Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe |
Kirjoittaja |
Viesti |
Passimiäs Vakituinen kirjoittaja
Liittynyt: 25 Kes 2008 Viestejä: 82
|
Lähetetty: 04.06.2009 15:56 Viestin aihe: Kokeellista riistaruoan laittoa |
|
|
Teertä, mustaherukkahilloketta, peruna-vuohenjuusto-pekonimuffinsi, porkkanat ja timjamikastike
Ainekset:
- 10 päivää +4 asteessa riiputettu nuori teeri
- mustaherukkaa
- hillosokeria
- punaviiviä
- tummaa suurustetta
- porkkanaa
- oliiviöljyä
- pari munan keltuista
- tuore timjami
- sinappia
- porkkanaa
- sokeria
- suolaa
- voita
- puikulaperunaa
- pekonia
- notkeaa vuohenjuustoa
- pari munaa
Teeri:
Keyt suolas. Paloittelu. Ruskistus voissa jonka jälkeen uuniin 180 astetta ~5 - 10 min kunnes rintapalojen sisälämpötila ~60 astetta.
Hilloke:
Punaviiniä ~1dl. Vähän keittelyä että alkomaholit lähtee. Mustaherukat sekaan ~300 g ja hillosokeria. Keittelyä ja loppu suurustus sopivaksi tumalla suurusteella.
Muffinsit:
Puikulat kysiksi keittämällä -> raastimella karkea raaste kippoon ja sekaan käristetyt pekkonin palat sekä vuohenjuustoa. Pari munaa siten että koostumus aika löysä ja ei muuta kuin muffinsivuokiin uuniin 180 astetta kunnes kypsää.
Porkkanat:
Tikuiksi ja paisto voissa ja mausteeksi himppu sokeria ja suolaa
Timjami kastike:
Keltuaiset ja hiukan sinappia sekaisin. Sauvasekoittimella öljy (~1 dl) ja silputtu timjami sotkuksi ja hiljaa liruttamalla ja vatkaamalla tämä sotku sinapila maustettujen keltuaisten joukkoon.
Oma arvostelu:
Muffinsit yksinään hyvää. Porkkanat ja kastike keskenään hyvää. Teeri ja hilloke keskenään hyvää. Kaikenkaikkiaan aika huonoa... teeri pilasi hyvän muffinsin ja muffinsi pilasi hyvät porkkanat. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
petra Kanta-asiakas
Liittynyt: 12 Lok 2006 Viestejä: 2802
|
Lähetetty: 05.06.2009 22:20 Viestin aihe: |
|
|
haa,vanhaa koulukuntaa...minusta kevväinen teeri on myös hyvvee.... |
|
Takaisin alkuun |
|
|
|
|
Et voi kirjoittaa uusia viestejä tässä foorumissa Et voi vastata viesteihin tässä foorumissa Et voi muokata viestejäsi tässä foorumissa Et voi poistaa viestejäsi tässä foorumissa Et voi äänestää tässä foorumissa
|
|