Ruhonleikkaus: Perustaitoja vaiko specialistihommaa?

[pietarinen]

[Elan]

Teräspuikko ja keraaminen puikko ovat veitsen ylläpitohuoltoon ja timantilla voi sitten teroittaa terän uudestaan, kun puikolla ei saa enää terää kuntoon. Keraaminen puikko sopii kovemmille teräslaaduille. Vedän yleensä aina käytön jälkeen tai käyttöä aloittaessa veitsen muutaman kerran puikolla ja kauden aikana pari kertaa timantilla. Minulla on repussa pieni timantti aina mukana ja sillä voi nylkyveitsen pistää nopeasti vajallakin kuntoon, jos onnistuu sen tylstyttämään.

Minulla on lihahommissa ollut käytössä Victorinoxin boning knife ja pari Sanellia. Sanelli sopii käteeni kulmansa puolesta paremmin ja nykyään on tullut käytettyä sitä melkein aina. Sanellin kahvakin on parempi. Molempiin saa hyvän terän. Kalahommissa minulla on Victorinoxin taipuisa filepuukko, joka on paras, mitä käteen on sattunut.

[juhnuu]

http://www.riista.fi/tilaukset/?open=32&selected=529

Kohtalainen opetusvideo tehty. Ainakin itselle on antanut paljon oppia kun on ensiksi katsonut pätkän ja sen jälkeen tehnyt perässä. Taitaapi löytyä tuo dvd jaostakin jo osaa etsiä.

[Lahtinen]

[Lahtinen]

En muista, mahtoiko joku jo seuraavasta asiasta mainitakin.

Saavuin siinä hyvissä ajoissa sunnuntaina jahtisuulille ja siivoilin vähän paikkoja ja pesin noita leikkuutasoja. Mielessä kävi, että semmoinen ”ikkunalasta” voisi olla tosi kova sana, jolla saisi vetää nuo tasot kuiviksi.

[Lahtinen]

Tuli siinä vähän inventoitua veitsikalustoakin. Muutamaa eri merkkiä löytyi ja varsinkin tuo Dick vaatisi varmaan totaalisen peruskunnostuksen tai sitten hävityksen, tullut muistaakseni hylkynä ammattikäytöstä.

Näköjään tuo vuosia sitten hankittu pidempiteräinen oli noita Giesserin veitsiä.

[Elan]

[dxman]

[Lahtinen]

[Lahtinen]

Pääsin testaamaan noita Giesserin veitsiä, toki vasta nylkykalustoa. Ihan asialliselta ja varsinkin hintansa väärtiltä vaikuttaa. Muutaman kaverin kanssa tuota koiteltiin, kun viimeistä hirveä nyljettiin.


Pääsin myös ”opetuslapseksi”, kun kaverit purkivat peurapukin file-, palvi- ja makkaralihoiksi. Vähän katselemaan, miten homma käy.

[9.3x622]

Minulla on nuo veitset ja ovat ihan hyviä. Paremmista en tiedä, joten tuo on vain minun mielipide. Puukkoa en oikeastaan käytä enää kuin harvoin lihahommassa.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[late2]

Uutukaisella Giesserillä pilkoin hirvipaistin palan pannulle eilen, pätevän tuntuinen vehje. Kun malleja on niin paljon niin epäilin että terän jäykkyydessä on varmaan eroja, mutten löytänyt asiasta tarkempaa tietoa. Veitsiin tuosta on kuitenkin laitettu tietoa, esim. 2515 on "stark" ja 2505 on "mittel", täytyy tutkia mikä vaikutus tuolla on käytännössä.

Mitäs muuten olette mieltä "bonerin" teränpituudesta ? Itsellä on ollut toistaiseksi vain 15 senttisiä, nyt mielestäni tilasin yhden 13 senttisen mutta munin tilauksen jotenkin kun tuli kuitenkin vain 15 senttisiä. Nopeasti ajatellen lyhyempi voisi olla näppärämpi jossain hommassa, ja tuota ajattelin käytännössäkin kokeilla. Olisi tietysti oiva syy tilata lisää veitsiä...

[Lahtinen]

[pietarinen]

Tuo jäykempi veitsi parempi lähinnä jos kovin rasvaisia elukoita leikellään joissa tuo rasva päässyt kovenemaan.pituudella ei juuri merkitystä,kumpaankin tottuu.

[bullpup]

Dickiä olen käyttänyt 20 vuotta. Aika lailla saman näköinen kuin Lahtisen kuvassa. Kerran vuodessa hiomakivellä terä kuntoon ja tarvittaessa pyyhkäisy teräspuikolla.

Käteen mahdollisimman tiukat viiltosuojahanskat ja päälle yhtä tiukat kertakäyttöhanskat kumia tai vinyyliä. Hanskat ei saa olla väljiä, että saa hyvän tuntuman lihaan.