Beef jerky, kuivalihaa uunissa

[Jyräys]

Metsälle evästä helposti uunissa.

Pala hirvenpaistia pakkasesta sulaamaan.
Viipaleiksi (n. 0,5cm) kun vielä vähän kohmeessa niin helpompi leikata.
Mausteet oman maun mukaan, itse laitoin vähän suolaa ja pippuria.

Lihat laitetaan uuninritilästä roikkumaan hammastikuilla(ei maustettuja)


Uuni n.60 asteeseen ja luukku hieman raolleen paitsi jos on kiertoilma uuni.
Annetaan olla siellä n. 12 tuntia tai enemmän jos tarve vaatii.



Loppu tulos aika maukas ja rapea eväs niin metsälle kuin janon herättäjäksi.

_________________
Save a tree - eat a beaver

[Kaaleb]

Ihan kokeilun arvoisen näköistä on. Pitääpä testailla.

[kivineva]

Johan on hyvän näköistä tavaraa reissuevääksi. Tätähän joutuu testaamaan Onnistuisi varmaan muustakin rasvattomasta lihasta.

[jar-sk-i]

Maustetaanko nuo ennen vai jälkeen kuivatuksen?

[Jyräys]

Tietääkseni onnistuu, mutta mites esim sika? onko jo liian rasvaista?
Kanasta ja naudasta olen lukenut että on tehty.
_________________
Save a tree - eat a beaver

[Jyräys]

[mk2]

[Pekingfoxie]

Vau, kiitos toimivanoloisesta reseptistä. Pitääpä kokeilla.

[noniin]

Eikös tuo lämpötila ole liian korkea?? Valkuainen ei saisi kypsentyä vai miten se meni? Sinänsä varmasti toimiva juttu. Itse olen tehnyt hirvestä, siasta ja naudasta samalla tavalla leivinuunissa. Lihat olen marinoinut kunnolla etukäteen ja sitten kuivumaan. Ja hyvää tulee.

[UKKOMETTO]

Loisto resepti. Kiitosta vain, tuotahan passaisi kokkeilla. Ihan silimät alako kiiltämään...sen verta perso kuivalihalle kun olen.
_________________
Jossain niitten on oltava!!!

[Jyräys]

[predator1]

Miksi luukun pitää olla vähän auki ja eikö kiertoilmauunissa tarvitse olla auki?
Missä säilytätte valmiit lihat?
Anteeksi tyhmät kysymykset, mutta kuulostaa mielenkiintoiselta.
Ajattelin kokeilla jossain vaiheessa.

[taivaankaari]

Muutaman kerran kokeilleena uskallan suositella myös kuivuria jerkyn valmistukseen. Itsellä käytössä muutaman kympin maksava halpismalli, jolla olen kuivaillut etupäässä tatteja ja muuta perinteisempää. Kuivurissa jerkyt kuivaa hillitysti ja hallitusti valkuaisten kypsymättä edes vahingossa. Mausteet maun mukaan.. itse suosin kevyehköä chilipohjaista marinaadia/voitelua ja alkuperämaa huomioiden kaikki parpekue (lue grillimaustehässäkkä) vie kielen sinne minne se ei kuulu. Ja ettei kenenkään tarvi soimata riistan maun pilaamisesta, niin olen tehnyt jerkyä aitoon jenkkityyliin vain lehmästä (kulmapaisti tms.). Hirvestä tulee pommin varmasti hirveän hyvää!!!
_________________
Ei sen tarvi ihimisen häävi olla, että voi toista nuin loukata!

[Jyräys]

[Torgoth]

Eikö tuo nyt periaatteessa onnistuisi saunassakin, vai jääkö löylyn heittäjille raadon löyhkä? Miten tarkkaa lämpötilan kanssa on?
_________________