valurautapannu

[erämäyrä]

Jaaha... poltit sitte hyvät pihvis...

[Chillie]

Ite tuossa kesällä kävin Hyrynsalmella eräässä paikallisessa ruokakaupassa täydentämässä ruokavarastoja. Kun oli tarvis nuotiopannulle, niin niitä katselemaan.. Vanha perinteinen pisti silmään, ja kun hintakin oli alle viis euroa, niin pakkohan se oli ottaa mukaan..
Kastajaiset oli lohkoperunoiden ja sipulin paistaminen lisukkeeksi puoltoistakiloiselle savustuspussissa kypsennetylle taimenelle..

On muuten ehoton värkki metsäruuan teossa..

S

[bearking]

[Musta]

Miten valurautapannu soveltuu keraamiselle liedelle?
Mökiltä löysin vanhan pannun, joka pitäs kyllä ehostaa, oli aika ryytteessä.

[tapmar]

[prohuntter]

valurauta pannun idea on et se pysyy tasaisena lämmöllä ja ihan ruokaöljy kelpaa sen suojaamiseksi mutta pyyhi liika rasva pois niin ei härskiinnyt ja ei missään nimessa mitään pesuainetta se pilaa pinnan heti

[pylyhkerö]

Kertokaa nyt tietämättömälle miten se tuo oikeaoppinen rasvanpoltto tehdään?

[veetee]

Esim. noin:

http://www.hackman.fi/web/hackmanwww.nsf/fi/keitto-_ja_paistoastiat_brasserie_kaytto-_ja_hoito-ohjeet

[veetee]

[mikkovee]

Ja sitä silavaahan saa nykyään myös tuubissa, muurikan logot on paketin kylessä.

[Wikke]

Suolaamatonta ihraa löytyy useammastakin kaupasta vaikka ei olisi minkään asteista "läskitiskiä", ylläri kyllä pakasteena.

[bearking]

Meijjän ronneby valmistautumassa tositoimiin.
_________________
kertalaakiyhdistys

[vonnegut]

Täällähän ollaan kokkihommien ytimessä! Oma lisäykseni olisi kasvirasvan välttäminen, hapettuu karsinogeeneiksi ja palaa helpommin kuin eläinrasva. Siksi kaikki munkkirasvat ja kioskien ranskanperunarasvat ovat eläinperäisiä. Esimerkkinä oma taannoinen talvenylisäilytys kun ruokaöljy hapettui öljymaalikalvoksi, ja aiheutti kiroilua hiekalla pois raavittaessa.
Enpä itsekään näytä pannulle kuin sopivanlämpöisenä vettä ja harjaa. Kalan jäljiltä kiehautan levyn jälkilämmöillä, kalanrasvahan vetää härskiksi jo melkein paistosta. Joskus ensimäinen lettu maistui haahkalta, ja silloin muuten pannussa oli liukkain pinta koskaan.
Ykköskäytössä on Wärtsilän Wanha kirpparilöydös, joissa hiilipitoisuus =rasvaisten grafiittisuomujen määrä tuntuisi olevan korkeampi kuin uudemmissa pannuissa. Näin tulkitsen kopautuksen nopeaa vaimenemista ja hyviä paisto-ominaisuuksia. Tiesin mitä näin kirpparilla, koska mummovainajalla oli samanlainen, luultavasti ajalta ennen sotia. Kärsin kiljuen opiskelibujetista tuon 3mk suorapohjaisesta pintaruosteisesta, eli itselleni priimasta.
Tuossa isommassa kiinalaishalpis lihapullapannussa on samanlainen alapuolen reunus kuin Vilperin pannussa. Hellan isompi levy mahtuu justiinsa sisälle, ja tarkkana saa olla. Jos väliin jää ilmarako, alkaa pannu kuumeta epätasaisesti ja voi vetää venkuralle. Myös lämmönsiirron puutteessa punaiseksi ylikuumeneva levy kärsii. Saahan nuo reunat rälläkällä tai lattaviilalla tarvittaessa tasoon jos ei muuten istu, mutta kontakti pitää olla kunnossa.
Yksi pannu pelastettiin kaverin kotitalon aitan alta. Oli ollut jo moottoripyöräketjujen keitossa ym, ja vaati useamman kierroksen tuhkalipeäkeittoa ja reilusti karkeaa hiekkapaperia. Homma kuitenkin kannatti, koska pohja on justiinsa suora. Vanhaemäntä vaan oli aikanaan hurmaantunut uutteen ja kiiltävään tefloniin, ja vanha suttusisen näköinen painava rumilus oli saanut kyytiä.
Onhan sillä teflonilla paikansa munakokkelin teossa ja maksalaatikon lämmityksen värkkinä. Ja KUN pintaa alkaa kesiä voi loput siklata pois ja käyttää kevyenä nuotiolettupannuna isolla voilla. Siihen, ja heittokääntöön oikea paistinpannu on vähän raskas. Paikkansa siis kummallakin. Mutta enpä enää nykyisen valaistuneisuuden tasolla kuvittelekaan ruskistavani mitään, kaikkein vähiten kastikejauhoja muovin päällä.
_________________
Ulkoilutin pystykorvaa - olkapää on kipiä

[Dermo]

Mulla on just sama pannu kuin Vilperillä, puukahva tosin puuttuu.
Ostettu n. 10 v sitten joltain taiwanin torilta, ja oli halpa.

Mulla ainostaan maastokäytössä ja yleensä ensimmäiseksi siitä poistetaan
ruoste vesihiomapaperilla.
Hyvä peruspannu, laidat hieman karkea ja soosit tarttuu niihin helposti.
Pohja sileä kuin neidon reisien sisäpinta.
Mä kokeilin sähkökäyttöisenäkin ja sitä varten hivautin lenturilla reunukset
pois pohjasta.
Ei kannata, tuo pannu on tehty avotulelle ja kaasulle.
Tai ota lasilevy, väriä, useita hiomalaikkoja ja päivä aikaa niin saat
oikaistua pohjan suoraksi. Se on valun jäljiltä vinksallaan joka suuntaa.

[vonnegut]

No jopas, kiinanpojan pannunpohja oli kyllä oikaistu sorvissa.
Noille alumiinipohjaisille RST-kattiloille kyllä on tullut oikaisuja tehtyä. Ensin keskeltä useammasta kohtaa laudanpätkällä noin samaan tasoon reunojen kanssa ja loppuhionta karkealla hiekkapaperilla, joka pysyy kostutettuna vesivanerilätkässä suorassa. Loppurääppeet pois venesiklillä.
_________________
Ulkoilutin pystykorvaa - olkapää on kipiä