Mitä riistaruokaa söit tänään

[zeke]

Hirvenjauhelihapizzaa

[Peltsu]

Veivasin perunamuussin, runsaalla sipulilla ja voilla sekä lantrasin maidolla.

Kastike maizenasta koska gluteeniton vaatimus.

Sitten pätkä hirven ulkofilettä ohkasiksi pihveiksi, paistoa sen verran että uskalsi tarjota muillekin. Suolaa ja sellaista vihreää lehtimurskaa, en tiä mitä on, mausteeksi. Vielä puolukkahilloa lautasen reunalle. Kaupaksi kävi ja aikaa meni alle tunti koko sotkuun.

[Havumetsä]

Paneroidut, uppopaistetut teeripalat omena-mustaherukkahyytelö-kermakastissa, maustevoita, mäiskypottuja ja karpalohyytelöä

[fox66]

Loput hirviragusta työpäivän lounaaksi tagliatellepastan ja salaatin kera, erinomaisen hyvää!


_________________

[fox66]

Hirvikäristys, ai että...


_________________

[mehtäinssi]

Rusakkokäristystä, perunamuusi, paahdettuja juureksia yms.

[Peltsu]

Avantotuoreita muikkuja.

[valmet 412s]

[fox66]

Eipäs ollut pöllömpi tämäkään hirvikäristys...


_________________

[Sigamees]

Pilkkiahvenia
_________________
Running target!

[mehtäinssi]

Peuran Osso Buccoa ja vihreää parsaa parmesaanilla kuorrutettuna.

[fox66]

Wappuna bbq-grillattuna hirven ribsejä, hirven flank steak ja pieni fileen pätkä ruskistetulla yrttivoilla. Uuniperunaa ja grillikasviksia. Itse tehty cole-salaatti, perunoille palvipeuratäyte. Täytteessä creme fraiche, palvipeura, suolakurkku, kevätsipuli, persilja, sitruuna, piparjuuri, suola, pippuri, dijon sinappi. Poika tuumasi että järkyttävän hyvää perunaa tuolla täytteellä.



Aina ei voi kuitenkaan onnistua 100%. Ribsit jäi hieman ikävän sitkeiksi. Meillä oli leikattavana vasa ja aikuinen, tilasin leikkaajilta vasan ribsejä. Nuo oli kuitenkin niin suuria että luulen niiden olevan aikuisesta eläimestä.

Eilen otin noita ribsejä, leikkasin lihan pieniksi paloiksi, lisäksi lohkottua sipulia ja kevätsipulia. Pannulla paahto ja ripaus bbq-soosia. Ai peeveli että tuli muuten hitoksen hyvää noiden uuniperunoiden kera.


_________________

[Havumetsä]

Pitaperjantaihan se eilen, Pulled teeri täytteellä

[CrB]

Hirven kinttulihaa joka usein käytetään jauhelihana, minulla etupäässä käristykseen, mureutettuna karpalosurvoksen happoisuudessa ja 9 tunnin ''paisto''aika vesihauteisessa paistoastiassa mausteliemessä. Kiviuunin alkulämpö 160 ja lopussa 120. Rungoksi keitetyt perunat ja runsas liraus paistoliemestä valmistettua punaviinikastiketta, Aussi Camden Park viini.

Tomaatti-pikkelöity punasipulisalaatti kylkeen.
Cantharellus Cibarius-antipasto jäi tällä kertaa annoksesta, sitä jo useampi sangollinen mässäilty.
_________________
Liikettä niveliin

[valmet 412s]

Muuripadassa tein rosvopaistia kassleri/hirvipaisti 1.5kg per pala, lohkopottuja, hölskykurkkuja omista kurkuista ja päälle muurinpohjaletut mustikkahillolla....

Loppulihoista pellillinen pizzaa, omaa tomaattia, sipulia, mozzarellaa....

Joo oli siinä se hirvi riistaa
_________________
Varisjahdin veteraani...