Hirvipataa

[havu]

Alkoi jo laatikot tökkiä ja tuskin vieraatkaan pahaksi laittavat että olisi jo muutakin tarjolla.

Eli pataa hirvestä. Resepti on oma sävellys vaikka voihan tuonkaltainen jostakin muutenkin löytyä.

Otetaan hirvi ja tapetaan se. Heh.

Elikkä patalihoja leikellään joko isoiksi paloiksi taikka maun mukaan vuollaan pikkasen jäisestä lihakimpaleesta poron käristyksen tapaan. Lihat pyöritellään kuuman paistinpannun kautta niin että saavat ruskian pinnan ja sitten pataan. Lihaa saa olla paljon elikkä pata vähintään puolilleen. Jos tykkää, niin ruskistusvaiheessa voipi hiukan suolata ja pippuroidakin.

Porkkanaa siivuiksi niin paljon että lihat menee kokonaan piiloon kun ne heitetään pataan lihojen päälle matoksi. Sitten porkkanat peitellään sipulilla ja nyt jos haluaa poistaa sipulin terävyyttä esim lasten vuoksi, niin paistinpannun kautta.

Otetaan pikkanen kattila/kasari ja siihen puoli litraa vettä. Siihen sulatellaan 1 lihaliemikuutio. Ja sitten siihen sekoitellaan 2 purkkia tomaattipyreetä. On hiukan haasteellista, mutta olatava huolellinen ettei jää klöntiksi. Nyt kaadetaan pataan sen tilavuuden mukaan pohjalle olutta, siihen päälle lihaliemi-pyree-liemi ja täyteen oluella.

Päälle vielä 2-3 laakerin lehteä ja maun mukaan mustaapippuria kokonaisina. Keitellään hiljaksiin vähintään 2 tuntia, mutta mielummin jopa 4 tuntia.

Perunoita tiemmä omaan tapaan tarjolle, mutta keitetyt. Toimii.

[Barbi]

Muuten samoin, tosin ilman tuota olutta..itse laitan vielä lanttua paloina ja loraus soijaa sekä sokeria...en muista mistä ohjeesta tuo sokeri tarttui mukaan...
_________________
Paljon parempi unohtaa ja hymyillä kuin muistaa ja olla surullinen.

[Tursas]

Makuasioeta sano sonni kun muniaan nuoli, mutta kyllä minä tuon oluen suuntaan kallistuisin. Kunhan se on ykköstä. Kolmonen on jo alkoholin väärinkäyttöä.
_________________
Totuus löytyy Elovenasta. Ongelmana on vain se, ettei kukaan tiedä, mistä paketista.

[Repesorsa]

[Nimrod]

Hyvä liempi patoihin saadaan siten, että perustana on sipuli, lanttu ja porkkana ja maun mukaan aavistus valkosipulia. Mausteiksi, suolaa, kokonaisia maustepippureita, timjamia ja rosmariinia. Liemeksi vettä ja vähintään puolet Coca-Colaa. On muuten hirven kanssa viimeisen päälle toimiva yhdistelmä.

[Barbi]

Voisi joskus kokeilla tuota coca-colaa...
_________________
Paljon parempi unohtaa ja hymyillä kuin muistaa ja olla surullinen.

[Koukkupolovi]

Minä oon joskus pannulla paistanut lanttukuutioita läskisipareitten kanssa, nostanut syrjään ja ja sulamattomat läskit vienyt tiaisille,ruskistanut kevyesti hirveä/poroa, suolannut, pippuroinut, laakerlehtilöinyt etc. ja pluirauttanut satsin laitettuun uunivuokaan/vast siirappia n ruokalusikallinen/ 2 litraa. Ja sitten koko komeus 200 ast uuniin ilman kantta, kunnes pinta vähän ruskistuu, ulos ja sekoitus ja sitten kansi päällä nippanappa 100 ast 3-4 tunnin ajan. Kertaakaan en ole vielä tuohon kuollut...
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[sahkuifk]

Hillosipuleita mukaan, sopii yllättävän hyvin pataruokiin.
_________________
jos ei voi, niin se on voi voi

[Anteroinen]

Tulipahan kokeiltua tänään tuota hirvipataa havun alkuperäisreseptiä noudatellen, ja hyvää tuli. Ensimmäisen tunnin pidin uunia 150 asteessa, sitten pyöräytin uunin satasee ja lähdin kettukytikseen. Kettua en nähnyt saati saanut, mutta sainpahan hyvän aterian palattuani kolme ja puoli tuntia myöhemmin kotiin.
Pitänee joskus kokeilla nuita coca-cola ja siirappi versioitakin.

[Harri24]