Lihan arvostus

[siru8]

Sitten on vielä näitä "hirvimiehiä" jotka kahmivat tuollaisia BM:n kuvan mukaisia paloja koppansa täyteen, kunhan ne vaan on toisilta pois.
Sitten noin viiden vuoden kuluttua kantavat samat "huippulihat" pakastimestaan metsään.

[Iisi]

[fc3199]

Älkäähän nyt, mitä se nyt on kuuteen osaan. Minä silppuan viimeisen vasan 21 osaan.

[-Rane-]

[dxman]

Meillä olis yksi pystyssä ja 45 jako-osuutta. Taidetaan napostella se kortti-illassa parempiin suihin.

[fc3199]

Jäi tuossa äsken sanomatta, että todella karmeita nuo Marliinin fileet. Ei edes meidän porukka uskalla tuollaista jälkeä tehdä, tosin "siivekkeet" ovat joskus hukkaan menneet
Vuosien saatossa ukot ovat oppineet taitaviksi lihanpaloittelijoiksi.

Marliinikin varmaan saa muutoksen aikaan kun ensin puhuu puolelleen ne ukot joilla porukassa on todellista sananvaltaa. Heidän tekemä julkinen arvostelu lahtivajalla parantaa laatua kummasti.

[BlueMarlin]

En ole viitsinyt kovin suurta keskustelua herätellä, koska itse pääsen osallistumaan paloitteluun melko harvoin. Viime syksynä yhtenä päivänä paloittelu oli sovittu alkavaksi kello 12. Menin lahtivajalle yksin kello 8 ja aloin paloittelemaan hirveä. Kun muut saapuivat niin hirvi oli paloiteltuna pöydällä. Mieltäni lämmitti, kun yksi totesi ettei täällä ole koskaan nähty näin hyvin paloiteltua hirveä. Ajattelin josko siitä saataisiin alku suunnan muutokselle, ei saatu.

Perustelin tuota liharyhmäjakoa mm. sillä, että saisi isompia paisteja. Tähän yksin asuva herra tokaisi, että mihinkäs niitä isoja paisteja tarvitaan? Kerroin, että meillä käy joskus isompiakin porukoita kylässä ja niille olisi kiva kokkailla kunnon paisteista ja minä en saa monesta pienestä yhtä isoa, vaikka lihaliimakin on kuulemma keksitty mutta sinä saat yhdestä isosta monta pientä parilla veitsen viillolla.

Muuten hirviporukkamme on aivan loistava, jahdeissa viihtyy ja hauskaa on.

Pari päivää sitten kaverini ampui ensimmäisen peuransa. Jo ennen kytälle menoa oli sovittu, että jos kaato syntyy niin menen auttamaan/näytämään miten jatko hoituu. Soiton tullessa kävelin pellolle ja vedimme yhdessä peuran pihaamme. Rauhallisesti näytin suolistamisen ja nylkemisen, kaveri seurasi vierestä. Aikataulun vuoksi paloittelimme peuran jo seuraavana päivänä siten, että minä tein toisen puolen ja kaverini toisen. Oli mukava nähdä opin menevän perille ja pusseihin tuli hienosti leikattua lihaa. Urakan jäkeen kaverini esitti seuraavan kysymyksen: voinko tulla mukaan suolistamaan, nylkemään ja paloittelemaan peuraa sitten, kun seuraavan ammut? Sanoi ettei tätä hommaa yhdellä kertaa opi vaan pitää muutaman kerran tehdä, että jotain jää muistiin. Mielestäni aika hieno ajatusmailma, vai mitä?

[Kiul]

[vanha pappa]

Tuli mieleen tuosta paloittelusta semmoista,että tuolla "lihalaitoksissa" alan henkilöt pistävät ruhon palasiksi meleko joutuin ja urakka-aika on muistaakseni 4 minuuttia /ruho ja pelekällä veittellä .Nimrodilla olisi varmaan siittä tarkempaa tietoa .Nykyään tämmöisenä digiaikana saattaa mennä nopiamminkin.
_________________
Vanha pappa

[Kiul]

[Nimrod]

Jos homma toimii, niin se toimii, olipa miehiä vähän tai paljon. Arkirealismia on kuitenkin se, että hirviporukoissa on jäseniä, joiden ei pitäisi olla lähelläkään ruhoja missään vaiheessa. Pahin on ahkera hölmö, joka saa nopeasti paljon vahinkoa aikaan... Ongelma yhteisissä hommissa on se, että eri henkilöillä on eri arvostukset. On vaikeaa vaatia parempaa jos kaikki muut eivät vaadi. Taas toisaalta jos kaikki saavat priimaa, niin vähempäänkin tyytyväiset pärjäävät kun taas toisin päin toimittaessa vaativammat eivät saa haluamaansa.

Lihoja leikattaessa on tärkeää pitää loppukäyttö mielessä. Pienetkin palat ovat esimerkiksi kylmäsavustuksessa käyttökelpoisia jos ne on leikattu oikein. Itselläni on tapana leikatessa kysyä mahdollisia toiveita loppuköytön suhteen ja leikkaan sitten tätä silmälläpitäen sopivia paloja.

[m.mestari]

[M..M]

yksivasa ja 24 jakajaa. siitä tulee kaikille hiton hyvää jauhelihaa on varmasti kaikilla tasapuolisesti samanlaista sotkua. tietysti fileet irrotetaan ja arvotaan.
_________________
MITÄ ET TEE TÄNÄÄN, EI SITÄ TARVITSE TEHDÄ HUOMENNAKAAN

[Nimrod]

Meillä on usein menetelty näiden jakoperseiden myötä siten, että koko elukka lyödään purkkiin ja ne jaetaan miehille tai sitten hirvi myydään (menee muuten yllättävän litteäksi) ja rahat jaetaan miehille ja kustannetaan niistä juoksevia kuluja tai annetaan mönkkärimiehille tms.

[Lahtinen]