Kauris reseptit.

[mantima]

Morjens kauriin pyytäjät/kokkaajat. Lihaa olis, mutta reseptejä ei. Tarvitsisin ensi viikonlopuksi jonkun pata tyyppisen helpohkon ja toimivan kauriin kokkaus ohjeen? Minkälaisia mausteita ja lisukkeita padoissa olette yleensä kauriille käyttäneet? Kiitoksia vinkeistä jo etukäteen.

[Vilperi]

Selaas vähän näitä ruokaohjeita sillä silmällä, niin aika monta ohjetta löydät ja soveltamalla löydät kymmeniä lisää.
_________________

[mantima]

Kiitos vinkistä Vilperi, mutta en oikein löytäny ainakaan noittein kauris aiheiden alta semmosta pata ohjetta vai oliko niitä joidenkin muiden aiheiden alla? Noista pataruuista kiinostais lähinnä, että mitä mausteita/lisukkeita kauriille yleensä käytetään (käykö esim samat kuin hirvelle). Lihan maussa on ainakin eroja...

[Vilperi]

Sovella vaikka tuota mun hirvipaistiohjetta, niin tuskinpa pilalle menee!
Ne paremman lammaspaistinkin ohjeet ovat ihan käypäsiä.
_________________

[9.3x622]

Jätä ne valkkarit pois tuosta Vilperin sovelluksesta. Suosittelen Eränkävijän keittokirjaa. On ihan hyviä ohjeita ja aika helppoja. Kirjan tekijä on maarit Cederberg.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[Vilperi]

Älä usko tota ysikolmosta; se on tunnettu valkosipulivihastaan! Sekaan vaan niitäkin.
_________________

[Janme]

Ite teen aika paljon ihan näppituntumalla pataruoat. Hyviksi havaittuja juttuja on:

Esim. lapa on parhaillaan padassa. Oli se sitten minkä lapaa vain. Fileellä saa padan pilattua.
Suht isot palaset, n. 2*2cm.
Leivitä vehnäjauhoissa ja ruskista kunnolla ennen pataan laittoa.
Kuullota myös muut mieleises ainekset (sipuli ja valkosipuli nyt ainakin. Porkkana ja sienet on padoissa myös tosi hyviä, koska alkavat maistumaan lihalle ja punkulle. Pekoni tai savukylki pieneksi paloteltuna antaa kans mukavasti makua, jos sitä viittii riistan sekaan laittaa...) ennen pataan heittämistä.
Punkku sopii pataruokiin, vaikkei siitä juomana pitäiskään (semmosiaki hulluja on?). Kiloon lihaa esim. 4dl punkkua ja loput lihalientä niin, että lihat ja muut härpäkkeet peittyy reilusti. Nyt vain pataan kansi päälle ja 150 asteeseen pariksi tunniksi.
Leivityksen ansiosta pata on suurustunut mukavasti.
Kaveriksi passaa riisi tai perunet eri muodoissa.

Tästä perusohjeesta on helppo soveltaa. Esim. punkun voi korvata oluella tms. Sekaan voi heittää kaikkea omaan makuun sopivaa, esim. hillosipulit antaa makua ja pehmenevät padassa. Eiku kokeilemaan, padan kanssa tosi vaikia mennä ihan mettään, jos perusasiat on likikään kohdallaan. Tosin huonolla punkulla saa ruoanlaitossa pilattua heti kerralla paljon. Oma suositus ruoan sekaan on se punatekstinen Cono Sur. Loppupullo menee ruokaa laittaessa ja ei maksa paljon. Hyvän ruoan kaveriksi voi ostaa sitte laadukkaamman pullon punkkua tai jotain tymäkämpää olusta.

[mantima]

Kiitos vinkeistä. Eiköhän noilla pata ala syntymään.

[pikityttö]

kaurista kastikkeena sisä-ja ulkofileistä
pilko isoiksi paloiksi


lämmitä pannu erittäin kuumaksi, laita VOI ja oliiviöljy pannulle ja anna voin ruskistua hieman. lisää kuutiot pannulle ja ota ruskea väri pintaan(sulkee syyt ja pitää mehut sisällä. älä paista kypsäksi.)

lisää vettä määrän mukaan niin että lihat peittyy. kuutioi sipuli, porkkana ja lanttu.

lisää merisuolaa maun mukaan, yksi lihaliemikuutio, rouhittua mustapippuria ja yrttisuolaseosta(herbamare).


anna hautua miedolla lämmöllä tunti. hauduttamisen jälkeen lisää loraus kermaa ja suurusta maizenalla. suosittelen kastikkeen kaveriksi keitettyjä perunoita, ruisleipää ja maitua

[Loikka]

[pikityttö]

loikka miten ne menee "hukkaan". alappa ihan tosissaan tekee ruokaa niin ei tommosia kommentteja tule laitettua.

[9.3x622]

Kyllä minäkin peesaan Loikkaa.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[Jänkäkurppa]

Katso keittokirjoista lampaanlihan laitosta. Sopii kauriille.Kuin 9.3 hirvelle
jo vain

[Loikka]

[pikityttö]

voi loikka raukka osta kaupasta sitä sikanautaa niin sulla onnistuu paremmin, jätä riistaruoat ihan muille suosiolla. edelleen painotan : tutustu ruoanlaittoon käytännössä. saatat yllättyä