Kyyhky ruokapöydässä

[Mallu]

Eli tuli tällänen mieleen kun nyt näitä puluja tässä ollaan roiskittu niin miten porukka ruukaa laittaa kyyhkysä?
Eli ihan kokkaus ohjeita voisi tähän laittaa ja jakaa keskenään.
Itse en ihme reseptejä oo kokeillu ja kyyhkyä en ole tainnut edes laittaa.
Pyytä olen muutaman kerran laittanut ja sekin ihan perustyyliin eli ruskistus ja hautumaan ja tietenki jotain sörseleitä sinne sekaan
Ja varsinkin kun nyt tämä lintuflunssa on ajankohtaista niin vaikuttaako se jotenkin teidän riistan laittoon jne.?
Eli herkullisia reseptejä kiitos!

Edit: Itselläni on kirjassa muutama ohje ja voisin niitä tähän kirjotella mutta en tiedä kerkieiskö tänää. Mutta hetken päästä..

[JiiPee]

Kokeilin huvikseen aamupäivällä jahdista tultuani seuraavaa:
Veistelin jo jahdin lomassa rintalihat erilleen linnuista, ku eihän niissä muuta syötävää oo. Sitten hakkasin lihanuijalla rintalihat ohuiksi pihveiksi, päälle suolaa ja grillimaustetta (jauhe). Sitten grillasin ne kaasugrillissä. Kypsy melko joutusasti (enpä muistanu koko lintulunssaa). Grillauksen jälkeen lautaselle ja päälle ohuelti tuorejuustoa, olikohan valkosipuli/chili. Sitten vaan ääntä kohti.

Oli muuten herkkua, suosittelen!

[Ultima Thule]

[hq]

[Leijona Valametti]

Näille jutuille on oma alueensa tällä foorumilla..

[Renegade]

oletteko ottaneet vain ns. isot rintalihat kyyhkystä? itseä vaivaa suunnattomasti kun kyyhkyyn jää aina semmonen pieni suikale lihaa siihen rintalastan keskellä olevaan korkeampaan osaan... en osaa selittää tarkemmin sitä kohtaa mihin lihaa jää
_________________
Baikal ij-27

[Jussi_]

Löysin aika samanlaisen aiheen:
http://www.eralle.net/forum/viewtopic.php?t=14916

[MtJ]

Pieni vaaleampi osa on minun tietääkseni nk. éntrecote, eli herkullisin osa kyyhkystä.
_________________
Jos parturi ajaa parran vain niiltä, jotka eivät itse aja partaansa, ajaako hän silloin oman partansa?

[miksa]

Pahin virhe on kypsentää ja hauduttaa liikaa. Pidin kyyhkyä ei-niin-hyvänä lihana, kunnes kokeilin seuraavaa, varsin yksinkertaista reseptiä.

1. Rintapalat leikataan irti rintalastasta.
2. Maustetaan suolalla ja pippurilla
3. Paistetaan kuumassa voissa tai oliiviöljyssä, kahta puolta kuten pihvi, jonka jälkeen voi lämpöä pudottaa.
4. Kun nesteet tulee läpi, on liha valmista ( jää roseeksi )
5. Nautitaan punaviinin kera ja unohdetaan nyt ne lintuflunssajutut, havaintoja ei Suomesta ole, eikä muutamaan kuukauteen muualtakaan Euroopasta.

[Pupustaja]

Eikö kukaan jätä lihoihin luita antamaan makua keitoksiin?