joko joko joko ootte laittaneet "kuivatlihat" roik

[ioni]

Sekö ei haittaa jos on useammaksi päiväksi luvassa plussaa tai nollakeliä jopa öisin? Se tulee tuo kesä täällä vähän hätäisemmin kuin esim. Oulussa kun sille päälle alkaa. Voisihan sitä tietenkin pitää nuo pumput ulkona ja kokeilla mitä se lösykeli tekee. Sittenpähän tietää.

[Sämpy]

[ioni]

Ei nyt riitelemään ryhdytä mutta olen asunut Oulussa tai siinä kupeessa yli kaksikymmentä vuotta ja täällä Jyväskylässä reilun kymmenen vuotta. Täällä edetään kesää kohti pari viikkoa edellä ja muutos on nopeampi kuin siellä. Mutta hyvä jos säilyy. Kolme viikkoa ovat olleet. Ei oikein ole kunnon yöpakkasia ollut koko aikana. Kovimmillaan tuollaista viittätoista parina yönä. Muutoin alle kymmenen. Ihan hyvältä kuitenkin näyttää nuo lihat ja lampaanpumppu oli käsittääkseni aivan valmista jo. Läpi asti oli tumman ruskeaa. Melko elastista oli. Hyvältä maistui.

[Sämpy]

Miten vain. Semmosen melko raa'an lihan voi jättää vaikka keittiön pöydälle viikoksi eikä se enää mene pilalla, kuivettuu vain semmoseksi että vaatii terävän puukon. Ei niillä yöpakkasten kovuudella ole pilaantumisen kannalta merkitystä vaan ilmankosteudella ja lämpötilalla. Jos pinta on selvästi kuivaa niin se kestää kyllä hyvinkin lämmintä.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[Berkele]

Kyllähän ne säilyy ns. mediumit kuivat lihat repussakin syksylämpimillä. Yhtenä vuonna laitoin vesisateessa lihat roikkumaan (räystään alle). Kyllä ne siitä kuivaa. Viime vuonna taisin laittaa viimeset roikkumaan viikkoa ennen vappua. Vappuaattona tai joku niistä sekavista päivistä oli 25 astetta lämmintä. Ja hyvät tuli. Ei se niitä kovia pakkasia kaipaa. Enemmän ehkä lämpötilan vaihtelua ja kuivaa ilmaa.

[ioni]

Kohtuullisen kuivaahan täällä on mutta tuo lämpötilanvaihtelu jää melko pieneksi kun vertaa pohjoiseen. Ja vaihteluväli sijoittuu ylemmäs kullakin tarkastelujaksolla. Mutta uskon kun sanotte. Onnistuu onnistuu. Eikä haittaa ollenkaan.

[ioni]

Piti käydä taas vuolaisemassa puolivalmiista pumpusta siivut. Tarjosin lapsille. Eipä tarvitse pelätä että syövät salassa iskän seinikset... Oli nimittäin melko kitkerät ilmeet ja yäk-tyylistä kommenttia tuli...

[valmet 412s]

ensimmäistä kertaa kokeilin kuivalihantekoa ja kai se siitä.

nyt 3 viikkoa roikkuneet ja kerran pimeässä kuivalihaa syöneenä luulen että lähellä valmista alkaa olemaan vai mitä kokeneemmat sanovat väristä??

[Koukkupolovi]

Se on mieltymyskysymys. Joku tykkää, että on läpeensä tummaa ja toinen tuosta väristä.
Wanhakansa kuivasi lihan läpikuivaksi, jotta se säilyisi nilissä tahi aittakopperossa, joskus seinälläkin läpi kesän.
Nythän on pakastimet ja viileäkaapit, joten kuivalihan ei tarvitse olla hra T:n moittimaa "kuivaa soiroa".
Helpompaa tuo väri minusta on leikata ja näillä vähillä hammassohloilla vätkytellä.
Joshäntä eppäilyttää, niin jätä osa riipuksiin.
Otat sitten "soiron" silloin, toisen tällöin testaukseen ja päättele mikä vaihe on "minun juttuni".
Makuja !
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[igorrock]

Jos lihasta meinaa evästä ensisyksyn jahtireissuille niin lähes läpikuiva on säilymisen kannalta se fiksumpi vaihtoehto. Sikäli muutenkin hyvä että siitä tulee veistettyä pienempiä lastuja.

[Berkele]

[terva]

[sammeli]

[terva]

[wingmaster]

Liekkö meni satsi pilalle,ku parisen viikkoa roikkuneet ja lihat on ihan kumimaisia. Tainnu lunta päästä pöllyttään vaakatasossa ja siitä sitten ottanu kosteutta pintaan..?