Täytetty hirven file

[kivineva]

Täytettyä hirven ulkofilettä



Täytteet
pekoni
herkkusienet
koskenlaskija sulatejuusto
suolaa

Lisää kasvikset uunivuokaan 30min kuluttua (ei missää nimessä pakollisia ainesosia ). Tämä menee kyllä pelkkien pottujenkin kanssa.

[heiluri]

Herkullisen näköistä,pittääpä kokkeilla.
_________________
Kertalaakiyhdistys

[Retonkimies]

Hyvää varmasti. Mutta laitatko kuiten ohjeetkin vasta-alkajille

[kivineva]

No yritetään.

Laita uuni päälle, lämpö saa olla 175C hujakoilla.
Leikkaa file auki, keskelle viilto ja siitä molemmille sivuille leikkaukset, jolloin saat tasaisen "levyn" aikaiseksi.
Ripaus suolaa, jonka jälkeen asettele pekonia tasaisesti Filee levyn päälle. Leikkaa sienistä ja juustosta (koskenlaskija perinteinen) ohkaisia siivuja ja asettele myös ne vastaavalla lailla.
Kääri koko komeus kuin kääretorttu ja aseta uunivuokaan leikkuupinta alaspäin. Pintaan vielä ripaus suolaa.

Kun liha on paistunut noin 30min nakkaa rehut sekaan ja pirskota öljyä ja pikkaisen suolaa päälle ja uudestaan uuniin.
Paistoajoista ei ole tarkempaa tietoa kun teen aina lihalämpömittarin kanssa. Nyt oli sisälämpö 75C kun otin pois, joten meni vähän kuivaksi. (oli vähän ohjelmaa välissä )

Lisukkeeksi riisiä, perunoita, muusia, menee kyllä näinkin.

[Loikka]

*Vinkki*

Jos haluaa sen mehukkaan ja rosén fileestä niin sisälämpö pitää jättää tuonne 60 asteen hujakoille + hetki vetäytymitä foliossa. Himpun alle tai yli ihan miten itse pitää...

[kivineva]

Totta, noille paikkein se pitikin tehdä, pääsi vain lipsahtamaan kypsän puolelle.

[Loikka]