mutta iso kala jää sisältä suolattomaksi kastamalla.

[Artturi]

Ootko Paavo pitäny täydet 24 tuntia lintuja noin tiukassa suolassa? Entäpä onko kokemuksia tuosta vaikuttaako hidas tai nopea lämmön nosto makuun/kuivuuteen? Tai savun määrä, vaikkapa suhteessa kalojen savustukseen?

[acewent]

Omasta mielestä savuhaahka pitää jättää hieman punaiseksi sisältä, mitä kypsemmäksi linnun teet sen voimakkaampi on maksanmaku. Sama pätee haahkanfilettä paistaessa pannulle, runsas pippuri päälle ja pikainen paisto ja sitten fileet ohuiksi siivuiksi ja hyvää on

-Acewent

[Paavo]

Tuo 10% ei ehkä ihan vastaa nykyaikaista kevyttä suolausta. Päivä ei ihan riitä, mutta pidempiaikainenkaan suolaus ei tee liian suolaista. Ennen palvausta kannattaa hetki liottaa puhtaassa vedessä, niin ei pinnasta tule liian suolaista.

[Apple]

Ensi viikolla pääsee jo jahtiin. Kaaveiden tuunausta pahimpien vapinoiden lopettamiseksi...


_________________

[jg]

[quote="Paavo"]Kaloille en ole 10% kokeillut, lihalle se kyllä pelaa. Taitavat kalat yleensä olla niin ohuita että suola menee läpi heti, mutta iso kala jää sisältä suolattomaksi kastamalla.[/quote]

En oikein usko että ahvenetkaan suolaantuu vain kastamalla, vähän miedompi liuos ja pidempi aika (3-4 tuntia) on mielestäni varmempi tapa saada tasainen suolaus. Vaikka toden nimessä on kyllä tosi vaikeaa saada aina samanlainen tulos. Lisää suolaa saa ruoalle savustuksen jälkeenkin, pois on pahempi ottaa.

[Mehtisika]

Segelskärin suuntaan olis tarkoitus lähteä haahkajahtiin. Liekkö lintua millä lailla sisäsaaristossa vielä vai joko ovat ruvenneet lähtemään poispoikkeen?

[Merilinnustaja]

[quote="Mehtisika"]Segelskärin suuntaan olis tarkoitus lähteä haahkajahtiin. Liekkö lintua millä lailla sisäsaaristossa vielä vai joko ovat ruvenneet lähtemään poispoikkeen?[/quote]

Kaikki linnut ovat poissa, ja lintulunssaa on kuulema tavattu tuolla Tammisaaressa päin... YV:eellä saat tarkempia tietoja...
_________________

[Tinurien Kirkkoherra]

Ottakaahan kuvia rutosti sieltä aavalta jahtitunnelmista, että päästään me kateellisetkin mukaan tunnelmaan!
_________________
...saadakseni lopettaa. Moron poro!

[jocke]

Jepp, kuvia tänne vaan. Pääsispä itekkin merelle mutta ku on niin paljon muuta tekemistä.

[Kahka]

Minullakin on varma tieto, että lintulenssua on tavattu erityisesti alotusviikolla elokuussa 2006 ympäri suomea. Pysykää ihmeessä poissa ulkotiloista.
_________________

[Apple]

[quote="Tinurien Kirkkoherra"]Ottakaahan kuvia rutosti sieltä aavalta jahtitunnelmista, että päästään me kateellisetkin mukaan tunnelmaan![/quote]

Poltteli jo niin paljon että tiedustelua oli lisättävä...









Ja vielä näkymä tulevalta passipaikalta.



Mites muuten on untuvikkoja näkynyt muilla? Porin edustalla on untuvikkoja ja Helsingin seudulla kanssa. Eilen ei täällä (lounais-saaristo) vielä näkynyt yhtään.
_________________

[jocke]

Eilen näin itse asiassa kevään ensinmäiset untuvikot tuolla lounais-saaristossa. Ja lokithan ne siinä ympärillä pyöri mutta toivotaan että selviävät.
_________________
Sorsa ja paukku sen jälkeen naukku!

[acewent]

Ja niinhän se taas käy, varoitus kovasta kelistä +13 m/s luoteesta. Aaltoennuste kertoo että 2,5m laineita odotettavissa. Koittakaahan pitää hengestänne huolta

-Acewent