Kokkausta tulisijalla: Vinkkejä ja välineitä?

[Lahtinen]

Kokkausta tulisijalla: Vinkkejä ja välineitä?


Tällä foorumilla on aika lailla informaatiota kokkauksesta ja osin myös nuotiolla kokkaamisesta.

Näin talviaikaan mökkihommissa tulisijassa palaa aika usein valkeat ja kumminkin ruokaa laitetaan siinä vieressä sähköhellalla. Esimerkiksi takassa kokkaaminen jää monesti siihen makkaran paistoon.

Onko jollakulla jotain vinkkejä tai bravuureita tuollaisessa mökin tulisijassa suoritettavaan kokkaukseen tai jopa siihen räätälöityjä "työkaluja"?

Tulisijojakin on kyllä melko montaa erilaista ja nykypäivänä leivinuunit taitavat olla vähenemään päin?


Pimeinä talven iltoina tuollainen voisi olla ihan hyvää ”ajankulua” ja onhan tulilla valmistetussa ruuassa usein se oma arominsa.

[sahkuifk]

Valurautapadalla pääsee jo aika pitkälle. Perunoita foliopakettiin ja sinne tuhkan sekaan hautumaan..
_________________
jos ei voi, niin se on voi voi

[töyhtöhyyppä]

Loimulohta takassa ja "uuniperunoita". Harvemmin tulee "liekissä" tehtyä ruokaa sen enempää, lähinnä pieniä lisukkeita.

Esim hiilloksella lämmitetyt karjalan- tai coctailpiirakat on ihan törkeän hyviä. Kuten myös "uunileivät". Niissä on ihan oma erityinen makunsa, verrattuna sähköuunissa laitettuihin.

Lihaahan tulisijassakin valmistaa ihan niinku grillissäki..

[Elwood]

Perunat folioon ja hiilokselle, mutta täytettynä.
isoja pottuja, poikki, kaiverretaan ontoksi, täytetään esim tuorejuustolla ja lihalla, puoliskot yhteen edellä mainitun foliolla.
_________________
Tosi asiaa ei tarvitse uskoa.

[sopanja]

Itse tulee tehtyä erilaisia pataruokia varaavassa takassa. Hitsasin kulmaraudasta jalallisen kehikon, jonka heittää hiiloksen päälle. Tämän kehikon päälle sitten laittaa padan. Karjalanpaistit sun muut onnistuu tuolla hyvin.

[Lahtinen]

[vivalem]

Eipä oo tullu pitkään aikaan laitettua mitään tulilla, ainoastaan eräretkillä on tullut kalaa paisteltua tikun nokassa kurmeesuolan kera.
_________________
marjanpoimija

[Wikke]

Jos luukullinen takka, niin lyö illalla kun liekit sammuneet paistin kuin "paistin" pyrex vuuassa nesteen kanssa tellingille (pari tiiltäkin käy)yöksi mehimään, on aamulla mureaa...

[Aris60]

[Lahtinen]

[Aris60]

Ranstakka, pranstakka, branstakka, brandstaka (joku jättää vielä toisen k-kirjaimenkin pois, staka on ruotsin verbi kepittää, sauvoa) tai nokikeppi, kaikkia noita käytetään pohjanmaalla. Miksei muuallakin?

[Nuuska]

[igorrock]

Meikäläinen on joskus jopa kuullut puhuttavan hiilihangosta kun kuvan aputyökalua on käsitelty.

[taivaankaari]

Halsteriin makkaran sijasta ruisleipää. Päälle voita, pari sipulirengasta ja ruodoton kalafile. Suolat, pippurit ja muut oman maun mukaan. Kalapuolen kypsennyksen jälkeen leipäpuoli rapeaksi ja saunan päälle maistuu ilman kaljaakin, vaikka tietenkin se parempaa aina on sen kans.
_________________
Ei sen tarvi ihimisen häävi olla, että voi toista nuin loukata!

[Jussio]

Kakluunissa on tullut tehtyä avotulella kaikenlaista tikun nokassa tai halsterilla paistettavaa, mm. makkaraa, kalaa, lihaa.

Pataruoka onnistuu mainiosti, samoin puuro.

Ohjeet suurinpiirtein samat kuin tavan (sähkö)uuniin.

Jahka kotiutuu reissusta, niin pitääkin laittaa koko ateria noinninku kokeilumielessä.