Helppo sorsaresepti ekakertalaiselle

[propulsion]

Nyt on viimein ekat heinurin rintalihat pakkasessa. Vinkkejä otetaan vastaan, miten tälläinen poropeukalokokki sais noista helposti aikaiseksi maukasta sapuskaa.

[juhatapio]

Muksuille meillä kelpas eilen hyvin seuraava sapuska,lihat irti rintalastasta fileerausveitsellä ja kertaalleen sitten halki vielä keskeltä,mausta suolalla ja pippurilla,sitten amerikan pekonia kaupasta ja kääräset lihasuikaleen aina pekoniin ja pannulle,paistelet reilussa voi/öljyseoksessa kunnes ovat kypsiä,lihat pois pannulta ja tekaset perus ruskea kastikkeen paistoliemeen,siinäpä se,perunoitten kans oikiasti hyvvää!
_________________

[petra]

[pihkat]

Petralla varmaankin on hyvä sesepti, vai osaatko vain arvostella toisten tekemisiä....

[veikkokoponen]

Lähentelee varmaan ennätystä: kolmannesta viestistä jo alkaa sota! Muahahaa!

Mutta asiaan: Kuumalla grillillä tai suoraan valurautapadassa luuttomista rintapaloista "pinta umpeen" kuitenkaan polttamatta lihaa yltiöpäisesti. Pippuri ja suola lihaan. Sipulia suurina paloina ja pari valkosipulinkynttä kevyesti veitsen lappeella rutistettuna sekaan. Kaada päälle kermaa mutta älä peitä lihoja kokonaan. Terveelliseksi tiedetty voi ei varmaan haittaisi.

Tämän jälkeen pata kannella varustettuna uuniin vaikka 120 asteeseen muutamaksi tunniksi. Kiehuttaminen runsaassa liemessä on iso eiei koska siinä touhussa tahtoo mennä liha aivan muusiksi. Lihoja voi välillä käännellä niin ei ainakaan kuivu mikään kohta. Jatkuva kyttääminen ja liemen maistelu on muutenkin aina paikallaan näissä hommissa.

Loppuvaiheessa kaada loput kermapurkista pataan ja vilauta vielä joukkoon lihaliemikuution puolikas tai mieluummin sitä pulloversiota (vasikan buljonki käy mielestäni vaikka ruokajuomaksi, on se niin hyvää). Lyhyt haudutus niin että liemi on tasainen ja maistuu hyvälle. Oikein voinen , raa'alla sipulilla viritetty perunamuusi on mielestäni nro uno lisäke tähän kohtaan.

Ja jos nyt välttämättä haluaa teeskennellä metroseksuaalia (niinkuin minä nykyään aika usein) voi leikellä lautaselle kypsää kotimaista tomaattia muka keventämään. Ja ehkä keräkaalta oikein ohuena suikaleena.

Tuo valurautapata on kyllä ihan kurko näissä hommissa kun samalla kipolla voi ruskistaa pinnan ja hauduttaa.

(Ja kun haluaa hifistellä niin alkuruuaksi sienikeitto, jälkiruuaksi vaniljakermajäätelöä Mud Cake:n päällä kahvin ja konjakin kera. Ja vaikka viineistä pitäisikin niin kyllä täysi-ikäinen suomipoika juo tämän ruuan kanssa huurteisen tai pari.)

Tulipa pitkä satu... mutta jos käynnistät bull shit -suodattimen, huomaat että ohje on pirun simppeli.

[petra]

[Olli V.]

Riistaa voi syyä ihan riistana mutta käsittääkseni ei ole lakia joka estää käärimästä vesilinnunlihaa vaikka kuivattuun norsunpaskaan ja syömään sen sellaisenaan...

Ei se ole rikos eikä alenna riistaruuan imagoa ollenkaan jos sitä syö muun lihan kanssa.
_________________
Menestys on ku pieru, muu ku oma ee hyvälle haese.

[petra]

[petra]

[esteri]

Kato Pertti pottuhi kasvaa paremmin pask..assa... ja hyvin kelepaa .

[veikkokoponen]

[juhatapio]

Niin,meillä kun tuo riistanliha ei oo niin kauhian harvinaista herkkua kun poikakin mettästää vielä mun lisäksi ja yleensä myös osuu mihin torvella osoittaa niin ei ihan jokaista sorsaa viitti hauduttaa cabernet sauvignonin tarapacassa tai valpolicellassa,samoin ei joka tavin päälle napsasta jälkiruuaksi grahamin jälkiruoka viiniä ja päälle vielä kahvit ja rellun carte noire extrat,meillä riista tehdään yleensä arkiruokapöytään hyväksi maukkaaksi ruoaksi,sellaiseksi joka maistuu kaikille ja on suunmyötäistä,tietysti olisin voinut aloittaa reseptin vaikka tyyliin erota toisistaan ulompi ja sisempi rintalihas jne,,,no se siitä, Petralle kuitenkin mielenrauhoitukseksi kerron että kun meillä molemmilla on ravintola-alan pitempi koulutus ja mamma työskentelee edelleen ravitsemusalalla niin uskoisin että tieto taito löytyy perheestä myöskin laittamaan sorsan muutamalla eksoottisemmallakin tavalla kuin tuo edellä mainitsemani "helppo ja maukas resepti"!!
_________________

[Tursas]

[ELLU69]

....mites sää noin äksy olet

[olsa]

Oli aihettakin, ei turhasta sanonu.