Ruhonleikkaus: Perustaitoja vaiko specialistihommaa?

[tuhola]

Mutta on tuo 8min paloittelu nopea. Mä luulen että aika harvassa metsästäjistä on ne ketkä leikkaa peuran luuttomaksi alle tunnin. Täytyy kellottaa oma suoritus jos sattuisi peuran vielä saada. Mä luulen että kolme varttia viiva tunti menee tästä kylmiltään jos saan lahtivajalla hyvissä tiloissa operoida.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.

[valmet 412s]

[tuhola]

[valmet 412s]

Kyllä se alle 10 jää vuoteen minullakin, saisihan noita vaikka kaikki porukan hirvet leikkoa mutta miksi talkoilla ja tuhlata omaa aikaansa. Hoitakoon jokainen omansa miten lystää.


Tuo luuttomaksi veto on loppuseltaan nopeaa kun tietää mistä leikkaa, puukko liikkuu vain.

Hyvä leikkuu vähentää sitä loppusiistimistä ihan pirusti eikä tule ns. Silppua.

Meillä riippui nyt lauantaista torstaihin eli 6 päivää 4 asteessa...
_________________
Varisjahdin veteraani...

[JokuUkko]

Vähentymään päin on leikkuuhommat. Tänä vuonna oon 2 kevätpukkia ja 2 peuranvasaa leikannu ja ehkä 2-3 vielä tulee.

Mulla on suunnilleen sellainen kesto, että ku klo 8 paikkeilla aloitan peuranvasan leikkuun nahka päällä roikkuvasta ruhosta ni noin klo 11 on kaikki tehty jauhelihoja ja välineiden pesuja myöten. Vaikee sanoo mitä pelkkään leikkuuseen menee...

[tuhola]

Kolmisen tuntia minullakin menee peuran vasan kanssa. Kaikkineen. Tainnut mennä jopa alle parhailla kerroilla jos saanut tehdä ilman turhaa keskeytystä jne. Mutta aikuisen peuran kanssa menee raakasti kauemman. Pakettien määrä on valtavasti suurempi. Esim peuravasasta saattaa tulla jauhelihaa esim 5kg. Ja isosta peurapukista 25kg. Aika eri aika menee 10 jauhelihapaketin tekemiseen punnituksineen ja merkkauksineen mitä 50 paketin.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.

[Heero]

Nopeuden haussa pitäisikin joskus malttaa hidastaa ja käyttää aikaa opetteluun eli siihen, mistä ja miten viillot kannattaa tehdä. Eli ottaa reilusti aikaa tätä varten. Mutta kun tekee kuten aina ennenkin ja yrittää vain mahdollisimman nopeasti, homma ei koskaan kehity. Yleensä tulee vaan mietittyä, mihin väliin paloittelun tällä kertaa ajoittaisi muiden menojen puristuksessa.

Kolmeen tuntiin lahtivajan siivouksineen en vasan kanssa vielä koskaan ole päässyt. Aina sitä toivoo, että joku muu tulisi leikkaamaan samaan aikaan niin, että edes lihamyllyn pesun voisi jättää toiselle.

[tuhola]

Minulle kerrottiin täällä että jos ei aikuista peuraa laita pakettiin alle 3h niin ei ymmärrä saaliin käsittelystä mitään. Että tervetuloa kerhoon😅
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.

[longi]

Kyllä kai sen peuran tuntiin laittaa siistiksi, fileet, paistit ja jauhelihatarvike. Itse en enempää teekkään lahtivajalla, sitten kotona vakumoin, enkä kotonakaan edes jauha vaan paloittelen jauhelihaksi menevät annospusseihin. Jauhan ne sitten, kun käytän. Silti koko toimitukseen, että elukka raakakypsytys osat vakuumissa ja jauheliha osat pakkasessa menee helposti se 2 aikayksikköä. Huomannut myös, että välillä tulee otettua pakastimesta jauhelihaksi merkattua ja tehnytkin siitä jonkun hitaasti yön yli palapaistin tai siis padan. Hyvin on toiminut ja säästynyt kenwoodin pesulta

[Heero]

1 aikayksikkö = 4 h.

[Jalmari Kolu]

Aika monenlaista variaatiota hirven ruhon leikkuusta ja jakamisesta nähnyt.
Hienoimmillaaan kaikki vakuumissa ja jauhelihat ja keittotarpeet erillään. Paistit priimaa ja fileet arvotaan.
Tai sekalainen muovisäkki jossa kylki- ja niskaosat tyyliin kirveellä ruhosta erotettuna. Fileistä ei ole kuultukaan ja luita saa kotona erotella muutaman tunnin ennen pakastusta.

[Jyrkkä D]

Kirves lisää ilman muuta nopeutta paloittelussa. Ja saha.

[jkvi]

[tuhola]

[Jyrkkä D]

Olis varmaan pitänyt käyttää hymiöitä.