Hirven lihan palvaus

[JoneK]

Komea laitos Bamsella.

[hukka99]

[Snaipperi]

No niin. Taas olis Snaipperilla asiaa palvisaunasta. Jos ulkonäköä ei oteta huomioon, niin onkohan mitään isoja ongelmia tiedossa jos nikkarois tuollaisen 200 litran tynnyrin kokoluokkaa olevan kiukaan päälle "saunan" vesivanerista?

Sauna olisi hyvä olla mahdollisimman iso. Riittäneekö tuollaisessa kiukaassa löyly n. 1,5 m X 1,5 m X 1,5 m kokoiseen laatikkoon.

h
Valistuneita arvauksia ja tietopohjalta vastauksia otetaan vastaan
_________________
Turha on peiliä syyttää, jos naama on vino.

[Bamse]

[Bamse]

[Bamse]

Tässä muutama kuva tosta kiukaasta:

[maalari]

Bamsen palvikopperosta uupuu rasvankeräys pelti. Saattaa joskus pelastaa pienoiselta tulipalolta....

[whiski]

Tuossa on tosiaan tuo rasvapellin puute. Sen lisäksi minua ainakin mietityttää lämmön tasaisuus, jos tuossa tynnyrissä on tuli ja lihat samassa tilassa, niin en usko, että lämpötilaa oikein pystyy säätelemään oikein? Lisä kuvat kyllä auttaisivat selittämään asian paremmin?
_________________
Wanha wirttynyt Whiski

[Snaipperi]

Katoppa WHISKI edellinen sivu niin siellä on tuo BAMSSEN koko laitos kuvattuna. Nuo kuvat tynnyrin sisältä oli hyvät.
_________________
Turha on peiliä syyttää, jos naama on vino.

[whiski]

Juu on, mutta ei kerro silti koko totuutta siitä välimatkasta lihoihin/ kiviin ja miten se koko paketti on kasassa? Ei ole kyse mistään ilkeydestä, vaan uteliaisuudesta, sillä minusta tuo paketti on liian lyhyt? Tulen ja savustustilan välissä?
_________________
Wanha wirttynyt Whiski

[Bamse]

[Bamse]

[Vilperi]

Ihan vaan oman mietintämyssyn kautta ajateltuna; pienikin rinne ja sinne yläpuolelle se koppi minne savun ja lämmön johtaa tasan niinkuin haluaa pellin kautta, alhaalla joku tulipesältään ehjähkö kiuas, pata, kamina jonka savutorven kautta sitten ohjaa lämmön ja savun sinne koppiin . Vielä jos viittii lämpöeristää tai kaaivaa maahan sen 100-150mm:en putken niin voi vaikka kylmäsavustaa lihat/kalat. Säästyy puuta huomattavasti ja hitaan kypsymisen kautta tuotteesta tulee maukkaampi sen kuitenkaan kuivumatta liiaksi. Se rasvapelti tarvitaan kyllä siinäkin hommassa.
_________________

[9.3x622]

Kaverilla oli rinteeseen väsätty savustushässäkkä ja hän oli tyytyväinen siihen. Savusteli lähinnä kalaa, mutta lihaakin oli välillä savustettavana.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[igorrock]

Tehtiin kaverin kanssa aikoinaan ihan kirja aiheesta, tosin lähinnä kaloihin liittyen; kaveri kirjoitti tekstit ja otti valokuvat, minä tein piirroskuvat uuneista.
Jos harrastaa kylmäsavustusta niin hyvän paikan lihoille/kaloille saa vanhasta astianpesukoneesta jossa on rosterikorit jo valmiina. Toinen tapa on johtaa savu pitkän torven kautta vanhaan toimivaan jääkaappiin jossa on siirretty lämpömittari ulkopuolelle.