Outo haju metsossa.

[tommik]

terve

Oli tarkoitus laittaa metsoa itsenäisyys päivänä, mutta tämä lintu nyt haisee vähän oudolle lähinnä mieleen tulee ummehtunut.

Kaikki on tehty oikein

- Suolistettu välittömästi
- Riiputettu kellarissa n.+10 astetta kahden päivän ajan
- Huuhdeltu vielä ennen pakastamista kaikki jäämät sisältä pois

Nyt sulatettu jääkaapissa päivä ja silti tuoksuu ummehtuneelta varsinkin selkä puolelta vaikka huuhtoo.

Ennen ei ole kyllä vastaavaa tapahtunut...missähän on mennyt vikaan? Kellarikin on sieltä paremmasta päästä, että ei sieltäkään mitään homeen hajua olis kyllä pitänyt tarttua.

Homenokka ?

[tapmar]

Veikkaus: pätkä peräsuoltä jäänyt kiireessä paikalleen. Siellä pieni kakkakikama on alkanut muhimaan. Toinen mahdollisuus on, että sappirakko mennyt rikki ammuttaessa, sappinesteet levinneet sinne selkään ja nyt tuoksahtaa. Sappihan sotkee paikat tehokkaasti, eikä lähde helpolla edes huuhtelemalla.
_________________
http://www.tapiolantakamailla.com/ - Ulkoilmaelämän tunnelmapaloja

[Lyrurus]

Mites pakastin? Ei kai emäntä ole säätänyt sitä sähkönsäästömielessä lämpimämmälle? - Vai haisiko otus jo pakkaseen laitettaessa?

[tommik]

Kuullostaa järkevälle...osuma on kyllä ollut hyvä, että kyllä siellä oli sisuskalut ollu ahtaalla.

Rinta puoli tuoksuu hyvälle, joten taidan muuttaa suunnitelmia ja paloitella hyvät lihat irti sen sijaan, että paistaisin kokonaisena, ettei mene kaikki lihat pilalle.

Saakohan nuita lihoja siististi irti ilman keittämistä, koska se keittäminen ei nyt kokonaisena tule kysymykseen, ettei tuo "löyhkä" tartu kaikkiin lihoihin.

Minkälaisella reseptillä tuosta sais jotain pata ruokaa aikaseksi? Aina tullu riista laitettua kokonaisena valurauta padassa pelkästään voin, suolan, tilkan vettä ja mausteiden kera, enkä ole nähnyt tarpeelliseksi edes koittaa muita reseptejä täydellisen maun takia

[tapmar]

[tommik]

Pakastin näky olevan -20, että jopa pari astetta liian kylmä...hajua en kyllä havainnut pakkaseen laittaessa, mutta en kyllä tarkemmin haistellutkaan.

[tukelius]

Veistä siiven kaariluun ja rangan välistä puukolla viilto että siipi "irtoo rangasta jonka jälkeen peukalot kaulakuopasta sisään ja vedät täkän irti rangasta. Siivet irtoaa ku ota täkkäosan käteen perä itseesi päin täkkälihat alaspäin ja siipiluu peukalohakaan ja väännät etukautta nurin niin nousee se litteä luu pystyyn jota myötäillen puukolla irti. Täkän takapäästä kylkireunasta alat peukalolla työntämään ns veistävillä liikkeillä lihaa irti luusta, lähtee fileet ilman työkaluja todella nätisti, koivet muljautat lonkkanivelestä nurin ja puukolla loput ja kannattaa huomata että koiven lihaa on lonkalla melko laajalla alueella eli veistät niinku lonkan reunaa pitkin, sit kaula poikki tyvestä ja jäljelle jää lihaton selkä sekä rintalasta jotka voit heittää roskiin tai loukkuun syötiks, komponentit pataan ja uuniin miedolle lämmölle puolenkymmentä tuntia avot ja eiku ääntä kohen.


meleko selekeetä

[JSP]

[RiUDE]

Jos se nyt ei aivan mädälle haise, niin tuskinpa on mitään merkitystä.
Joskus on aika vanhojakin "löytöjä" tullut tehtyä pakastimesta, mutta ei niissä juuri maussa ole vikaa ollut. Vaikka onkin tuoksahtanut ummehtuneelle.

Samoin esim. jäniksellä joskus saattaa rapamaha levitä sisään joka aiheuttaa oman tuoksunsa lihaan.
Vaikka vedellä huuhtelee, jää siihen aina oma tuoksunsa.
Kuitenkaan valmiissa ruuassa ei oma eikä vieraidenkaan nenä ole mitään huomannut.

Ei pidä olla liian herkkä .
_________________
Savo suureksi.

[tapmar]

[Rastinsahi]

[Pohjola]

nuinpa, ja pari päivää +10 on munakas valmis

[eräjormeliini]

[Matso]

Ei tuo riiputusaika 2 vrk / + 10 astessa mitään epänormaalia ole päinvastoin .

Pahaan ummehtuneeseeen hajuun voi olla muitakin syitä kuten :

http://forum.robsoft.nu/viewtopic.php?f=25&t=126665

Naapurimaassa on metot alkaneet hyvänä myyrävuotena syömään myyriä , joten miksei meilläkin ? Vaikuttaa varmaan lihan makuun .

[tommik]

Kyllä sieltä suolistettaessa tuli lähes kaikki pois...tosin sisuskalut oli ottaneet vähän osumaa hauleista. Ja tuo riiputus aika 2 päivää +10 asteessa on ok ja aina toiminut... 0 - +5 asteessahan suositellaan yleisesti jopa viikkoa, mutta sitä en ole koskaan tohtinut kokeilla.