villisikakyljykset

[eij]

onko ideoita marinadista tai paisto tai muusta ohjeesta.

meinaan paistaa huamenna villisikakyljyksiä ja kysynkin onko hyviä reseptejä.

meinasin et ruskistan ensin villisikakyljykset(oikein riiputetut) oikein kuumassa paistinpannussa hyvin ja sit laittasin lihaliemeen(pippuriseoksella maustettu)muhimaan painekattilaan.

sit tekisin aika tumman ruskeakastikkeen ja pistäisin kyljykst siihen siksi aikaa kun potut kiehuu.

kun potut valmiit niin nostasin kyljyskastikkeen pois liedeltä ja tuikkaisin kuohukermaa vajaa purkin kastikkeen sekaan.

onko ideoita.tietysti mulla kuivattuja ja pakastettuja kanttarelleja ja suppilovahveroita,mitä voisi halutessaan lisätä

[Retonkimies]

Kuulostaa hyvältä tuo resepti. Itse en ole ikinä villisikaa maistanut, harmi. Ehkä tuonne liemeen voisi heittää sekaan myös sipulia ja porkkanaa isoina paloina. Ovat sitten sopivia lisukkeita siihen lautasen reunalle. Potusta tekisin tuolle ruoalle muusin, missä voisi olla vaikka paistettua pekonia pikku silppuna seassa.

Marinointia ei tuommoisessa hyvin haudutettavassa ruoassa ehkä tarvita ollenkaan. Varmaan ihan suola/pippuri riittää kyljyksille, loppu maku tulee sitten liemestä.