Mitä riistaruokaa söit tänään

[Voitt0]

Kauden päätteeksi lähes perinteistä rusakkopataa muuten, mutta nyt salviaa ja timjamia yrteiksi ja reilummin juureksia, ilman kermaa. Teen toistekki.

[fox66]

Perunapurjokeitto ripauksella chiliä, palvipeuraa, valkosipuli-timjamikrutonkia, pistaasipestoa ja murskattua pistaasia. Olipas vallan erinomaista!



_________________

[fox66]

Hirviwokki


_________________

[fox66]

Ei tänään mutta viime viikolla kaverin luona kylässä. Minä vein ahvenfilettä ja hirvipaistosta, niistä sanghaitacoja. Ahvenet pankopaneroituina.






_________________

[Sigamees]

Särki alkoi nousta rantaan, katiskassa ole sen verran hyvä määrä isohkoa särkeä että sai tehdä purkkikalaa. Särkeä tomaattikastikkessa, aamupalaksi ruisleivän päälle
_________________
Running target!

[rami wolf]

Hirven jauhelihasta keitto. Perunaa ja keittojuurekset ja ylimääräinen sipuli lisäksi.
Sekaan Knorrin fonf du chef kasvis- ja lihaliemi, sopivat palat koskenlaskija- ja sinihomejuustoa, hieman suolaa, mustapippuria ja grillausmaustetta sekä ripaus chilipippuria.
Paistettu lettuja pino ja täytteeksi voi laittaa paistettua hirven jauhelihaa ja kuullotettuja sekavihanneksia tai mansikkahilloa. Eli menee maidon tai kahvin kera hyvin.
Ihan jees helppoa pikaeväsruokaa saaren parin päivän kalareissulle.

Ja kun kalasta tultiin, niin fileerasin taimenta ja siikaa.
Ja tein seuraavasti.
Otin jokusen puolen litran kannellisia muovisia säilytysrasioita ja tein niihin valmiit suolakala annossetit valmiiksi.

Eli isoon lautaselliseen leviteltiin pienehköjä filepaloja ja päälle ripoteltiin hienoa suolaa, sokeria ja hienoa valkopippuria.
Sitten nämä filepalaset ladottiin tiiviisti noihin muovirasioihin kerroksittain ja taas tehtiin iso lautasellinen pieniä filepaloja, naustettiin ne ja purkit täyteen ja lopuksi pakkaseen.

Sieltä kun noita ottaa jääkaappiin, mökille tai reissuun, niin onpahan valmista ja siististi purkissa olevaa suolakakafilettä sopivasti leivän päälle laitettavaksi.

Kannattaa kokeilla joskus ja varata valmiiksi jo nuo mausteet sekä tilliä sekä tarvittaessa myös pieneksi pilkottua ruohosipulia, niin tuo setti toimii hyvin ruisleivän päällä.

[rami wolf]

Pari päivää tuli syötyä hirvenpaistia chimichurrykastikkeella ja potuilla ja tietysti erimoisia kasvislisukkeita myös.
Ja ruokajuomana ihan kunnon punaviiniä.

Tänään tein ruskean kastikkeen johon sekaan paistettua hirvennjauhelihaa, kuullottettua sipulia ja valkosipulia sun muita täytteitä.
Eli ihan vaan nälänsiirtoruokaa, mutta toimii ihan jees potun, ruisleivän ja maidon kera.

[rausku]

Tehtiin pitaleipiä nyhtöhirvestä ja sitte loppunyhtö käytettiin lihakeittoon.
Olipa hyvää.

[rami wolf]

Jäi mainitsematta tuo "hyvä" punaviini, joka oli Ripassa Valpolicella Classico superiore 2020.
Oli täyteläinen ja suun mukainen maku, siinä ruoka ja juoma kohtasivat mukavasti vielä synttäripäivänä.

[valmet 412s]

[rami wolf]

Ihan totta mitä Valmet 412 kirjoitti.
En itsekään usein laita paljoa mausteita vaikkapa hirvenlihaan, mutta kun jääkaapissa oli nyt noita erinäisiä jämiä jäänyt, niin kokeilin nyt vähän laitella noita ylimääräisiä roiskeita ja mausteita sekaan ja testata miten "maku elää" siinä mukana.

Joilllakinhan on tapana aina laittaa ruokaan esim. hyvin paljon chiliä tai jotain poppamiestä tai mitä lie, jolloin ainut maku on, että kaikki maistuu aina vain hyvin tuliselta.

Thaimaassa tilasimme ja yritimme syödä vuosia sitten heti ensimmäisemä päivänä emännän kanssa hotellin altaalla pitsat, kun olimme jotenkin innostuneet vetämään oluesta "hieman ranskalaista seitinohutta" päiväkänniä tujumman olotilan.
Näinköhän moneen kertaan päätän pyöritelleet tarjoilija naiset tekivät meile jekun, kun tungimme tyhjiä Sinngha olutpullojamme ison läjän auringon ottotuoliemme alle piiloon.

Pitsat saatuamme, jotka muuten näyttivät tosi hyviltä, yritimme syödä niitä sinnikkäästi oluen kera, mutta ne olivat NIIN rajun tulisesti maustettuja, että pystyimme syömään niistä vain jonkin verran.

Kun emme kehdanneet jättää noita pitsoja siihen uima-altaallekaan, niin päätimme ottaa ne mukaan hotellihuoneeseen ja menimme ottamaan kauneusunet, kun molempiin iski kova jetlagi, ehkä oluillakin saattoi olla siihen pieni sivuvaikutus.

Jetlagi lähti jokusen tuntien lepäämisien jälkeen ja pitsatkin menivät hyvin kaupaksi, nimittäin syötimme ne parvekkeelta linnuille, kun ei niitä valkoihoiset ihmiset voineet syödä niiden tulisuuden takia.

[äRPee]

Vaikka yleensä pistän pataan ylivuotisen ja jopa yliylivuotisen hirvipalan, niin nyt meni offtopikiksi, eli tänään arkun tyhjäyksen yhteydessä löytynyttä melko komeeta paistia v2020 en edes harkitse, laitan sen uudelle räntsille perustettavan pihapeltohaaskan pohjiksi. Eiköhän siihen makua sopivasti sankottamalla löydy, pistää vaikka tuppihaukea siemenperunaksi ja vähän aurinkoa päälle.

[Peto]

Kaveri kehu joskus omatekemiään hirvipaisteja... Ihmettelin alkuperää kun tiesin, ettei oo ollut porukassa koskaan.
Kehu isänsä lihaosuuksia paistavan, ukko oli ollu 20 vuotta aiemmin porukassa... Ei ollu paistit menny miksikään, kuulemma.
_________________
Vaikka muu häviää, niin metsästys jää.

[äRPee]

Hardcore on harrastus sekin

[rami wolf]

Eihän 6 vuotta vanha hirvipaisti nyt ole pilalla.
Ihan syömäkelpoista tuo on.
Kuivaa umpilihaa, pataan ja ääntä kohti.