BBQ Smoker eli hiilisavustin

[Kaarle Martel]

Blogin yksi suosituimmista jutuista ” Pulled Pork eli revittyä sikaa eli vedettyä possua” on herättänyt paljon kysymyksiä siinä käytetystä BBQ Smokerista eli hiilisavustimesta (vertical water smoker). Hiilisavustin on amerikkalainen keksintö ja aivan ehdoton pulled porkin valmistuksessa, mutta myös todella monipuolinen kaikessa muussakin grillaamisessa. Voit käyttää sitä perinteisenä hiiligrillinä suoraan tai epäsuoraan grillaukseen, barbeque-grillaukseen, sekä savustimena lämminsavustuksessa ja grillaamiseen kuumalla savulla.

Barbeque-grillauksen idea on kypsentää lihat isoina paloina matalassa lämmössä savun ja vesihöyryn yhdistelmässä. Tämä menetelmä vie huomattavasti normaalia pidemmän ajan, mutta lopputulos on erittäin maukasta ja mureaa hieman sitkeämmistäkin ruhon osista. Liha ei myöskään kuivu grillauksen aikana vaan kypsyy erittäin meheväksi.

Voit savustaa lempeästi niin lihaa, kasviksia kuin kalaakin. Myös esimerkiksi leipäjuuston lämmittäminen hellässä savukylvyssä antaa aivan erinomaisen lopputuloksen. Tällä kertaa otin savut kokonaisen metsäkauriin satulan kanssa.

Lue lisää:

http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com/2013/05/Range-Rebel-Smoker-45-hiilisavustin-bbq-vertical-water.html
_________________
http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com

[CeeCee]

Itelläni on kanssa ollut vastaava ja kalaa sillä tuli lähinnä savusteltua. Hiiliä en käyttänyt vaan polttelin pieneksi veisteltyjä "klapeja". Ajoi kyllä asiansa erittäin hyvin mutta omani oli senverta heikkoa tekoa, että ruostui puhki useammasta kohtaa jo parin kesän käytöllä. Pientä tulta kun piti yllä, niin sai kypsennystilan lämpötilan helposti pysymään siinä 80-100 asteessa.
_________________
Jos sinulla ei ole koiraa, ei edes yhtä, sinussa ei välttämättä ole mitään vikaa, mutta elämässäsi saattaa olla

[Kaarle Martel]

[JSP]

Paljonko maksoi savustin ja lämpömittari yhteensä?

[Kaarle Martel]

[JSP]

Melkein saman hintainen kuin tämä weber: https://www.netrauta.fi/portal/sesonki_ale/grillit_ja_savustimet/brikettigrilli_one_touch__premium__57cm_juhlamalli?pIndex=1&pCount=28&min=-1&max=-1&man=Weber&st=0&showall=

Weberiin saa kaikenlaisia lisäosia niin voi savustaa samalla tapaa kuin tuolla Rebel smokerilla. Weber olisi varmaan krillaukseen parempi vai kuinka hyvin se onnistuu tuolla toisella? Säädöt ovat varmaan weberissä paremmat.

[Kaarle Martel]

[JSP]

Joo onhan se tavallinen krilli, mutta laadukas sellainen. Lisäksi saa puulastuille tuollaisen kipon jolla savustus onnistuu samalla tapaa. Vesi astin voi kehitellä itse jostain. Vai minkä takia se ei tuolla onnistuisi? Tuohon saa myös paljon muita lisäosia jos myöhemmin tarvii.

Saako tuosta Rebelistä tuon keskiosan pois niin että siitä tulisi normaalikokoinen pallokrilli vai onko se kiinteäasti kiinni? Kuvissa näyttäis että sen saa irti ja kansi passaa alaosaan.

[Kaarle Martel]

[JSP]

Aivan. Sitä vaan mietin että jos yhden ostaa niin kumpi olisi järkevämpi..

Oletko testannut mikä puulaji on parasta lihan savustuksessa? Vai onko niissä edes paljon eroja? Pitää ens kerralla verkkokaupasta ottaa jotain erilaista puuta pussi. Melko kalliita vaan siellä.

Oletko näitä testannut? http://www.verkkokauppa.com/fi/product/21099/dmbjg/Jack-Daniel-s-Wood-Smoking-Chips-viskitynnyreista-valmistett

[Kaarle Martel]

[Vilperi]

Omenapuu on kanssa hyvää savustukseen; antaa vähän "makeutta" eli korvaa sokerin!!
_________________

[kanakoira]

Onko kukaan kokeillut tuota Kivelä Outdoorin kauppaamaa Brinkmann hiilisavustinta? Ei ole ainakaan hinnalla pilattu 90€. Vai kannattaako maksaa 109€ lisää ja hakea Rebel (199€) kodinterrasta?

[JSP]

Voisi ehkä testata tuota Brinkmannia. Kait sillä aivan samalla tavalla savustaa kuin kalliimmilla. Ainakin youtube videoilla näyttää toimivan ihan hyvin. Kuinka vaikea tuohon on lisätä brikettejä kun ei saa yläosaa pois niin kuin rebelistä? Kuinka tiheään niitä edes pitää lisätä?

[Fspitz]

Jos käyttää laadukkaita brikettejä niin nehän kiiluu yli kolome tuntia
_________________
Minkä sanoin sen voin myös perua.