Täytetty peuran ulkofilee SousVide?

[webram]

Olisiko arvon riistakokeilla vinkkejä voiko/onnistuuko täytetyn peuranulkofileen esikypsennys SousVidellä?

Mietin täytteeksi esim. tahnaa, jossa Koskenlaskija voimakasta ja siihen valkosipulia ja kenties joitain yrttejä. Suolaus, sekä mustapippurointi ja sitten kunnon sidonta, jotta täytteet pysyisivät mahdollisimman hyvin sisällä?

Olis vaihtelua "normaaliin", mikäli onnistuisi?
Kiitos jo näin etukäteen!

[Mettäkala]

Itse tekisin tuon niinpäin, että eka sousvidetykset sille lihalle, halkio puukolla, täytteet sisään ja pannun kautta vetäytymään hetkeksi ennen lautaselle päätymistä.

[fox66]

Kokeilemallahan tuo selviää...
Itse tehnyt joskus pannu-uunimenetelmällä:
https://www.kettunet.com/hirvirullat/
_________________

[webram]

Kiitos hyvistä vinkeistä. Noita yhdistelemällä uskoisin, että tulee todellista herkkua!
Kiitos fox66 mm. tuosta pippurisoosiohjeeta. Se menee ilman muuta kokeiluun!