| Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe |
| Kirjoittaja |
Viesti |
Oskari
Kanta-asiakas
Liittynyt: 15 Elo 2004
Viestejä: 4784
|
 Lähetetty: 19.11.2025 09:06 Viestin aihe: |
 |
|
| Nimrod kirjoitti: | | tuhola kirjoitti: | | Tässä ei ollut aluperin kyse turkki päällä riiputtamisesta vaan siitä että jos eläintä ei nyljetä heti ampumisen jälkeen vaan vasta jahtipäivän lopulla niin nimrodin mielestä liha on pilalla. |
Kyllä se näin vain on. Ja jos sitä ei huomaa, niin on usein kyse siitä, että on tottunut siihen, että "tältä tämä hirvi nyt vain maistuu"...
Turkki päällä riiputtamista silloin aikanaan kohkattiin, koska silloin painohävikki on pienempi, eli ruho ei raakakypsytyksen aikana kuivu. Mitään muuta järkeä siinä ei ole. Sekin tosin pitää tehdä sitten oikein, eli riiputettavalta elukalta pitää ratkoa sitä turkkia pois strategisilta kohdilta, että se pääsee jäähtymään.
Sitten tuo Lahtisen mainitsema lämpötila on merkittävässä roolissa. Kyllä jos tuonne ulos nyt pätkäisee hirven nurin, niin jäähtyminen ei ole se isoin ongelma, vaan se, että -18 asteessa se pätkähtää jäähän jos sen kanssa vatuloi liian pitkään. |
Jännä näkemys, yksi seura mihkä itse kuuluu vie ruhot maksulliseen paikkaan loppu jalostukseen.
Paikan vetäjä sanoi että ei ole mitään merkitystä kun vievät suolitun ruhon vaikka se ei ole nyljetty. Jäähtyy hitaammin nahka päällä ja ongelmia tulee vasta josko se alkaa uudelleen lämpiämään.
Nimrod maistaa eron onko heti nyljetty. |
|
| Takaisin alkuun |
|
 |
Lahtinen
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 24356
Paikkakunta: Suur-Satakunta
|
| Lähetetty: 19.11.2025 09:27 Viestin aihe: |
|
|
| Oskari kirjoitti: |
Jännä näkemys, yksi seura mihkä itse kuuluu vie ruhot maksulliseen paikkaan loppu jalostukseen.
Paikan vetäjä sanoi että ei ole mitään merkitystä kun vievät suolitun ruhon vaikka se ei ole nyljetty. Jäähtyy hitaammin nahka päällä ja ongelmia tulee vasta josko se alkaa uudelleen lämpiämään.
|
Me oltiin vuosia sitten tämmöisessä moodissa hetkenaikaa, vajaa kausi. Johtuen siitä, ettei ollut oikein leikkuuvoimaa ja riiputusmahdollisuutta.
Sanoisin, että ”huonointa lihaa ikinä” ja siihen homma loppuikin. Lisäksi katoaa se näkyvyys ”metsästä pöytään” todella kriittisen vaiheen ajaksi.
Jos itse pitäisin tuollaista palvelua, niin tottakai sanoisin, ettei ole mitään väliä kauanko raato on nahka päällä... |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Fspitz
Kanta-asiakas
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 1356
Paikkakunta: Pirkanmaa
|
| Lähetetty: 19.11.2025 10:10 Viestin aihe: |
|
|
Jos hirvi ei ole mahoille ammuttu niin meillä yleensä riippuu ilman nahkaa. Sitten vakumoin omat paistit kuudeksi viikoksi +2 celssiksessa eikä tarvii syödä sitkasta lihaa.
