Jankki!

[petra]

[petra]

[kuhna]

Ei ilves kissan lihaa o, vaan sanovatten silakkalooraa tääl Kymenlaakson jollaki seuluin, et on ilvest.
Melko konuu, mut totta. Perinne tialon mukaha pilkkomiin veittel, kute perunan pilkkomiin silakkalooraan ol ilvestämist. Liäkö veitte enne olleet tylsii, ku o vähä niiku ilvestäny.

[petra]

Kuhna!!Oot tainu ottaa tärpättiä
_________________

[kuhna]

En oo ottanu, mut kyl täs pitäs ottaa. Toi ilves juttu on kyllä ihan tosi. Kymenlaakson murteessa on metkoja ilmasuja. Sellain "piruilu murre". Joutuvat kartanon herrojen kanssa tuleen toimeen. Oli hyvä pitää omat kielikuvat.

[Tursas]

[olsa]

70 luvulla turkulais miehet ottivat useita mäyriä, antoivat pullon mäyrästä. Savustivat niitä olen itsekin saanu ja syöny, aika paljon muistutti sian lihaa, oli tummenpaa ei huonoa. Rasvat käyttivät hevosmiehet, johinkin valjaitten nahkain rasvaukseen. Ei kovettuneet pakkasessa, ovat pyytäneet vielläkin.

[susihiisi]

Tuota ruisleipää on käytetty useissa eri sapuskoissa aineksena. Ei varsinainen riistaruoka, mutta hyvin yleinen herkku minun lapsuudessani oli seuraava: Ruisleipäkuutioita, mustikkasurvosta, piimää. Taisi mennä Etelä-Karjalassa räätin nimellä.
_________________
Joka sialle joulu koittaa.

[kuhna]

Paljon on ruoka-aineita, joita ei enää käytetä. Kuten talkkunajauho. Ruisjauho, missä on hernettä seassa. Voidaan sekoittaa piimän joukkoon, Maustaa sokerilla ja mustikoilla eli mustikkalatku(mustikkapöpperö). Kesän herkku.

[juhatapio]

kukapa muistaa mutin, ruoan nimi siis on mutti!!

[kuhna]

Joo...hernesmutti. Oisko jotain vahvempaa rokkaa. Lautesen voip kääntää hetkeks nurin, eikä mutti tipu pöylälle.
Entäs muistako kukaan sen punsan Haminas päin. Veikko Laville piti olla punsaa. Jotain klippisoppaa.
Itte muistan, ku puhuttiin teurassopast. Talois syksyl, ku tearestettiin sika niin sisäelimet(maksa munaiset) keitettiin saunan palas. Terastajalle pit olla aina pullo. Yhes isos talos ol kerran kaks sikaa, mut teurastajalle vaan yks pullo. "siin olliit kaks sikkaa" virkkas karjalais ukko.
Kaik otettiin talteen sualiinki tehtiin makkaraa. Siäl ne vitamiinit tul, eikä ollu lisäainehii.

[t3R0]

[susihiisi]

Muori laittoi muuten karjalan paistiin nuo sisäelimet. Keuhkon kappaleet näytti kyllä pinnalla melko hauskalta.
_________________
Joka sialle joulu koittaa.

[juhatapio]

juu, meilläpäin mutti oli vaan ohrajauhoja vettä ja rasvaa ja suola mausteeksi, sitä sitten paistettiin ja niistä sitte semmosia epämääräsiä pallukoita tuli ja voin kanssa syötiin, semmonen eväs

[kuhna]

Tuuvinki oli ankaran pakkastalven ruoka, koska pakkanen palellutti perunat. Menivät vielä imeltyneinä soseisena perunalaatikkona. Resepti tuli suosioon talvisodan talvena.
Kaloissa on hyviä vanhoja herkkuja. Saviahvenet. Ahvenet suomuineen kiedotaan tiiviisiin savipaakkuihin ja haudataan nuotioon. Pystö jätetään ulkopuolelle. Kun pyrstö on palanut, niin ahvenet ovat kypsiä. Kopautus kiven kylkeen. Savipaakku aukeaa, kuin kookospähkinä.

Jotkut herkuttelevat kalankin sisäelimillä. Uimarakko on joidenkin herkkua. Mateenmaksan laittaminen sopanjoukkoon on tuttu juttu. Mädit ovat säilyttäneet suosionsa tähän päivään asti.