Riistanlihan tarkastus, käsittely ja myyntiin toimittaminen

[Tupella]

Kolmen ämmän ministeriö on hyvää kyytiä uusimassa riistan elintarvikepuolen lainsäädäntöä. Evira on luonnostellut esityksen, joka on kierroksella.
Luonnos perustuu EY:n vuonna 2002 aikaansaamaan elintarvikealan yleisiin periaatteisiin (EY 178/2002). Lainsäädäntöä täydennettiin 2004 ja 2005. Meillä se aiheutti uuden elintarvikelain 2005 ja sen jatkoksi valvontaa, hygieniaa ja lihantarkastusta koskevia asetuksia lähinnä viime vuonna.
Mitä siis näyttäisi olevan tulossa?
Ensin määritelmiä. Riista jaetaan pien- ja suurriistaan käsittääkseni ensi kertaa historiassamme. Jako asettuu metsäkauriin ja majavan väliin. Majava (ja ilmeisesti myös orava ja piisami, joita myös syödään) lasketaan pienriistan "jäniseläimiin". No se nyt on taas sitä tikutakua.

Suurriistaan kuuluvat muut maanisäkkäät sekä hylkeet. Maanisäkkäitä ovat karhut ja sorkka- sekä kavioeläimet (???). Lahtipaikat jaetaan nyt kahteen kategoriaan: riistan käsittelylaitoksiin ja lahtivajoihin. Ensiksi mainittu noudattaa EY:n ohjetta 853/2004 ja sen rakenne tulee taivahan takuulla olemaan auringon tarkkaan määritelty, sillä niiden kautta alkaa kohta virrata riistanlihaa nälkäisen kansan ostettavaksi. Lahtivajoja voidaan vielä- jos tämä luonnos toteutuu- käyttää riistaruhojen tarkastukseen vielä puolisentoista vuotta. Sitten se on loppu/slut.

Metsästäjästä tulee uudessa systeemissä "alkutuottaja". Kuten marjastaja, kalastaja, sienestäjä ja käpyjen kerääjä. Haisee uudelle verotuskohteelle. "Rahtitoiminnalla" tarkoitetaan sitä, että vie maksua vastaan suolistetun hirvensä (tähän asti asiat siis hoitaa alkutuottaja) valvottuun ja sertifioituun "elintarvikehuoneistoon" teurastusta ja lihanleikkuuta varten. Sitten tavara palautetaan alkutuottajalle käytettäväksi yksityisiin tarkoituksiin. Siis kukkolihoiksi. Jo nahan ruhon päältä otto kuuluu myytävän riistan ollessa kyseessä erikoismiehille. Niinhän se on tupannut kyllä ennenkin olemaan.

Kaikilla elintarvikehuoneistossa toimivilla tulee olla osaamistodistus eli hygieniapassi, joka ei vielä sano sitä, onko kaverilla lihan käsittelyssä muuta virkaa kuin että osaa pestä kätensä. Tällainen hygieniakoulutettu osaaja voi jopa suorittaa alustavan lihantarkastuksen, muttei saa läiskiä leimoja lihoihin, kunhan kuikuilee. Sen leimauksen tekee edelleen eläinlääkäri.

Metsästäjä tai ms ei saa luonnoksen mukaan toimittaa suoraan kuluttajalle myyntiin enempää kuin 1000 jäniiniä tai kaniinia, 3000 lintua, 10 hirveä, 30 peuraa ja 50 metsäkaurista /vuosi. Lisäksi saisi toimittaa "alkutuotannon tuotteina" paikalliseen kulutukseen samat määrät.
Tulossa siis lienee uskomattoman riistarikkaita vuosia. Vaan pyytäjähän se petran saa ja nukkuja unen näkee.

Alkutuottaja saisi myydä saaliinsa suolistettuna ilman tarkastusta vaikka lähimmällä torilla, mutta niistä tehtyjä makkaroita, pateita ja buljonkeja ei saisi myydä.
Jne, jne.
Tulossa on lujasti koulutusta, paperisotaa ja kustannuksia. Muutenhan asiat selkeytyvät entisestä rukkastuntumatilasta, jossa tehtiin kuten hyväksi nähtiin -paitsi ettei juuri onnistuttu myymään mitään.

Mikähän homman tarkoitus lienee? Ettäkö kulutuskysyntään vastaaminen? Haastakaa, pojat, minä pitelen hevosta. Kyllä kai siellä takana väikkyy puunjalostusteollisuuden vaatimus tappaa enemmän luonnonvaraisia sorkka (ja kavio?-) eläimiä metsiin sontimasta.

