Laadukkaat keittiöveitset

[VeeMu]

Otsikko kertoo oleellisen, elikkäs hakusessa laadukkaat, mutta kohtuuhintaiset(setille max hintaa 250e) veitset.
Mitä suositellaan ja mielellään perusteluita perään, mutuilla osaa itse kukin

[vekev]

Hyvä kysymys.

[Kaaleb]

Minä olen Sanellin veitsistä kasannut itselle tarpeelliset veitset. Hyvin pysyy terässä ja muutenkin miellyttäviä käyttää.

https://www.karkkainen.com/verkkokauppa/koti-ja-sisustaminen-24164501/keittio/veitset?fromPage=catalogEntryList&beginIndex=0&facetLimit_1=mfName_ntk_cs%3A-1&extSearchTerm=sanelli

Veitset pesen käsipelillä ja olen kiinnittänyt pienillä magneettinapeilla liesituulettimen kupuun kiinni, niin eivät pyöri missään laatikossa toisiaan vasten tylsymässä.

Tuon tyylisiä magneetteja. Ovat muutenkin käteviä. Olen ripustanut noilla latausvermeitä latauspöydän hyllyn runkoihin ja vaimentimia ja lippaita asekaapin sisäseiniin yms.
https://www.puuilo.fi/XPERT-MAGNEETTI-10KPL

[ioni]

Jos Sanelli ja Victorinox kelpaa niin ei mene budjetti yli. Kumpaakin löytyy itseltäni ja kumpaakin on ammattilaisilla käytössä. Sanelli on jykevämpää ja jäykempää. Victorinox sirompaa. Makukysymyksiä. Victorinox kannattaa ottaa fibrox-kahvoilla niin ei luista. Helppoja terottaa pysyy puikottamalla normikyökissä hyvin terässä. Mitä pidät settinä? Ranskalainen kokkiveitsi, boner, filetti, muutama pikkuterä?

[suppa]

Miten monen veitsen setti on haussa?

Victorinox tai Sanelli ovat olleet omassa käytössäni vallan hyviä.
Terät saa teroitettua helposti ja synteettinen kahva on tunnoton käytölle. Käsin nämä toki pestään eikä koneessa. Superhifistelyyn sitten eri mallit.

Vaikka tuosta:

http://www.veitset.fi/victorinoxin-perussetti-p-1320.html

Filetti täytyy toki tuohon hommata erikseen.

Tai tuosta.

http://www.veitset.fi/sanelli-veitsisetti-p-1292.html
_________________
Kenttäoikeutta eläimille

[janne_s_s]

Veitsiinhän voi upottaa juuri niin paljon kuin haluaa, mutta kun hinta nousee siitä kympin pellistä leikatusta halpa mallista ylöspäin, perusasiat alkaa olla kunnossa.

Itse olen ostellut veitset yksittäisinä, enkä koe suureksi ongelmaksi sitä että ne on eri valmistajien tuotteita. Tosin kaveri osti jostain nettikaupasta "jaimie Oliver" brändätyn setin ja ihan laadukkailta nekin tuntui.

Eli onko niiden pakko olla kaikkien kahvojen saman värisiä? Ostaa yhden sieltä, toisen täältä. Mikä sattuu käteen tuntumaan hyvältä. Jos yhden kohdalla tulee ns. huti, tappio ei ole kovin suuri.

[Unforgiven]

Muistelen muutaman tutun keittiömestarin käyttävän näitä:

https://www.chezmarius.fi/brandi.php?brandi=9&gclid=EAIaIQobChMInLbQmNH-6AIVTZSyCh2q-QNoEAAYASAAEgKhtPD_BwE

Toinen jolla on kannattajia:

http://www.veitset.fi/wusthof-m-15.html

Kummaltakin löytyy tuotteita eri hintaluokista.
_________________

[setteriforever]

Tuolta voi katsoa
https://mygoodknife.com/fi/product/kitchen-knives/chef-s-knives/

Olen 30 vuotta tehnyt ruokaa lähes joka päivä. Ja keittön terävät on tullu käytyä läpi aika tarkaan. Jokaisella on tietysti omat mieltymyksensä, mutta vuosien saatossa keittöön (ei grillille...) on muotoutunut seuraava setti:

Normi kokkiveitsi, jossa kahvan ja terän väliin ei jää mitään liitoskohtaa. Omia suosikkejani ovat Zwilling J.A.Henckels Pro 23cm joka on kohtuuhintainen ja Ikean jonkun 30 euroo maksanut 3 veitsen sarja... Ne on helppo pitää puhtaana ja terottaminen on helppoa. Tasapaino on Zwillingin tuotteissa hyvä ikeakin menettelee. Kun oikein halua fiilistellä ja minulla on oikeasti aikaa huoltaa se kokkiveitsi käytön jälkeen (nuo ikeat ja zilit menee kylmästi koneeseen) niin otan käteen Nesmukin.