_________________
Minkä sanoin sen voin myös perua. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
tuhola
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Maa 2004
Viestejä: 23782
Paikkakunta: Etelä-pohjanmaa
|
| Lähetetty: 19.11.2025 10:13 Viestin aihe: |
|
|
Se on viikko ja Nimrod on saanut foorumin käännytettyä uskomaan että jos hirveä ei nylje tunnin sisällä ampumisesta, sen saa syöttää koirille tai viedä haaskalle😅😅. Paniikki kasvaa
Lahtinen ei varmaan ainakaan saa nukuttua edes kun miettii että entäpä jos heillä syödään heikko laatuista lihaa😳
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Lahtinen
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 24356
Paikkakunta: Suur-Satakunta
|
| Lähetetty: 19.11.2025 10:21 Viestin aihe: |
|
|
Eikös ne ole parhaita kokemusasiantuntijoita, jotka ovat tehneet aina samalla tavalla tai eivät ole tehneet lainkaan  |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Tumpeelo
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Jou 2014
Viestejä: 8205
Paikkakunta: 06/09
|
| Lähetetty: 19.11.2025 10:26 Viestin aihe: |
|
|
Minä olen kyllä taipuvainen uskomaan Nimrodin puheita.
Ei sillä että minulla faktaa olisi uskomukseni tueksi, vaan siksi että olen syönyt hirvenlihaa 54 vuotta, ja minusta sen vaan yksinkertaisesti pitäisi maistua paremmalta, kuin miltä se maistuu.
Olisipa mukava joskus päästä vertaamaan ihan samaan pöytään kummankin mallin lihoja, yhtä tuoreena. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
tuhola
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Maa 2004
Viestejä: 23782
Paikkakunta: Etelä-pohjanmaa
|
| Lähetetty: 19.11.2025 10:41 Viestin aihe: |
|
|
| Lahtinen kirjoitti: | | Eikös ne ole parhaita kokemusasiantuntijoita, jotka ovat tehneet aina samalla tavalla tai eivät ole tehneet lainkaan |
Itse olen syönyt hirveä kyllä aikalailla jokalailla käsiteltynä. Ja raakana suoraan metsästäkin.
Sen verran on kokemusta ja todistetun herkkää ja erottelukykyistä makuaistia itselläkin, että tarjosin mahdollisuutta 10k vedonlyöntiin. Pystytkö erottamaan 1h ampumisesta nyljetyn ja 6h ampumisesta nyljetyn eläimen lihat toisistaan maun perusteella. Pidän voittomahdollisuuksiani hyvänä.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
tuhola
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Maa 2004
Viestejä: 23782
Paikkakunta: Etelä-pohjanmaa
|
| Lähetetty: 19.11.2025 10:43 Viestin aihe: |
|
|
Joka syksy ammutaan paljon hirviä mitkä nyljetään 6h ampumisen jälkeen tai heti alle puoli tuntia ampumisen jälkeen. Eli omaan erittäin paljon kokemusta tästä. Tänäkin syksynä itselle tullut molemman sorttista lihaa
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
dxman
***
Liittynyt: 06 Maa 2004
Viestejä: 7941
|
| Lähetetty: 19.11.2025 10:45 Viestin aihe: |
|
|
"Ota huoneenlämpöön tunti ennen valmistamista" Tästäkään makuun vaikuttamisesta en ole varma,mutta...
Osuin kerran vähän vieraamman koiramiehen kaadolle,jolla oli tapana suolistaessa ottaa maksa erilleen ja heti perään nuotio pystyyn ja maksanpaistoon. Täytyy sanoa,että ruumiinlämpöisestä vasasta otettu maksa maistui oikein hyvältä nuotiolla paistettuna kera suolan ja mustapippurin.
Toisaalta. Pienriistan puolelle mentäessä,niin sorsajahdin aloituksessa ammutut sorsat oli vielä iltalennolla siinä veneessä ilman sen kummempia jäähdytyksiä ja kyyhkyjahdin alussakin on melko lämmintä. Riistan maku on melko vahva... |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
tuhola
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Maa 2004
Viestejä: 23782
Paikkakunta: Etelä-pohjanmaa
|
| Lähetetty: 19.11.2025 10:49 Viestin aihe: |
|
|
| Tumpeelo kirjoitti: | Minä olen kyllä taipuvainen uskomaan Nimrodin puheita.
