Vilperin pitsa.

[Vilperi]

Ennenkuin joku kerkiää niin sanotaan heti että kyseessä ei ole riistaruoka ellei joku vaihda täytteitä riistaperäisiin!! Soveltaminen ei ole kiellettyä!

Tämän kuvallisen kertomuksen tarkoituksena on valoittaa että kun on ylimääräistä aikaa, niin sen pitsan voi vääntää kotonakin.
Tuota vääntäessäni täytyy sitten todeta että lopputuloksena on lähinnä "pannu- tai jenkkipitsaa" muistuttava versio; Pohja aikasta paksu ja täytteitä vähintäänkin riittävästi!
Ja makuasioista ei sitten täytteen osalta kiistellä: Tuo on mun maun mukaan tehty ja toiset tekee sen taas toisella tavalla.

Taikinaohjeita löytyy paljonkin ja tässä eräs versio niistä sovellettuna niillä aineilla mitä sattuu mökiltä löytymään.

Perusaineethan on vettä,suolaa,hiivaa,rasvaa ja vehnäjauhoja; jostain luin että kananmunakin sopii aineksiin, joten lisäsin sen ja kun en pelkästään vehnästä pidä niin otin ruisjauhonkin listalle ja sokeri tasapainottaa suolaa ja antaa hiivalle vielä vähän potkua:


Vesi lämmitettynä n.50 asteiseksi että saadaan rasva sulamaan ja sekaan suola,sokeri ja kananmuna ja sekoitetaan:


Ruisjauhoja n. 1/5 osaa joukkoon:


Vehnäjauhoja myös että saadaan lämpötila laskettua hiivalle otolliseksi:


Kuivahiivaa puolipussillista:


Ja lisää jauhoja ja taikinaa vaivaamaan:


Aikansa taikinaa veivattua jätetään se nousemaan pyyhkeen alle:


Taikinan kohottua riittävästi,


niin laiskana miehenä leivinpaperi laudan päälle ja jauhoja tarttumisen estämiseksi:


Taikina sinne ja veivataan ilmat pois:


Sitten sitä lättyä muokkaamaan:


Kun riittävän kauan sitä muotoilee, niin se alkaa erehdyttävästi muistuttamaan pitsapohjaa:


Täässä vaiheessa leivinpaperista on hyötyä; sen avulla on hyvä vetää pohja uunipellille:


Kylmän rauhallisesti kaikki ylimääräinen leikataan pois:


Ja sitten täytteen kimppuun; tuossa vaatimattomat raaka-aineet mitä sattui löytymään:


Parit tomaattipyreet pohjalle:


Kinkkua ja meetwurstia:


Hyvä tapa ennen pilkkomisen aloitusta on heitellä nuo siivut toistensa lomaan:


Ja viipaleiksi:


Toiseen suuntaan kans:


Pari valkkarin kynttä:


Sipuli:


Ainekset pönttöön, pari mulkvistia, mausteita ja kaikki sekaisin:


Täyte tasaisesti pohjan päälle:


Tomaatit pilkottuina (ja tässä tarvitaan sitä TERÄVÄÄ veistä):


Tomskut päälle:


Ja kohtuurunsaasti valkkarin varsia silputtuna:


Juustoa päälle ja eikun uuniin:


Sille jäljelle jääneelle taikinalle kävi näin; vähän vettä voiteluksi ja sekin uuniin:


Sai ottaa pois uunista yhtäaikaa pitsan kanssa ja kelpaa vaikka ruokahalun herättäjäksi:


Ja tässä lopputulos:


Voipaprua ja pyyhe päälle ja vähäks aikaa tasaantumaan:


Tuossa sitten foto ja maistiaistunnelmat:


Aika tuhtia tavaraa, niin ettei kannata kovin montaa siivua peräkkäin syödä, maku mun suun mukainen ja hyvin näyttää kelpaavan tuolle nelivetoisellekin!