Sitten on keittiopuukko (Fiskars) kaikenlaiseen pikku tekemiseen Muovi-kahvaisena menevät (2 kpl) koneeseen.

fileerausveitsiä on kaksi taas tollanen zvilling ja martiini muovikahvalla. menee koneeseen.

Sitten on kiinalainen lihaveitsi jolla saa hakattua luut poikki jos on tarvis (ja sen kaverina fiskarsin "minikirves"

Ja yksi erikoisuus jonka alunperin ostin huvin vuoksi seinänkoristeeksi on usbekkien pchak-veitsi , joka on ilokseni todella hyvä lihaveitsi (öljykarkaistu terä hieno lihanleikkaamiseen täydellisesti soveltuva teräkulma) Eilen juuri leikasin sillä grillistä tulleen peuran pyöröpaistin TODELLA ohuiksi siivuiksi. Se on ollut näiden etnisten kokeiluiden suurin yllättäjä. Toinen on ollut eskimoiden ulu (on aito tuotu gröönlannista) jolla mones asita voi hoitaa yllättävän hyvin.

Sitten on nippu"nimettömiä" pikkuveitsiä, leipäveitsiä jne.

Kaikki mitä on mahdollista pestä konessa menee koneeseen. Ne tyltyvät siellä mutta terotan työkalut vähintään kerran viikossa joten sillä ei ole merkitystä

Tuolla webbikaupassa (jonka linkki on ylhäällä) on myynnissä myös suomalaista Cathill knivesin tuotantoa. Ihan "primitiivisen kaunista" tuotantoa, mutta en minä niitä keittiöön ottaisi. Niissä röpelöissä (terät on jätetty kiillottamatta) pöpt kyllä viihtyy niissä.

[VeeMu]

hintansa puolesta victorinoxit vaikuttaisivat melko houkuttelevilta, kumminki ovat melko laadukkaita käsittääkseni.
settiin tulisi kuulua ainakin n.20cm kokinveitsi, santoku, filetti ja pikkuveitsiä muutama

[suppa]

Victorinoxin pieni vihannesveitsi on muuten aivan ylivertainen kaikkeen pieneen touhuun keittiössä. Vahva suositus sellaisen hankinnalle.

http://www.veitset.fi/victorinox-vihannesveitsi-8cm-p-1413.html
_________________
Kenttäoikeutta eläimille

[blues]

Lahja miniältä. On terävä.
https://drive.google.com/open?id=1jF_H6_Pkw5tzEGjO6dDiPKu8MH2EJtYt

[Oskari]

Teroittamisen "helppous" riippuu niin laitteeasta millä terää sekä terättävän materiaalista. Noita halpoja markettiveittiä kun ei saa terättyä millään.
Sanellia, Victorinix, Swipo jne käytössä, jotain tupperin veittiä myös. Noi on saanut terättyä, raakasti pestään pesukoneessa. Terää jos tylsyy, kun on kehno niin poistoon.

[setteriforever]

Minulla on koneterotin jos kaikki on mennyt "vinturalleen" ja sillä saa peruskulmat kuntoon. Sitten timanttia hienoa kiveä ja lopuksi nahkaa.....voin sanoa että on terävä. Isoisäni oli sahalla "kanttarina" ja oppi pitämään terät kunnossa. Se hoiteli naapurien sakset puukot kirveet viikatteet ja herra ties mitkä muut vehkeet terään. Joskus löin sen kanssa vetoa puukolla parranajosta. Hävisin. Ja sen opettamana minusta on tullut hiukan friikki tuon terävyyden suhteen.

pesukonekone on raaka veitselle mutta omapahan ainakin kliinisesti puhdas (= voi olla jotain kiinni vaikka terässä, mutta kaikki on "kuollutta". )

[setteriforever]

Luin tuossa tekstiäni. Kiireeellä ei kannata kirjoittaa mitään. Sorry kirjoitusvirheet.

[Kaaleb]

Tuo terotushomma on kyllä semmoinen, mikä pitäis opetella. Ei oikein huipputerää osaa saavuttaa.

Mulla on semmoinen kolmen karkeuden teroitin, mistä vedetään veitsi läpi järjestyksessä. Ei aivan huippua saa, mutta pärjätty on.