joko joko joko ootte laittaneet "kuivatlihat" roik

[Honkila]

Viime viikolla pari hirven pumppua meni roikkumaan. Ite oon tehny kylläsen suolaliuoksen eli noin 10% vissiin, ja siinä pitäny noin vuorokauden suolassa. Helmi-maaliskuun vaihteessa roikkumaan ja siitä parisen kuukautta roikuttanu. Jotkut hieroo vielä pintaan sokeria, joka tekee kiiltävän kalvon lihan pintaan. En oo mitään eroa saanu millä puolen taloa roikuttaa. Sillon näkyy liha kypsyvän/kuivuvan kun vuorokauden lämpövaihtelu on suurta.

[Sämpy]

Ensimmäinen päivä tätä kuuta tuli nostettua kuivamaan. Aika kovia pakkasia pielly eli ei ole vielä kelit parhaimmillaan.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[Ark]

Eilen meni naudan tykytin roikkumaan hirven kaveriksi.

Suolaa olen pistäny 3-4% painosta, neljä päivää antanu imeytyä ja puolessa välisä käännön yhteydessä laittanu loppuja suoloja vielä sekaan.
Yksinkertainen(ja toimiva) suolaustapa yksinkertaiselle ihimiselle

[Glen Scanlan]

[Sämpy]

Ei mitään häkkiä, ei niihin linnut koske.

Sais alkaa lauhtumaan: ilma on niin kuivaa että pinnat alkaa mennä jo mustasta ruskeiksi ja sisus on tietenkin ihan raakaa kun on umpijäässä. Tänäkin aamuna -26 astetta.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[Sämpy]

Ai niin. Haukiputaan Säästökuopassa näky olevan taas naudan pumppuja.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[Mc-manteli]

Kilo nautaa on siivuina suolassa. Kokeeksi laitoon kyyhkystä kaveriksi.
Kun vähän nettiä selaa niin löytyy noita suolaus ja riiputus ohjeita ja aikoja vähintään yhtä monta kuin on kuivalihan tekijöitäkin...
Illalla pitäs laittaa nuo roikkumaan. Hyvää keliä lupailee, pitäs valmistua joutuin.

[MPOulu]

Tänään laitoin lihat kuivumaan, ilmakosteus 40%. Aika optimaalinen keli.

[Pohjola]

nyt taitas olla paras aika laitella kaikki mitä aikoo kuivailla.
jäniksen fileet ja paistit on myös hyvää raakaainetta,,,,
kaiketi myös rusakon?

[MPOulu]

naapuri höpöttää kokoajan possunlihasta mitä on nuorempana laittanut kuivumaan. Onko foorumilaisilla kokemusta possun kuivaamisesta ?.

[Berkele]

Eilettäin ripustelin lihat kuivamaan. Pikku satsi tänä vuonna tuli laitettua. Karitsan pumppuja en saanut hommattua, niin saa pärjätä yhellä hirven ja peuran pumpulla. Eksoottisena lisänä kaks meton pumppua ja kolme teeren pumppua.

[kivineva]

Tänään pistin omat lihat roikkumaan - lupaili kohtuu hyviä kelejä huomisesta lähtien.

Naudan sydäntä meni jälleen kerran. Puolet on palvautumassa ja jos sitä iltasella pääsis jo vuolaisemaan leivänpäälle.

[A-Boltti]

Justiinsa tulin katolta kuivaushäkin puhdistustöistä. Sulamassa kaksi poronpaistia, ja tänään vielä tiedossa leikkuu- ja suolausoperaatiot. Parin päivän päästä nostelen lihat kuivumaan ...
_________________
"Oh, no tears please. It's a waste of good suffering..."

[tapmar]

Isällä on ikää jo 82 vuotta. Muutaman vuoden kokemuksella siellä on taas herkkua tulossa. Naudan kulmapaistia kuulemma tämä satsi.


_________________
http://www.tapiolantakamailla.com/ - Ulkoilmaelämän tunnelmapaloja

[koilliskaira]

11kg poron sydämiä ja 3kg hirven sydäntä tempasin roikkumaan pari päivää sitten. Pari viikkoa näillä keleillä ja eiku syömään
_________________
Ne on saamamiehet ja pyytömiehet erikseen...