Mitä riistaruokaa söit tänään

[RKMJ]

Viikonloppuna ahdettu napa täyteen villisian ja hirven saunapalvia... Kyllä ol makkeeta. Nyt löyty osote minne häviää isoläjä tämänkin syksyn lihoista palvattavaksi.

[Glen Scanlan]

Hirven ulkofilepihvit fetasalaattipedillä.
Isä kehui pojan kehittyneen gourmet kokiksi

[JSP]

Vähän myöhässä tulee kun maanataina tein, mutta kuitenkin. Punaviinimarinadissa pidin sorsan lihoja yön yli ja pannulla nopeasti käytin ja sen jälkeen uunissa n. 10min. Jalkoja pidin uunissa hieman kauemmin. Lisäksi lohkoperunoita, paistettua sipulia, kermakastiketta ja tein vielä sienisalaatin kun löyty metsästys reissulla muutamia rouskuja. Mini porkkanat unohtu mikroon niin niistä tuli jälkiruoka.. Näköjään sorsakin voi olla tosi hyvää kun sitä ei paista pilalle.

[KHaivula]

Laitetaan nyt tännekin avaus vakkei kyllä kovin suurta kortta kekoon kanneta ...

3 tavia tuli reppuun pari päivää sitten. Peratessa kirosin että p€rkelettäkö tällasiin rääpäleisiin paukkua tuhlasin. Yhteen täkkäpariin kuitenkin puristin vähän suolaa ja pippuria ja elmukelmuun. Jonkin ajan kuluttua sitten käytin pannulla noin minuutti per puoli ja vähän aikaa foliossa uunissa. Appajee kun oli hyvää. Söin epähuomiossa "kaikki" eikä jäänyt muille maistiaisia. Liha suutuntuma oli enemmän vähän niin kuin maksassa, mutta maku ei ollut makasainen. Edellisvuonna sain pari heinuria enkä kyllä muista että liha olisi ollut noin hyvää.

... tuhlaan vastaisuudessakin paukun tai vaikka parikin jos taveja näkyy.

[össi]

Viime viikolla tuli kolme telkkän koipi ja rintalihat ruskisettua ja sen jälkeen käärin pekoniin ja laitoin lihan ja pekonin väliin ananasta ja aurajuusto ja oli muuten helkutin hyvää.

[Kaarle Martel]

Tänään syötiin helppoa ja nopeaa hirven jauhelihasta ja kuivatuista suppilovahveroista tehtyä jauhelihakastiketta perunoiden kanssa. Lisää makuja laitoin sinihomejuustosta, tomaateista ja mausteista. Lopputulos oli erittäin hyvää vaikka itse kehunkin

Tarkemmat ohjeet löytyvät täältä:

http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com/2013/09/suppilovahvero-riistajauhelihakastike.html
_________________
http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com

[RKMJ]

Vaikuttipas hyvältä tuo yllä oleva... Oma tekonen ketsuppi menee testiin.
Itte viimeksi jalostin pyyhampurilaisia... kyllä on hyvää (meinaa vaan hävitä käsistä ennen kun ehtii sämpylän väliin).

[Derzu]

Pitkästä aikaa rosvopaistina hirveä ja v-häntäpeuraa

[Glen Scanlan]

Kermainen hirviruukku ja kukkakaalimuussi, alkaa käymään vähiin viime kauden lihat. Onneksi jahti alkaa jo viikonpäästä.

[Tiger]

Lintukeittoa. Teerestä ja pyystä.
_________________
Syön ammuttua lihaa.

[Quad vadis]

Rokulipäivän kunniaksi pyöräytin mammalle vähän poikkeavan tiistai-lounaan viikonlopun saaliista.


Peurankieltä kukkakaalipyreellä, yrttiporkkanoita ja viikunahilloketta.


Hirven sisäfileetä, hunajalanttuja, paistinperunoita ja kruununa päällä ankkamunakasta sekä ankanmaksapateelastuja. Ei sais ruokaa tehdä/laittaa esille nälkäsenä... Tuli vähän ehkä väritön, sullotun oloinen ja ehdottomasti liika pieni tassi.

[Lonely Rider]

Pyykeittoa

[BRjvee]

Pannulla villisian paistinpalasia osterikastikkeessa, melkos hyvää suoraan siitä vain..

[Kaarle Martel]

Tänään syötiin suppilovahverokeittoa riistavartaan kanssa

Metsäkauriin, valkohäntäpeuran- ja poronvasan sisäfileet ovat erinomaisia herkkupaloja, mutta niin pieniä, ettei niistä riitä koko perheen aterialle. Toisaalta lisukkeena ne nostavat arkisen sienikeiton sunnuntaiherkun tasolle. Suppilovahverokeiton rinnalle voi riistavartaan toki tekaista ulkofileestä tai vaikka sisäpaistista.

Resepti löytyy täältä:

http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com/2013/10/suppilovahverokeitto-riistavartaan.html
_________________
http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com

[Glen Scanlan]

Ruskistin leivinuunissa yön yli laskevassa lämmössä n. 120-50 asteessa vasan rangan pätkän, 3 nikamaa. Aamulla kiehautin lihat irti luista ja keittelin lientä kokoon. Laitoin lihat, nauriin palat, porkkanan palat, kuullotetun sipulin ja mausteet hautumaan liedelle pariksi tunniksi.
Herkkua tuli heti eka kokeilulla