Kalaruokia

[kivineva]

Täällä kun tuntuu olevan tosi paljon haukiruokien ystäviä, niin tässä yksi. Meillä lapset on ainakin tällä tavalla tehtynä syöneet hyvin, eilen jopa tuli pyyntö tehdä tälle päivää. Ei paljon kehtaa kaupasta hakea kalapuikkoja ja ranskalaisia, kun muutaman kerran näin on haukea tehnyt.

"Haukisipsit"

Nahatonta ruodotonta haukifilettä 1kg. Y-ruotoja ei tarvitse poistaa
Fileestä leikataan pääpuolesta alkaen ohuita siivuja, kuin suolakalaa leikkaisit. Y-ruodot katkeavat näin leikatessä sen verran pieniksi paloiksi, ettei niitä syödessä huomaa.

Pussiin vehnäjauhoja ja ruisjauhoja samalla suhteella ja ripaus suolaa. Kalasiivut pussiin,puhallus, pyöräytys ja ravistellaan. Muikut taitaa moni leivittää samaan tapaan.

Kuumalla paistinpannulla paistellaan. Rasvana öljy ja ripaus voita.

Siihen lisukkeita miten kukin haluaa. Meillä meni tänään itsetehdyilla lohkopotuilla.



Vielä kuva kuinka ohuita lastut ovat.

[Lonely Rider]

Tuota täytyy joskus kokeilla Nytkin on hauki jääkaapissa mutta siitä ei vielä tule lastuja kun on kalakeittoaineet jo valmiina.

[kolopesijä]

Nuo kun liotat vielä kermassa yön yli ennen leivitystä/paistoa ja painuu alas aina vaan paremmin

[kivineva]

Ei kait se tarvi. Aina kerman kanssa pitää lotrata Kalakeittoon kyllä passaa loraus kermaa...

[Koavzur]

Tai marinoit ennen paistoa ja leivitystä yön yli partajugurtissa mihin on hiukan puristettu sitruunaa

[Lonely Rider]

[kolopesijä]

Eihän se pakko ole, mutta on kyllä vähän erilainen taas silläkin tavalla. Näillä kalansyönti määrillä tarvii ainakin meilla keksiä vaihtelua
Joskus menneisyydessä oli talvena parina nieriäkin jo kyllästymisasteella ja piti keksiä kaikenmoista nieriäpastasta lähtien.

Hauelle toimii aika hyvin marinointi yön tai parin yli öljypohjaisessa vapaavalintaisessa maustesotkussa. Nyt ois tarkotuksena tehdä näitä puolivalmisteeksi pakasteeseen ensin vakuumipussin pohjalla jäädyttäen ja sitten ilimat poijes.

Aamulla inventoin pakastimia, kun etin rouvalle hirvijauhista sulamaan ennen töihin lähtöä. Nyt on aika reilusti syöty ahvenfilettä ja pakastimessakin aika monta vakuumipussukkaa näytti olevan. Oisko ahvenelle hyviä reseptejä? Joskus aikoinaan tehtiin ahvenpitsaa, niin sitä pitänee ainakin kokeilla.

[heiluri]

Tuota reseptiä pitää kokeilla,emännän sakki on kohtuukranttuja kalansyöjiä joten tuo taitaisi upota.
_________________
Kertalaakiyhdistys

[Jartsu]

Hauki on kala, hauki on kala

[kivineva]

[Koavzur]

[JSO]

Kyllä minä ruukkaan ottaa nuo Y ja C ruodot pois, ikävästi pienetkin ruodon pätkät tuntuu hampaissa. Helppo homma kun asiaan paneutuu. Mulla on tuo kuva laminoituna kalanpuhdistuspaikalla.



_________________
Turha armoa on viivyttää!

[kolopesijä]

[kivineva]

[kivineva]

Savuahven salaatti