makkaraa

[pasitai]

Mikä suoli soveltuu parhaiten makkaran tekoon, sian, lampaan vai jonkun muun. Tarkotus tehä hirven jauhelihasta grilli makkaroita kesän grilli iltoihin. Ja sitten tietenki hyviä makkara massa ohjeita kaivataan.

[Retonkimies]

Sian suoli on parasta, sillä saa perinteisiä grillimakkan kokoisia makkaroita.

Perusohjehan menee jotenkin näin:

- 1/2 osaa jauhettua lihaa
- 1/4 osaa kypsää ja jauhettua perunaa, kypsiä ryynejä ym. "kevennystä"
- 1/4 sian ihraa tai vastaavaa eläinrasvaa
- suolaa
- mausteita oman maun mukaan

Tee massa ja testaa maku paistamalla koekakku. Sitten massa suoleen, pistellään pari pikku reikää etteivät räjähdä ja keitellään hissukseen 20 min hyvässä lihaliemessä. Annetaan jäähtyä. Ja eiku grilliin

Noista itsetehdyistä makkaroista tulee yleensä vähän niinkuin mureketta suolen sisällä. Kannattaa nähdä vaivaa ainesten jauhamisessa ja sekoituksessa että tulee mahd. tasaista massaa.