Kun ei ne metsästäjät halua tappaa kaikkia, ainakaan ilman korvausta.

[Dermo]

Eli lahtivaja (lue: hirvi takasistaan traktorin etukuormaajassa) tarkastukset siis loppuvat siirtymäajan jälkeen.

Mistä kaikkiin pitäjiin saadaan riistan käsittelylaitokset ?

Ja tietenkin melkein kaikkiin pitäjiin kaks tai kolme,
sillä eihän h3lvetti soikoon meidän laitoksella tarkasteta naapuriseuran hirviä.

Tyypillistä EU byrokratiaa jolle ei korvaansa lotkauta muut kuin Suomen
puolihullut viranomaiset, vai luuletteko että esim. virolaiset aloittavat
laajamittaiset toimet käsittelylaitoksien rakentamiseksi ?




.

[Tupella]

Eikä tuossa näytä olevan vielä kaikki. Jos muutat teurastamosi käsittelylaitokseksi, älä kuvittelekaan käsitteleväsi siinä mitään muuta kuin tarkastukseen menevää tavaraa. Oman perheesi kulutukseen saat nylkeä ja palotella peurasi vaikka olohuoneesi pöydällä, mutta et siinä tarkastetussa ja hyväksytyssä riistahuoneistossa pihasi toisella puolella. Muuten koko eukkula kaatuu.

[nettijussi]

[Tupella]

Minäpä en ole näillä syömisillä vielä uskomassa, että kukaan myy edes sitä suolistamaansa hirveä ellei ole se Seppo Rädyn pakko. Ja varsin harva tulee edes harkitsemaan lahtiliiterinsä päivittämistä vartioiduksi Eu- riistalähetystöksi. Jätetään sellaiset hommat ihan lemmessä Herliineille ja Wahlrooseille ja keskitytään metsästäjän varsinaiseen tehtävään, eli syötävän ja päälläpidettävän hankkimiseen omalle pesueelle.

Ja ne penteleen makkarat ovat ihan pelkästään Eviran tätien päähänpisto. Saksassa on kyllä tullut myytyä ampumansa villisiat paikalliselle pienteurastajalle, joka myös osasi sulloa sian suoliinsa ja myydä ne edelleen naapurissa kneipea pitävälle jahtikampraatille. Ja mehän syötiin paria päivää myöhemmin niitä makkaroita että kaulukset oli talissa.
Mutta eihän sellaista sentään Suomessa....
Kaiken kaikkiaan tädit ovat saaneet omasta päästään aikaan sellaisen vyyhden, ettei siitä yhdellä lukemisella hahmota, mitä kaikkea siinä takaa ajetaan. Ainut varma arvaus on metsästäjän eurot.

[Usko Eevertti Luttinen]

Tämän päivän maaseudun tulevaisuudessa oli juttua Jyväskyläläisestä metästysseurasta joka oli rakentanut nykyaikaisen lahtivajan jossa siis kaiketi voi tarkastaa näitä ruhoja. Hintaa vajalle oli tullut lopulta 150000 egee ja jokainen hirviporukan jäsen joutuu suorittamaan hygieniapassin vaikka raapis vain persettään siellä vajassa. Huvittavinta oli että hirven teurasjätteet käy hakemassa jätehuolto. Ei vit-tu. Rupiaa olemaan hirvenlihalla hinta ihan oikealla tasolla kohtapuoleen. Joku näppärä voisi etsiä sen jutun ja laittaa tänne näytille.

[Miljoonanick]

[tuhola]

Teurasjätteet hakee jätehuolto.. Voi hyvää päivää. Ei voi olla totta. Pitää perustaa jätehuoltofirma niin tulevaisuudessa on supinhaaskat taattu.

[CrB]

http://riihi.mtk.fi/epaper_MT/products/MT_-2013-07-22/index.htm

Eipä linkuttaminen täysin onnistunut, tarvinnekkokkaan. Toistaiseksi näköislehteä voi lukea kirjautumatta, klikkaa sivua 7.
_________________
Liikettä niveliin

[Juha]

[Usko Eevertti Luttinen]

[Usko Eevertti Luttinen]

Seura selkeästi on kattanut hommansa hirvenlihanmyynnin varaan. Sillä on tarkoitus saada tuosta vajasta koituneet kulut kuitattua. Epäilen että pienriistapuolen metsästäjät eivät välttämättä halua osallistua tuon maksamiseen vaan nylkevät jäniksensä kotonaan ilman hygieniapassia.