Riistaruokien maustamisesta

[KurkkaHolli]

Tulipa mieleeni, että väki kun kaipailee maustepuoleen hieman enemmän variaatioita, kokeilkaapa nelimaustetta. Sitä ei enää taida kaupoista saada, mutta sainpahan aikanaan sen reseptin selville. Itse käytän aina lintupadassa, sekä pannulla paistellessa. Toimii erittäin hyvin! Nimenomaan siis lintujen kanssa, en jänisten tai hirven kanssa käytä tätä.

Resepti tälle mausteelle on seuraavanlainen:

2 osaa valkopippuria
2 osaa mustkottipähkinää
1 osa maustepippuria
1 osa neilikkaa

Kokeilkaapa "vasiten", keneltä nyt esimerkiksi lintua löytyy pakkasesta, että miten tuollainen seos toimii.

Jos muita hyviksi todettuja mausteita tai maustesekoituksia tulee mieleen, ei muuta kuin otsikon jatkeeksi!

[Jusse]

Linnuille olen aina lisännyt paljon valkosipulia. Ainakin sorsalle sopii, kuin nyrkki silmään.

Tietty valkosipuli sopii kyllä mihin tahansa ruokaan.

[kara]

pikkupoikana eräkämpällä istuskelin ja kuulostelin hurujen juttuja.keskustelu oli välillä vauhdikasta,kenties iloliemellä vaikutusta asiaan.Teeripottia/keittoa vanhat-ukot siinä keittelivät kaasuliedellä ja juttu meni näin:"no-no mitä-no sitävaanettälaitoikkossuolaa-mitä-nolaitoikkossuolaa-mitäsesullekuuluu-määsensain-tä-määsensainlaitasuolaa-määlaitoinjo-mutetpannuMERISUOLAA".Oli meinaan naurussa pitelemistä kun paapat rähjäs toisilles,ja mausteena suola-tosin nuorempi(perkules) oli täräyttäny super-soppaan jotain jozoa.keittoa kaverukset sitten kehuivat maastataivaisiin-maistajia ei silti liiemmälti löytynyt-tokkopa ees tönkkömuikut olleet yhtä suolasia??? mausteena/lisukkeena kaikelle riistalle mielestäni sopii lantut,porkkanat,sellerit,palsternakat-tulee uunissa lihoihin luonnollinen maku ja ei tarvitse pottuja ootella....pikkuripaus mustaapippuria ja Merisuolaa niin avot..

[J.B]

Hirveliha käristykseen ku heittääpi valkosipulia ja curry:ä ni jopa on hyvää.. Tietty voissa paistetaan ja suolaa sopivasti..
Cyrryn kans vaan tarkkana että ei polta ku siitä tuloopi kitkerää..