Eiköhän noillakin ohjeilla vähän tumpelompikin kokin alku saa pitsan väännettyä!!??
_________________

[sahkuifk]

Juusto täytteiden alle! Tomaateista kuori ja karat vekettiin ja kattilaan pyreen kanssa ja siitä soosi joka esipaistetun pohjan päälle.
Mielenkiintoisen näköistä "pitsaa". Tuosta tuskin olisin kieltäytyny niinkuin tein pannarille .
_________________
jos ei voi, niin se on voi voi

[fygy]

[JoneK]

[Kulakki]

Osa juustoraasteesta täytteiden alle, loput sitten päälle. Näin se oikeasti menee.

Joku pizzakokki voi kertoa syynkin tähän.
_________________
Pro patria semper

[igorrock]

Tuohan olisi ollut hyväkin ohje jollei laiskuus olisi kesken kaiken päässyt iskemään tekijään.

Tomaattirenkaat ja juustoinen "peltikatto" tekevät mielestäni ruualle ikävämmän ulkonäön kuin vastaavat eineet pilkottuna ja raastettuna. Niiden suutuntumakin on parempi kun tavara tarpeeksi pientä.

Ja yleisen fiiliksen kannalta pyöreä pohja on mielestäni myöskin parempi. Tuollainen "pelti-pizza" on oikeastaan enemmänkin piirakka kuin pizza.

[sahkuifk]

Kun tuota kyseistä ruokaa joka torpassa väännetään niin kokeilkaa tuo juustojuttu ja vähentäkää täytteiden määrä vaikka puoleen. Syöpi sitten vaikka pinta-alallisesti enemmän. Kokeilkaa toki ja arvostelkaa sitten .
_________________
jos ei voi, niin se on voi voi

[Rastinsahi]

Niin, sitä juustoa ei ole tarkoitus ruskistaa tai polttaa kuten kyseisessä tapauksessa. Siksi se juusto sinne alle varsinkin kun tekee näillä kotikeittiöiden höpöuuneilla, joissa pohja ei ehdi oikeastaan koskaan paistua kunnolla ennen kuin muu pizza onkin jo pilalla. nJos ei mahan turvotusta välttämättä halua, niin hiiva minimiin tai jopa pois tuosta taikinasta.
_________________
Tapion viljan puimakone
http://www.tajukankaan.com

[petra]

[metsiemmejormakka]

Nyt on tääläkin pitsa kaikilla täytteillä uunissa, vielä hetken kun malttaa niin pääsee herkuttelemaan.
_________________
"You can´t stop insane people from doing insane things by passing insane laws. That´s INSANE!"

[metsiemmejormakka]

Valmista ja hyvää.
Sopii muuten hyvin pitsapohjaan tuo kun laittaa osan ruisjauhoja.
Ensimmäistä kertaa testasin mutta en viimeistä.
_________________
"You can´t stop insane people from doing insane things by passing insane laws. That´s INSANE!"

[VOSTOZNOSIBIRSKAJA LAIKA]

Ja jos tuota kuivahiivaa laittaa niin se pitää sekoittaa jauhoihin ja sitten nesteeseen, eikä muuten valmiiseen taikinaan
_________________
-vaiti on erämaa tuisku unhoituksen tuopi tullessaan-

[passaaja]

Tuon pyreen tilalla tullu itte käytettyä aina ketsuppia. Ja aivan ohuelti juustoraastetta täytteen alle niin kestävät paremmin kyydissä kun syö käsin.

[Leimu]

Siinä taisi olla oikein perisuomalainen pannupizza, itse en enää niistä välitä, koska kaikki maut sotketaan keskenään ja pyree on liian pistävää. Pyreen korvikkeena käytän itse tomaattimurskaa ja täytteitä max. kolmea eri laatua. Yleensä tuollaisista pizzoista tulee liian vetisiä mikä estää pohjaa kypsymästä, mutta pohja oli Vilperillä kypsynyt hienosti, mitä kuvasta näki.

[Leimu]

Niin ja kun tarkemmin katsoi, niin ehkä parempi nimitys Vilperin luomukselle on piirakka