Ei sillä että minulla faktaa olisi uskomukseni tueksi, vaan siksi että olen syönyt hirvenlihaa 54 vuotta, ja minusta sen vaan yksinkertaisesti pitäisi maistua paremmalta, kuin miltä se maistuu.
Olisipa mukava joskus päästä vertaamaan ihan samaan pöytään kummankin mallin lihoja, yhtä tuoreena. |
Meillä on pidetty sellaisia parempia iltamia eri kaveriporukoilla aina toisinaan. Yleensä paistetaan pihviä minkä kylkeen sopivaa perunaa ja kastiketta. Valitsen perunalajikkeet tarkoin maun mukaan. Erotan onko peruna kasvanut pohjoispohjanmaalla vai suupohjassa. Maun perusteella. Laitamme siis lähinnä erilaisia fileitä monista eri elukoista ja juodaan laatuviiniä. Maistellaan lihaa ja viiniä ja arvostellaan.
Hirvi voittaa poikkeuksetta vertailun jokaisessa kaveriporukassa. Jos kyseessä vaan laadukasta lihaa. Eikä pistämätöntä tai mahoille ammuttua. Myös omaan makuun hirvi on paras nuosta kun pihviä syödään.
Eli makuasiat ovat makuasioita. Ei sinun tarvitse tykätä hirvestä. Mutta kyllä todella merkittävä osuus ihmisistä pitää hirvenlihan makua maukkaana.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
tuhola
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Maa 2004
Viestejä: 23782
Paikkakunta: Etelä-pohjanmaa
|
| Lähetetty: 19.11.2025 10:51 Viestin aihe: |
|
|
| dxman kirjoitti: | "Ota huoneenlämpöön tunti ennen valmistamista" Tästäkään makuun vaikuttamisesta en ole varma,mutta...
Osuin kerran vähän vieraamman koiramiehen kaadolle,jolla oli tapana suolistaessa ottaa maksa erilleen ja heti perään nuotio pystyyn ja maksanpaistoon. Täytyy sanoa,että ruumiinlämpöisestä vasasta otettu maksa maistui oikein hyvältä nuotiolla paistettuna kera suolan ja mustapippurin.
Toisaalta. Pienriistan puolelle mentäessä,niin sorsajahdin aloituksessa ammutut sorsat oli vielä iltalennolla siinä veneessä ilman sen kummempia jäähdytyksiä ja kyyhkyjahdin alussakin on melko lämmintä. Riistan maku on melko vahva... |
Itse tapaan syödä maksaa ja sydäntä heti lämpimänä suolistuksen yhteydessä. Siis paistamatta.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Tumpeelo
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Jou 2014
Viestejä: 8205
Paikkakunta: 06/09
|
| Lähetetty: 19.11.2025 10:59 Viestin aihe: |
|
|
| tuhola kirjoitti: | | Tumpeelo kirjoitti: | Minä olen kyllä taipuvainen uskomaan Nimrodin puheita.
Ei sillä että minulla faktaa olisi uskomukseni tueksi, vaan siksi että olen syönyt hirvenlihaa 54 vuotta, ja minusta sen vaan yksinkertaisesti pitäisi maistua paremmalta, kuin miltä se maistuu.
Olisipa mukava joskus päästä vertaamaan ihan samaan pöytään kummankin mallin lihoja, yhtä tuoreena. |
Meillä on pidetty sellaisia parempia iltamia eri kaveriporukoilla aina toisinaan. Yleensä paistetaan pihviä minkä kylkeen sopivaa perunaa ja kastiketta. Valitsen perunalajikkeet tarkoin maun mukaan. Erotan onko peruna kasvanut pohjoispohjanmaalla vai suupohjassa. Maun perusteella. Laitamme siis lähinnä erilaisia fileitä monista eri elukoista ja juodaan laatuviiniä. Maistellaan lihaa ja viiniä ja arvostellaan.
