mehtäkana pöytään

[hunter00]

[Peto]

Ite tänään kiireessä pyöräytin koppelon jossai Maggi Magic Chicken jauheessa ja sit avasin olut tölkin ja iskin sen koppelon sen päälle istuun. Sit paistopussi päälle ja uuniin lämpenemään. Tulin kämpille 8 tunnin päästä. Oli lihat irti luista ja ihan suunmyötäistä Meukovin kera.
_________________
Vaikka muu häviää, niin metsästys jää.

[maqe]

[img]

Tuollasen aattelin laittaa tavalliseen kalan palvauslootaan.
Mutta ensin kysellään kekeneimpien vinkkejä, kannattaako?
Eli alkuun ajattelin iltasella sotkea metsovainaan karkealla suolalla ja aamusella savustaa noin puoli tuntia, jonka jälkeen leivin uuniin hautumaan..

[tapmar]

Minä en tuosta savustamisesta osaa sanoa mitään, mutta ISOT pisteet siitä, että olet kyninyt arvosaaliin
_________________
http://www.tapiolantakamailla.com/ - Ulkoilmaelämän tunnelmapaloja

[Vilperi]

Joskus tuli tehtyä sorsia savustamalla eli vähän possunsiivuja rintapalojen päälle ja folion sisälle ja muutama reikä folioon että savu pääsi sisälle ja kitutulia sitten poltettiin pöntön alla kunnes olivat kypsiä. Oikein maukasta silläkin tavalla.
_________________

[taivaankaari]

Oon käyttänyt isoja ja pieniä lintuja savupöntössä paljonkin ennen varsinaista kypsennystä. Parhaaseen lopputulokseen oon päässy noin 10-15 min savustusajalla kuumassa pöntössä. Imaisee makuuni juuri sopivasti savua ja kovempi kuumuus hoitaa kauniin ruskean ja rapean nahkan kainaloita myöten. Joskus käynyt mielessä että kokeilis pelkkää ruskistusta ilman sauhua kun en kerta kaikkiaan saa mitään siivekästä pyöriteltyä pannulla kauttaaltaan ruskeaksi. Sähköuunissa ei mielestäni ole sitä fiilistä ja leivinuunia ei kannata lämmitää lisää ku siellä on valmiina se mukava jälkilämpö varsinaista kypsennystä varten.
_________________
Ei sen tarvi ihimisen häävi olla, että voi toista nuin loukata!

[JSP]

Mitä puuta käytätte kun savustatte lintuja? Onko kukaan kokeillut kylmäsavustaa metson rintafileitä? Kannattaako teeristä irroittaa fileet jos vie ne kylmäsavustukseen vai viekö koko täkän?

[maqe]

"Savustukseen ehdottomasti nahka päällä, muutoin tahtoo kuivahtaa.." Kysyin vanhemmalta kamraatilta..on käyttäny joskus meton täkän savustamossa.. ja on kuulemma sellanen herkku että vie kielen sinne missä ei paista aurinko, ei loista kuu..

[umpikortto]

saimpa vinkin paistinkääntäjiltä. Kraavaa mettontäkät niinku kala merisuolalla. On muuten hyvvääää ja paranee vaan päivien myötä

[JSP]

[maqe]

[Peto]

Sain kerran kaverilta palvatun teeren. Ne oli käyttäneet niitä jotain 100 kpl kerralla palvaamossa. Oli nylettyjä lintuja ja aika kuivaksi menny ainaki minun makuun.
_________________
Vaikka muu häviää, niin metsästys jää.

[JSP]

[Jussio]

Öö, eikös kylmäsavustuksessa ideana ole nimenomaan osittainen kuivaaminen suolaamisen lisäksi?

[JSP]