Kirjoittaja |
Viesti |
Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
fox66
Vastaukset: 2904
Luettu: 887745
|
Foorumi: Keskustelua riistaruuista Lähetetty: 30.12.2024 13:37 Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
Hirven ulkofile, kantarellivoi, valkosipulikermaperunat, uunitetut terttutomaatit, mustaviinimarjainen kermakastike, versosalaatti ja vinegretti.
Jälkkäriksi savoiardikeksiä, tyrnimousse ja tyrnikiil ... |
Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
fox66
Vastaukset: 2904
Luettu: 887745
|
Foorumi: Keskustelua riistaruuista Lähetetty: 12.12.2024 22:28 Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
Kärityksestä tuli mieleen kebabliha ja paikallisen Korvgöransin pitakebab... siitä se idea sitten lähti...
Pyöräytin muutaman pitaleivän ja pakastimesta löytyneestä pienestä hirven sisäpaistista kä ... |
Aihe: kuvia hienoista ja ei niin hienoista puukoistanne! |
fox66
Vastaukset: 1056
Luettu: 514379
|
Foorumi: Jouset, teräaseet ja työkalut Lähetetty: 11.12.2024 15:56 Aihe: kuvia hienoista ja ei niin hienoista puukoistanne! |
Jos nahkatuppi on menettänyt muotoaan, niin sitä voi ehostaa kostuttamalla nahan, työntämällä hyvin kelmulla suojattu puukko tuppeen, muotoilla tuppi oikeaan muotoon ja antaa kuivua hyvin. Terä kannat ... |
Aihe: Täytetty peuran ulkofilee SousVide? |
fox66
Vastaukset: 3
Luettu: 391
|
Foorumi: Keskustelua riistaruuista Lähetetty: 10.12.2024 11:32 Aihe: Täytetty peuran ulkofilee SousVide? |
Kokeilemallahan tuo selviää...
Itse tehnyt joskus pannu-uunimenetelmällä:
https://www.kettunet.com/hirvirullat/ |
Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
fox66
Vastaukset: 2904
Luettu: 887745
|
Foorumi: Keskustelua riistaruuista Lähetetty: 09.12.2024 16:38 Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
Hirvikäristys, karpalohyytelöä, karjalanpiirakoita, palvipeuraa, kylmäsavulohta...
https://i.imgur.com/AXta6P6.jpeg |
Aihe: kuvia hienoista ja ei niin hienoista puukoistanne! |
fox66
Vastaukset: 1056
Luettu: 514379
|
Foorumi: Jouset, teräaseet ja työkalut Lähetetty: 09.12.2024 00:39 Aihe: kuvia hienoista ja ei niin hienoista puukoistanne! |
Kyllä, tuo edellinenkin oli tilaustyö. |
Aihe: kuvia hienoista ja ei niin hienoista puukoistanne! |
fox66
Vastaukset: 1056
Luettu: 514379
|
Foorumi: Jouset, teräaseet ja työkalut Lähetetty: 07.12.2024 21:14 Aihe: kuvia hienoista ja ei niin hienoista puukoistanne! |
Hieman sissipuukon muotoja mukaillen haettu ripaus militäärisyyttä tähän eräveitseen. Terä 80CrV2 terästä. Kärkeä kohti kapeneva ja profiililtaan salmiakkimainen. Teroituskulma 20 astetta. Helat messi ... |
Aihe: Savustus ja palvauskalusto |
fox66
Vastaukset: 254
Luettu: 49665
|
Foorumi: Tarvikkeet ja välineet Lähetetty: 02.12.2024 15:35 Aihe: Savustus ja palvauskalusto |
Kokeilin testisavustaa pikku joulukinkun Rebelin hiilisavustimella, ja tulipas yllättävän onnistunut lopputulos.
https://i.imgur.com/xxiQm99.jpeg |
Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
fox66
Vastaukset: 2904
Luettu: 887745
|
Foorumi: Keskustelua riistaruuista Lähetetty: 29.11.2024 19:55 Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
Eilen jo tuli keiteltyä peuran niskat, lihojen erottelu ja liemen jäähdytys ja kylmään. Tänään kylmän liemen pinnalta sai liemestä erottuneen rasvan pois levynä, liemen kirkastus. Ja liemipohjaan sopp ... |
Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
fox66
Vastaukset: 2904
Luettu: 887745
|
Foorumi: Keskustelua riistaruuista Lähetetty: 29.11.2024 14:08 Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
Keitto peuran niskasta.
https://i.imgur.com/afuuY8e.jpeg |
Aihe: Lihamylly |
fox66
Vastaukset: 216
Luettu: 196496
|
Foorumi: Keskustelua riistaruuista Lähetetty: 21.11.2024 14:03 Aihe: Lihamylly |
Tuskaillut Kenwoodin yleiskoneen lihamyllyn kanssa. Tahtoo sytätä vähäisetkin kalvot ja tukkia reiät. Annan vielä yhden mahdollisuuden, ja yritin teroittaa terän huolella. Ja kyllä siinä pientä heitto ... |
Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
fox66
Vastaukset: 2904
Luettu: 887745
|
Foorumi: Keskustelua riistaruuista Lähetetty: 13.11.2024 20:36 Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
Oli tarjolla valkkaria ja punkkua. Valkkari edullista Jacob's Creek Riesling, mikä on muuten omaan makuun hyvä sushin kera. Punaviini Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon, ei huono: https://viinil ... |
Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
fox66
Vastaukset: 2904
Luettu: 887745
|
Foorumi: Keskustelua riistaruuista Lähetetty: 12.11.2024 12:35 Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
Alkuruoka: tuorejuustotäytteistä graavisiikaa Maalahden limpun päällä, salaattia ja karpaloita.
Pääruoka: peuran ulkofile sous vide, palvipeuralla ja karamellisoidulla punasipulilla täytetyt perunapa ... |
Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
fox66
Vastaukset: 2904
Luettu: 887745
|
Foorumi: Keskustelua riistaruuista Lähetetty: 20.10.2024 17:00 Aihe: Mitä riistaruokaa söit tänään |
Hirvipullapäivä. Salaattia, puolukkaa ja bataattisipsejä.
https://i.imgur.com/v3Kcmmx.jpeg |
Aihe: Viimeisin hankinta |
fox66
Vastaukset: 9246
Luettu: 2841720
|
Foorumi: Tarvikkeet ja välineet Lähetetty: 18.10.2024 13:30 Aihe: Viimeisin hankinta |
https://i.imgur.com/V8N0neW.jpeg |
|