SAHTI -välineet ja valmistus

[sinttivintturi]

Hyvä homma ja hattu päästä.
Onnistuu se Valtsulta vaikka ei itse maistelekaan.

Pääsin kerran aikoinaan Kihniössä hyvään oppiin,velipojan häihin valmistettiin ja vahvaa tuli.

Nyt jo kolmas vuosi nollaolut linjalla,ei viitsi tuttua miestä alkolla kiusata.

[valmet 412s]

No mutta mikäs se sieltä tipahtelee...



Vierre tulikin nyt mitattua ja tuloksena 1.108...... Eli jos ymmärsin niin 108g sokeria per litra.

Vähän mutu että maltaat oli kyllä erilaiset koostumukseltaan kuin edellinen säkki, tässä tuli mielestäni paljon tummempaa ja juoksi nopeammin..... Koitin tehdä juuri samoin kuten edellisen kerran.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[valmet 412s]

Tänään kannutin ja pistin viileään... Patteripumppu on hommassa ehdoton.

Mittailin voltteja ja tässävaiheessa oltiin 9.3% tietämissä.

Saattoi onnistua ihan ok. Sen näkee kun kypsyy.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[jviitaniemi]

Mä oon lämpökäymisen jälkeen vienyt käymisastiassa
Kellariin ja jossain viikon päästä kannuttanut. Ei tuu
Niin paljon hiivasakkaa enää kanistereihin. Kolme erää
Nyt tässä alku huumassa tehnyt ja neljäs suunnitteilla.
Omaan suuhun oikein sopivaa ja on sitä joku muukin
Erehtynyt kehumaan. Prosentteja en oo laskenut mutta
Kaks litraa kun nappaa niin elämän kertansa puhuu...

[valmet 412s]

No siellä on sitten mallas tuoksunu usein

Oletko koko säkin vetäissyt kerralla vai pienempiä eriä?


Jännä nähdä miten eroaa aikasemmasta kun mallassäkki vaihtui eri erään ja hiivakin toki.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[jviitaniemi]

Ekat kaks oli puolikkaita säkkejä, viking maltin mallas.
Tää viimeisin oli lammin k-kauppiaan omaa mallasta, oli
Ostanut viljelijältä ohrat ja mallastuttanut ne pehkolan mallastamossa.
Jotenkin tuntui että lammilainen oli ehkä tummempaa ja karkeampaa kun viking.

[valmet 412s]

Varmasti ja jos ruista joukossa niin tottahan se tummempaa on.

-ja taitaa muutenkin sielläsuunnilla tumma sahti olla paremminkin.

Juhannussahdit pitää näihin aikoihin olla tehtynä jos meinaa kunnolla kypsynyttä saada, selkeästi se 3 viikkoa oli edellisellä kun jalostui parhailleen.

Katajan kanssa kävi hassusti kun otin samalla kun hain vetet eli 2pv aikasemmin, se otti ja kuivi ruskeaksi siinä ajassa ja piti hakea ihan tuoresta keittopäivänä..... Löysinkin oikein marjakatajaa sitten..

Homman on kyllä työllistävä mutta kun prosessin on tehnyt niin kyllähän sitä koko ajan helpottaa ja nopeuttaa työvaiheita ja ennakoi mitä seuraavaksi eli värkit on ennalta jo käsillä.

Kyllähän se automaattinen sekoitus keittovaiheessa ja termostaattiohjattu kattila olisi poikaa vaan perinteisellä tyylillä mennään, eipä sitä nyt niin usein tehdä viitsi.


_________________
Varisjahdin veteraani...

[jviitaniemi]

Joo tuoppi kaljamallasta oon laittanut säkkiä kohden 2 kiloa.
Antaa hyvin väriä ja makuakin.

Tossa keitto vaiheessa ei paljon parane huilata padalla tehdessä.
Puolikkaat satsit keitin sillain että pistin 40 litran kattilan pataan vesihauteeseen. Hyvin onnistui niinkin muttei pysty täysiä satseja tekeen.

[Wikke]

[valmet 412s]

Täällä kyllä kuuluu perinteiseen sitä kuurnaan laittaa, en nyt tiedä maistuuko se tuossa loppuseltaan yhtään lopputuotteessa

-entisvanhaan hygieniaan liittyvä homma, kataja antibakteerisena oli desinfiointivälineenä hommassa.

-humalaa ei sitten täällä taas laitettu, muuallapäin kylläkin.

-katajanoksat vähän karkeasuodattinena ennen olkia varmasti hommassaan myös eli kyllä järkisyyt sen käyttöön löytyvät.

Jotenkin tuntuu että ennenwanhaan kun jotain tehtiin niin sitä ei tehty turhan/muodin takia vaan siihen oli aina varsin selkeä syy.


Minä nyt ainakin pistän katajaa, minusta siinä on hieno aromi.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[valmet 412s]

Se olis se aika vuodesta taas...

Vesien haku lähteestä vähän enemmän teetätti kun ei tietä aurattuna ja matkaa noin kilometri... Onneksi on kalusto millä pääsee.





Sitten jo aamuhämärässä piti alkaa keittelyt... Teen 2 säkin panoksen, enempään ei riitä keittokapasiteetti.





Siellä se muhii saunan lämmössä....


_________________
Varisjahdin veteraani...

[metkuvja]

Pitkä päivä edessä. paljonko tuli vierrettä ?

[valmet 412s]

Pelit valmiina.....






Sieltähän sitä ruskeaa kultaa taas tulee....




Tuli sitä se 100l likimain, oli 2 eri erää mallasta ja toinen säkki antoi läpi paljon enemmän ja nopeammin, olin jo aiemmin samaa havaisevani että oli hienompaa ja karkeampaa tavaraa... Toisesta tuli vaaleampaa ja toisesta tummempaa.....Nyt paripäivää lämpösessä sitten.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[valmet 412s]

Ominaispainoa mittailin niin 1.110 näytti, ihan ok vierre, oli tosin joku asteen päälle 20c kun mittasin... Sormituntumalla voi todeta että makiaa on....


Siellä pojat porisee kun aamulla kurkistin....


Pari päivää saa olla tuossa ja sitten saavit kellariin ja viikon päästä kanisteriin vasta, katsoo saako sakkaa vähemmälle niin.

Prosessin vaiheita kun mietin tehostella niin tuo keittohomma siinä se raskain ehdottomasti on, ei passaa hetkeksikään lopettaa hämmentämistä, mietin että onko olemassa 160l muuripataa, pääsisi kertavedolla maaliin.... Tai tokikin suurkeittöpadat on mutta aika paljon vaatii sähköiltä kun semmosta 30-50kw pitäs löytyä...
_________________
Varisjahdin veteraani...

[metkuvja]

tuossa pihassa on Teuvan keitin 150 litrainen