Joulu: Mitä laitetaan?

[valmet 412s]

Tänävuonna kalahomma purettiin näin.



Eli maltillisesti ihan kaupan valmisteita. Tähän toki kylkeen omatekoista kylmäsavulohta ja varmaan lämminsavua myös.

Palvipeura on vielä metsässä mutta kun noita muita savusteltavia tuotteita on pakkasessa niin paniikkia ei ruuan lopusta ole... Tänään vielä koitan koukata mutta jos ei anna niin ei anna.... Ensiviikko menee lihojen kanssa puljatessa töiden päälle, ei ehdi peuraa siinä leikkoa väkisin.


Sikakinkku, sian koko kylki, hirvipaisti ja ehkä joku kaurispalakin lähtee orsille.

Laatikoita ei pahemmin omaan pöytään nostella, saan niitä tarpeeksi firman ja äiteen kautta..

Joulusinappia lupasi työveri tuoda ja kotikaljaa teen, emäntä hoitaa makean puolen kun paree jauhopeukalo on, ehkä karpaloita ja tyrniä niissä.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[Nimrod]

Minulla on nyt niin, että sikaa ei tule joulupöytään, kun ei ole enää syöjiä. Eli hirvelle ja porolle on tullut peukkua, samoin kalalle, mutta kinkkua ei halua kukaan, en edes itse. Kun laatikotkaan ei enää mene kaupaksi, niin ajattelin tehdä bataatista jotain hyvää ja uunijuurekset ovat haluttu lisuke.
_________________
.30-06 4ever!

[pohjanmaanpoika]

Siankinkku, palvihirvi, palvihanhi, mehtoa rullana, graavisiika, graavitaimen, suutarinlohi, siianmäti. Näillä pitää koitaa pärjätä ja lastenkin vierailevat perheet ruokkia.

[Peltsu]

[pohjanmaanpoika]

[Peltsu]

[fox66]

Joulun piirakat tehty ja ensimmäinen pikkukinkku savustettu hiilisavustimella.




_________________

[9.3x622]

Perinteiset jouluruuat pöytään, kinkku valmiina siivuina ja siinäpä se sitten on. Yhdelle immeiselle ihan riittävä kattaus.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[Hautaterva]

[pohjanmaanpoika]

[Lahtinen]

Hommaa tulille. Liukumapäivä tänään, niin saa rauhassa tehdä.

Jonkinmoinen yllätys oli eilen Prismassa, että sulien kinkkujen valikoima oli aivan onneton. Umpijäisiä toki oli enemmän.

Saattaa liittyä kylmälaitteuiden uudistukseen (kaapit), mutta viime vuoteen verrattuna valikoimaa oli aivan murto-osa.

Jokainenhan tietää, että jälkikasvun kanssa kun lähdetään kinkun ostoon, niin siinä parhautta on se joka ainoan kinkun pyörittely käsissä, "kun valitaan paras" .

Tänään mentävä kyllä johonkin muuhun kauppaan kinkkua hakemaan.

[late2]

Pistätkö muuta maustetta tuohon graaviin mitä giniä ? Kylmäsavukalaa täytyy ostaa mutta kun tuota mietin niin päätin tehdä graavia, itte tykkään melkein enempi, nimenomaan omatekemästä. Yleensä pistän tuohon vielä pippuria ja tilliä, ehkä siinä sen salaisuus, ginin tilalla sitruunamehua.

[tuhola]

Meille on muodostunut yhdeksi jouluperinteeksi graavattu pyy. Joku smetanatouhu siinä pyygraavin kanssa ja sitten pieniä kauralastuja mihin päälle laitetaan. Se toimii alkupalana ennen varsinaista jouluruokaa kuin että illalla juustopöydässä yhtenä suolaisena iltapalaelementtinä.

Minä en ole siis laittaja vaan maistaja. Ja graavattua pyytä kyllä suosittelen. Antaa lisäksi syksyn jahtiin lisäpontta kun ”on pakko saada pari pyytä joulupöytään”.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.

[Lahtinen]

[Tumpeelo]

Puhtaasti kalajoululla mennään vaihteeksi. Kotimaista kirjolohta graavina, valkosipulisilakoita, tillisilakoita, katajanmarjasilakkaa ja suutarin lohta, sekä tietenni kirjolohenmätiä ja sienisalaattia.

Kinkku ja laatikot nousee pöytään vasta ensiviikolla.