Hirvi voittaa poikkeuksetta vertailun jokaisessa kaveriporukassa. Jos kyseessä vaan laadukasta lihaa. Eikä pistämätöntä tai mahoille ammuttua. Myös omaan makuun hirvi on paras nuosta kun pihviä syödään.
Eli makuasiat ovat makuasioita. Ei sinun tarvitse tykätä hirvestä. Mutta kyllä todella merkittävä osuus ihmisistä pitää hirvenlihan makua maukkaana. |
Kiva vastaus, mutta kadotit viestini pointin  |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Lahtinen
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 24356
Paikkakunta: Suur-Satakunta
|
| Lähetetty: 19.11.2025 11:23 Viestin aihe: |
|
|
| Tumpeelo kirjoitti: | Minä olen kyllä taipuvainen uskomaan Nimrodin puheita.
Ei sillä että minulla faktaa olisi uskomukseni tueksi, vaan siksi että olen syönyt hirvenlihaa 54 vuotta, ja minusta sen vaan yksinkertaisesti pitäisi maistua paremmalta, kuin miltä se maistuu.
Olisipa mukava joskus päästä vertaamaan ihan samaan pöytään kummankin mallin lihoja, yhtä tuoreena. |
En itsekään usko, että Nimrodilla "olisi joku pakottava tarve olla oikeassa".
Itellä on nyt pakkasessa neljäsosa noin 150kg sonnista, joka ammuttiin peltoon, pistäminen ja suolistus, kyttääjä traktorilla passissa, suoraan kauhaan. Pari parhaan pään nylkijää ja kylmiöön. Siinä ei kauaa mennyt.
Mielenkiintoista nähdä, minkämoista lihanlaatua on. Vaikken mausta erotakkaan, onko mun perunat kasvaneet ämpärissä vai viljelylavassa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Tumpeelo
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Jou 2014
Viestejä: 8205
Paikkakunta: 06/09
|
| Lähetetty: 19.11.2025 11:29 Viestin aihe: |
|
|
| Lahtinen kirjoitti: | [
Mielenkiintoista nähdä, minkämoista lihanlaatua on. Vaikken mausta erotakkaan, onko mun perunat kasvaneet ämpärissä vai viljelylavassa. |
Aika amatöörimaista. Me kasvatetaan itse perunat ja niille tulee lannoite läheiseltä hevostilalta. Minä erotan perunoista onko sen ravintona ollut varsan, tamman vai orin lantaa. Ruunan lannalla kasvaneet on vähän kitkeriä. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
tuhola
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Maa 2004
Viestejä: 23782
Paikkakunta: Etelä-pohjanmaa
|
| Lähetetty: 19.11.2025 11:36 Viestin aihe: |
|
|
Kuten sanottua. Viikossa nimrod on aivopessyt porukan uskomaan tätä hölynpölyä. Ja silti takaan että kukaan teistä ei maista eroa tänään eikä maista jatkossakaan. Siis eroa onko eläimellä ollut turkki päällä tunnin vai 6 tuntia ampumisen jälkeen. Muita eroja kyllä lihasta havaitsee helpostikin. Tuota eroa tuskin. Ja jos erottaa niin kannattaa ottaa meikäläiseltä helppo kymppitonni pois ja lyödä veto
Itsellä ei ole mitään pakkotarvetta olla oikeassa. Jos olisi niin tekisin sen asian ihan eri tavalla ja valitsisin aiheen niin että saan suitsutusta. Jossain asioissa vaan olen oikeassa. Eikä se ole tarve. Tässä asiassa olen oikeassa, samaten kun olin oikeassa siinä että ennen on ammuttu hirviä mahoille yhtälailla kuin nykyään. Ja jatkossakin ammutaan.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
|
Ohje
Haku
Käyttäjälista
Käyttäjäryhmät
Rekisteröidy
Käyttäjätiedot
Kirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestit
Kirjaudu sisään
