kalaa säilöön

[Tomppav]

tähän aikaan ku ei voi metästää niin pitää kalastaa.Ja kalaa tulee,ainaki särkinäisiä ja ahvenaisia.Ja jokunen pienempi hauven tuppiki.
Elikkäs purkkikalaa heleposti ja ruisleivän särpimeksi,voin ja ylähuulen lisäksi.
-tarvitaan n.1kg puhistettuja kaloja,särkinäisiä ja ahvenaisia jne
-tarvitaan myöski riittävä määrä lasipurkkeja joissa on peltikansi tallessa
-leikataan kaloista paloja joissa on selkäruoto matkassa ja jaetaan tasasesti kaikkiin purkkeihin,kerroksittain sipulin kans
-sitte ite liemi joka ksaillaan seuraavista aineksista:
1 dl ruokaöljyä
2 rkl etikkaa
2 rkl sinappia(ei sitä makiaa litkua)
3 rkl ketsuppia
sitruunapippuria sopivasti ja tilliä
sekä 3-4 tl jauhettua merisuolaa
kaikki tämä sekotetaan ja lisätään purkkeihin,kalojen ei tarvi peittyä ees liemeen.
Tässä vaiheessa purkkeihin laitetaan kansi kiinni ja purkit laitetaan KYLMÄÄN uuniin ja lämmönsäätöhanikat käännetään näyttämään 150 astetta celssiusta.Uunissa ne saapi olla semmosen 4-5 tuntia.
Ku purkit sisältöineen on jäähtyny,otetaan tuoretta ruisleipää,voita päälle ja purkin sisältyä siihen vielä kans päälle ja toivotaan että kala ei lopu kesken.Tai leipä.
_________________
ei net yhettömissä ole...

[Ruutiukko]

NAM!

[Tomppav]

ja viimesin kokeilu osotti että tomaattipyrettä reilusti liemeen ketsupin sijasta niin eeku paranee!!
_________________
ei net yhettömissä ole...

[VOSTOZNOSIBIRSKAJA LAIKA]

Tulipahan testattua reseptiä Siioilla ja isoilla ahvenilla meni eka purkki maistellessa Laitoin ketsupin sijasta tuota tomaattipyrettä. Nyt on purkkikalat turvattu talveksi

[M..M]

nostellaanpa vanha aihe pinnalle. kävi tuossa ammattikalastaja äsken pihassa tuomassa supille roippeita ja anto mulle parikiloo ruodottomia hauki fileitä. junttasinpa lasipurkkeihin ja uunissa muhivat parasta aikaa. soosin tein valmiista pastakastikkeesta mihin lisäsin hiukan makeaa chilisoosia. sitruunapippuria,suolaa ja oliivi öljyä. aamulla maistellaan. onko muut purkitelleet haukea ja minkälaisilla tuloksilla.
_________________
MITÄ ET TEE TÄNÄÄN, EI SITÄ TARVITSE TEHDÄ HUOMENNAKAAN

[heiluri]

Suu vettyy
_________________
Kertalaakiyhdistys

[Heppa]

särestä ja muikusta tulee parhaat,sanoisin että särki on paras,muutaman kerran tehnyt

[M..M]

joo ei laiteta ainakaan seuraavaksi haukea. madetta täytyy kokeilla ,ahventa ja särkeä myös.
_________________
MITÄ ET TEE TÄNÄÄN, EI SITÄ TARVITSE TEHDÄ HUOMENNAKAAN

[marvin the martian]

Kovin vähältä tuntuu tuo nesteen määrä. Reilu desi kalakilolle?
_________________
Kaukana jossain on Kapakanmäki, siellä rähjää keletappiväki.

[M..M]

sain siivottuja muikkuja vajaan viis kiloo nyt pitää ruveta keittelemään lasipurkkeja puhtaaks. tillichilisekoitusta ajattelin kokeilla.
_________________
MITÄ ET TEE TÄNÄÄN, EI SITÄ TARVITSE TEHDÄ HUOMENNAKAAN

[Sulokokki]

Minkälaiset purkit tai lähinnä kannet käy tähän hommaat? Eikö tavallisissa silli-yms purkkien kansissa ole joku muovi sisäpinnassa joka uunissa sulaa tai palaa?

[RiUDE]

Ei pala eikä sula. Itselläni on samat korkit tainnut kiertää jo 10-15 kierrosta.
_________________
Savo suureksi.

[M..M]

just niitä purkkeja, eivät mene miksikään uunissa. gookleta teko ohjeet. itse pidän purkit ylös alaisin uunissa ja säilytyksessä näkee vuodot heti jos epä onnistuu
_________________
MITÄ ET TEE TÄNÄÄN, EI SITÄ TARVITSE TEHDÄ HUOMENNAKAAN

[Lonely Rider]

Ilmeisesti ne lasipurkit kestävät hyvin lämmityksen aikanakin? Ettei paukahda liiasta paineesta

[Core]

Nyt on kokeilussa ensimmäistä kertaa muikuilla. Amatöörinä ostin vain puoli kiloa, eihän sillä saanut edes kahta kurkkupurkkia täyteen! Lisäksi soosia tuli reilusti ja laitoin sitten kaiken tuohon pieneen määrään, saa nähdä maistuuko muu kuin purkitettu soosi ..
Purkit ja kannet keitin vartin verran, eipä noita ole tarkoitus paria päivää kauempaa säilöä jos vaan tulee syömäkelpoista. Särkeä olisin ostanut, mutta eipä sitä kaupoista oikein tahdo saada.

Purkit uunissa (kympin paikkeilla valmista):



Jätättekö muuten tuon 4 tunnin jälkeen purkit uuniin jäähtymään? Haittaako jos ottaa lämmöt pois ja antaa olla uunissa aamuun asti?